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La vittoria di Asador Etxebarri premia un ristorante che ha fatto dell'autenticità la sua forza, mentre Jessica Rosval conquista classifica e titolo di Best Female Chef. Per l'Italia, invece, arriva una debacle che riapre una domanda: sappiamo davvero fare sistema per promuovere la nostra cucina nel mondo?

Il ristorante torinese riparte il 18 novembre affidando la cucina al cuoco procidano, ex 28 Posti e Sùstanza. Una scelta importante, che porta con sé una domanda: basterà il talento dello chef a rilanciare un progetto che negli ultimi anni ha mostrato qualche fragilità?

Dopo tre rifiuti di aggiungere l'ananas sulla pizza, un cuoco italiano ha perso il posto, e anche il visto per la residenza permanente.

I firmatari della Dichiarazione di New York sulle Foreste devono ammettere la sconfitta: la deforestazione per la coltivazione della soia non si è fermata, anzi.

La Danimarca vuole vietare i polli che raggiungono 2 kg in appena 33 giorni, mentre nel resto d'Europa continuano a essere allevati.

Il suo ristorante di famiglia è da sempre tappa imprescindibile per la politica locale, ed è dove sono stati inventati i chicken tenders: è l'ultima tappa di una campagna elettorale particolarmente mangereccia.

Dopo anni di burocrazia, controlli alle frontiere e costi aggiuntivi, Regno Unito e Unione europea hanno definito un accordo per semplificare gli scambi di prodotti alimentari e agricoli.

I numeri sulla diffusione del piombo negli alimenti sono allarmanti, e anche l'OMS interviene: si potrebbero evitare 3,5 milioni di morti l'anno.

A Roma nasce "l'Accademia del mantecatore", per insegnare agli americani a fare le fettuccine Alfredo. Un piatto più amato Oltreoceano che da noi.

Per anni le fasi più redditizie della filiera del tonno rosso sono state appannaggio di aziende straniere, ma il Consorzio Tonno Rosso d'Italia vuole invertire questa tendenza.

Secondo l'organizzazione WildFish, l'allevamento in gabbie aperte dei salmoni sarebbe ormai totalmente insostenibile, e a sostenere l'iniziativa ci sono anche Massimo Bottura, Norbert Niederkofler e Antonia Klugmann.

Il Consiglio Agricoltura e Pesca dell'Ue ha proposto che gli aiuti all'agricoltura biologica siano facoltativi, il che potrebbe mettere in crisi il settore.