Pomodori gratinati

La ricetta dei pomodori gratinati, una delle mille varianti per preparare un contorno tipico della cucina italiana. Questa versione base è più semplice delle altre e risulta molto saporita.

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cinque mezzi pomodori gratinati

I pomodori gratinati sono una di quelle ricette che si conoscono a memoria, eppure ognuno ha le sue varianti: c’è chi abbonda con l’aglio, chi aggiunge l’acqua di colatura dei pomodori e frulla la polpa insieme al pane, chi preferisce sostituire il prezzemolo con il basilico o con il coriandolo. chi aggiunge un uovo o del formaggio stagionato alla panure, per darle più corpo.

Come ogni ricetta sulla bocca di tutti, le varianti sono infinite, così come anche le riuscite ottimali: chi li preferisce bruciacchiati, chi morbidi, chi li mangia bollenti chi freddi.

Sono un contorno ricco, perfetto per l’estate, ma anche per la tarda primavera e il primo autunno, quando i pomodori cominciano a essere un po’ più acquosi, infatti questa cottura infatti li rende confit, dunque concentra gli zuccheri e quindi i sapori. Per prepararli, i pomodori da scegliere sono gli insalatari o i San Marzano, abbastanza grossi e con una forma regolare, ma possono essere preparate in questo modo praticamente tutte le varietà.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 70 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei pomodori gratinati, lavate asciugate e dividete a metà i pomodori.  
2
 Salateli e metteteli a scolare sopra un foglio di carta da cucina o su un canovaccio pulito.  
3
 Preparate un battuto con aglio e prezzemolo.  
4
 Aggiungetelo al pangrattato insieme al sale e a 5 o 6 cucchiai di olio.  
5
 Riprendete i pomodori e riempiteli con la panatura.  
6
 Infornate a 180° per almeno 30 minuti e comunque fino a doratura del pangrattato.

Risultato

pomodori gratinati nel piatto
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