Ristoranti
Classificati e distinti in modi molto diversi, i ristoranti in cui andare a mangiare vengono scelti solitamente per il cibo stesso (ad esempio per carne, pesce, vegetariano, menu fisso…), per il tipo di cucina che offrono (italiana o internazionale) o lo stile di offerta (trattorie e osterie tradizionali, tapas bar, sushi bar, ristoranti con menu degustazione, ristoranti a buffet e molto altro). Su Dissapore, tutto quello che vorresti sapere sui ristoranti: da quelli poco costosi e informali ai ristoranti stellati della Guida Michelin che servono cibo raffinato e vini pregiati in un ambiente formale.
Due giovani chef, due visioni della cucina molto diverse ma entrambe fortemente identitarie: la nostra intervista doppia a Jessica Rosval e Davide Guidara.
Chiude Palais Royal, il ristorante dell’Hotel Nolinski, a Venezia. E diverse altre insegne locali sembrano patire la crisi del fine dining in corso.
Enrico Fusi e Angelo Barletta sono i due chef under 30 che hanno aperto Fuba, ristorante di Rimini partito fortissimo, dalla cucina profonda e ironica. La nostra recensione.
La cucina di Emanuele Scarello racconta un Friuli moderno e compiuto, una storia familiare e pluristellata.
Più divertenti, meno impegnative e decisamente più economiche di una cena fuori: ecco i motivi per cui le colazioni di lusso sono diventate il nuovo desiderio gastronomico.
Capita che la Guida MIchelin snobbi alcuni talenti, come Marco Ambrosino e il suo Sustanza a Napoli.
Il Noma di René Redzepi sta per essere travolto da un MeToo: possiamo dire davvero che non lo sapevamo?
La procura di Milano, con decreto d'urgenza, chiede un controllo giudiziario su Glovo. L'accusa è di capolarato digitale.
Una catena di piadine è l'idea che avremmo voluto mettere in pratica. Ce l'ha rubata La Piadineria, come ben sapete, che ora, e solo superata la soglia dei 500 ristoranti, ha aperto a Napoli. E non è un caso: ne abbiamo parlato con Roberto Longo.
Un ristoratore si rifiuta di riscaldare un omogeneizzato per un neonato, e ne nasce un caso divisivo. Ma nel derby della pappina negata hanno tutti torto.
Abbiamo pranzato in una delle sei location londinesi dello chef Yotam Ottolenghi, che ha cambiato l'approccio degli occidentali alla cucina vegetale. La nostra recensione.
Una disamina, dati alla mano, degli articoli che vi sono piaciuti di più del 2025, tra attualità, commenti dissaporati e grandi assenze.