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Le lattine restano il contenitore preferito dal movimento birrario artigianale, ma per quanto?

Il 23 marzo 20 maestri gelatieri si riuniscono da Criollo, a Roma, a sostegno dell'ODV "Il cuore grande di Flavio", nata per sostenere i pazienti oncologici in età pediatrica.

Uno studio di ENEA ha analizzato le tipologie di inquinanti prodotte nelle varie fasi di uso dei forni a legna, per capire se è il caso di intervenire con una regolamentazione specifica.

Per una volta TikTok fa qualcosa di buono, riportando in auge un'antica e varietà di sale dalle Filippine.

Con la raccolta dei primi dati reali, emerge un quadro più realistico di come l'Ozempic stia davvero influenzando l'industria del food.

Quali sono, come si fanno e in che modo si usano in cucina le conserve a base di lardo del Friuli Venezia Giulia.

A fronte di una crescita sui mercati internazionali, il futuro dell'alimentare italiano è messo in dubbio dalla mancanza di pastai, panettieri, pasticcieri e gelatai: i dati di Confartigianato.

Una recente ricerca scientifica spiega come la fermentazione fungina può trasformare gli scarti alimentari in proteine commestibili, per contrastare la scarsità della superficie agricola che sarà sempre più importante nel futuro.

Attraverso il caffè istantaneo le aziende possono eludere il regolamento dell'Unione Europea sulla deforestazione, ma la situazione potrebbe cambiare presto.

Le grandi aziende stanno provando a sostituire il cacao vero con surrogati, e i risultati non sembrano soddisfare tutti.

Dopo l'apertura del pop up del Noma a Los Angeles, con qualche sponsor in meno del previsto, René Redzepi ha improvvisamente annunciato l'addio alla direzione del suo ristorante.

Malvasia Prima Vol. 2 è l'evento voluto dal collettivo Innesti per promuovere una nuova lettura sulla Malvasia, anche confrontandola con un grande vitigno internazionale.