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ghiacciolo alle more messo in un bicchiere con dei cubetti di ghiaccio

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10 consigli surreali per ridurre lo spreco d’acqua scaricando la responsabilità sui singoli

Per combattere la siccità in Italia si stanno diffondendo regole e ordinanze per ridurre lo spreco d'acqua casalingo. Ma hey, siamo sicuri che raccontino la storia dalla prospettiva giusta? ... CONTINUA

Anidride carbonica

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Perché manca la CO2 e cosa c’entrano gli allevamenti

Sul mercato l'anidride carbonica costa come l'oro e le aziende che imbottigliano acqua non riescono più a reperirla (o a permettersela?). Dal caso del Regno Unito arrivano molte risposte, e forse anche dagli allevamenti.... CONTINUA

erbario lagunare

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I nuovi libri di gastronomia da leggere nell’estate 2022

Abbiamo scelto per voi alcuni nuovi libri di gastronomia da leggere durante l'estate 2022: filiere, erbe, cuochi viaggi e (poche) ricette. ... CONTINUA

Hummus Prova

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Hummus del supermercato: Prova d’assaggio

Pensando all'estate abbiamo assaggiato 7 hummus del supermercato confrontando peso, prezzi, gusti e ingredienti. Il risultato? La nostra prova d'assaggio, con buona pace del Medio Oriente e pure dell'aglio. ... CONTINUA

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Grano ucraino rubato dalla Russia: ecco le prove in un’inchiesta della BBC

Sta facendo il giro del mondo l'inchiesta della BBC sul grano ucraino rubato dalla Russia, da inizio marzo, attraverso la Crimea: quel che c'è da sapere. ... CONTINUA

Fontana Torino, Toret

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Emergenza acqua: dovremmo chiudere le fontanelle pubbliche? Strano, ma no

La siccità ha portato l’emergenza idrica a livelli record: per evitare sprechi non si potrebbero chiudere le fontane pubbliche nelle città? La domanda è legittima, ma la risposta è controintuitiva.... CONTINUA

Alimentazione •

Mangiare locale fa bene a tutto, tranne che all’ambiente

I vantaggi del chilometro zero sono innegabili, dalla salute alla tutela dei piccoli produttori, ma se si pensa faccia bene all'ambiente ci si sbaglia: non è il trasporto che contribuisce al riscaldamento globale, ma gli allevamenti.... CONTINUA

caffè filtro; specialty coffee

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Dal caffè alla birra, il vino e il pane: il termine specialty ha perso il suo rigore?

Abbiamo provato a ricostruire il significato e gli ambiti di utilizzo del termine specialty in relazione al cibo. Ne siamo usciti con poche idee e molto confuse. ... CONTINUA

Orsetti gommosi alcolici

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Ositos borrachos: come sono gli orsetti gommosi alcolici che hanno fatto adirare Haribo

Tre universitari di Portugalete nel 2019 hanno lanciato una linea di orsetti gommosi alcolici, gli Ositos Borrachos (e Haribo non l'ha presa benissimo): li abbiamo assaggiati. ... CONTINUA

Galline allevate in gabbia

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Le uova da galline allevate in gabbia stanno finalmente per scomparire

Aziende e grandi distributori hanno iniziato a prendere le distanze da uno dei sistemi di allevamento più crudeli: le uova da galline allevate in gabbia sono destinate a scomparire, in un futuro non molto remoto. ... CONTINUA

Modernist Pizza - Books

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Modernist Pizza: la recensione dell’opera

La nostra recensione di Modernist Pizza, che ci siamo letti al completo prima dell’uscita dell’edizione italiana: tutto quel che serve sapere sulla attesissima trilogia. ... CONTINUA

Turismo Enogastronomico

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Quanto vale il turismo enogastronomico italiano?

Dall’analisi dei dati il settore del turismo gastronomico nostrano promette bene per il futuro. Ma il covid ha pesato, così come la mancanza di dati e le differenze tra regioni e regioni.... CONTINUA