Ricette •
Pasta con i gamberetti
La ricetta della pasta con i gamberetti, un primo piatto semplice da preparare, con un gusto decisamente mediterraneo.... CONTINUA
Primi piatti •
Penne al salmone
La ricetta delle penne al salmone, un primo piatto tipico della cucina opulenta degli anni 80 da preparare oggi con un occhio attento alle materie prime.... CONTINUA
Primi piatti •
Risotto alla marinara
La ricetta del risotto alla marinara con crostacei, molluschi e salsa di pomodoro. Una delle molte versioni del primo piatto marinaio per eccellenza.... CONTINUA
Ricette •
Brodetto fanese
La ricetta del brodetto fanese, un piatto unico della tradizione marchigiana preparato con i pesci di piccola taglia che non erano diversamente vendibili sul mercato.... CONTINUA
Ricette •
Risotto alla crema di scampi
La ricetta del risotto alla crema di scampi, un primo piatto raffinato che è un concentrato di sapore di crostacei da preparare con la bisque, che evita l'uso di troppo sale e di troppo burro.... CONTINUA
Ricette •
Bisque di gamberi
La ricetta della bisque di gamberi, un primo piatto di origine francese che funziona altrettanto bene come accompagnamento per moltissimi altri piatti.... CONTINUA
Ricette •
Risotto gamberi e zucchine
La ricetta del risotto gamberi e zucchine, un primo piatto di pesce dal custo dolce che piace sempre a tutti.... CONTINUA
Ricette •
Spaghetti con le vongole
La ricetta degli spaghetti con le vongole, il primo piatto tipico della vigilia di Natale, da preparare seguendo tutti i trucchi per farli venire perfetti.... CONTINUA
Ricette •
Spaghetti allo scoglio
La ricetta per gli spaghetti allo scoglio, un primo piatto celeberrimo a baste di molluschi e crostacei, con tutti i trucchi per ottenerlo saporito e legato.... CONTINUA
Ricette •
Pasta sarde e finocchietto fatta in casa
La ricetta della pasta sarde e finocchietto fatta in casa, una versione alternativa della classica ricetta siciliana, con il finocchietto fritto.... CONTINUA
Ricette •
Pasta con aringa affumicata
La ricetta della pasta con aringa affumicata, un primo piatto diverso dal solito perché preparato con un pesce affumicato che spesso non sappiamo come cucinare: l'aringa.... CONTINUA
Ricette •
Pasta con le sarde alla siciliana
La ricetta della pasta con le sarde alla siciliana, un primo piatto tipico di Palermo qui presentato nella versione filologicamente corretta, con tutti i consigli per farla venire profumatissima e molto ben legata.... CONTINUA