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Andrea Berton: 5 piatti che hanno fatto la mia carriera

Andrea Berton è il figliol prodigo di Gualtiero Marchesi, non l’unico per la verità (altri allievi sono Carlo Cracco, Paola Budel, Enrico Crippa, Ernst Knam, Pietro Leemann, Paolo Lopriore, Davide Oldani), sicuramente il più alto. Forse non tutti sanno che si è guadagnato la prima stella Michelin da chef della Taverna di Colloredo di Monte ...

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Chef italiani: impiattamenti trendy oltre la soglia della sopportabilità

Anche l’estetica del piatto subisce la moda. Sarà per questo che i piatti degli chef italiani iniziano a somigliarsi un po’ tutti? Non parlo di spionaggio gastronomico, ma di tratti estetici che si ripetono sempre più spesso. Nemmeno gli chef sono esenti da mode e tendenze, e potendo giocare poco con le divise professionali (abbiamo ...

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Ha diversificato con Pisacco, associato con Dry, ora Berton personalizza

Andrea Berton uno e trino. Non vorremmo bearci, infantilmente, del nostro essere sul pezzo, ma noi ve lo avevamo detto: l’aristochef friuliano si appresta a completare la triplice milanese. Dopo aver colonizzato via Solferino con Pisacco e Dry, in società, Berton è pronto per un locale completamente suo. L’apertura al pubblico è fissata per il 13 ...

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Pisacco a Milano, se non fosse per quella macchinetta nel parcheggio

Pisacco l’ho lasciato rodare a bella posta, che ci tenevo a capire davvero come la mano dello chef Andrea Berton ci potesse inzertare in un posto così. Sera molto calda, e’ estate, non e’ uno scoop. Via Solferino gronda lenta quella milanesita’ in tacco almeno-10 che mi satura (dio bon, ci sono 37 gradi e ...

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Pisacco, Dry e Berton: a Milano Andrea Berton schiera la triplice

In questi tempi difficili, con gli chef che fuggono dal Bel Paese rimpiazzati dai personaggi tv, fa notizia la decisione di Andrea Berton di restare e, soprattutto, di investire. Oltre al neo-bistrot Pisacco, l’aristochef un anno fa ripudiato dal lussuoso Trussardi alla Scala di Milano, annuncia a Panorama (non online) due nuove aperture entro la ...

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Da Filippo LaMantia a Veronica Cappellaro Cafonal ci siamo

Lo ammetto, pur leggendo poco Dagospia, ho un debole per lo stile tagliente di Cafonal, la rubrica che attraverso le foto di Umberto Pizzi -–per molti il paparazzo numero uno sulla piazza– ha consegnato all’eternità il generone romano: miseria (solo) morale, quarti di nobiltà stampati sopra la carta d’identità, molti cognomi e molte ville, ex giovanotti ...

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Apre a Milano Pisacco, nuovo ristorante di Andrea Berton

C’è molta attesa intorno a Pisacco, il ristorante & bar che aprirà lunedì 17 settembre in via Solferino 42 a Milano, nuovo capitolo nella vita professionale di Andrea Berton, fino a pochi mesi fa in forza al Trussardi alla Scala. Sobria presentazione nella pagina Facebook: Pisacco è un bistrot contemporaneo voluto (e disegnato) da un ...

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Questa volta è diverso: Andrea Berton è @ Eat’s Milano

Il pane non va bene, inutili superlativi e dispregiativi, semplicemente non va bene. Pessimo ?, orribile ?, cementizio ? No, sarebbe inutile, semplicemente non va bene. E devo dire che nemmeno l’aperitivo mi ha fatto girare la testa, pane “montato” con sopra pasta d’acciuga e uova di salmone. Invece ho sopportato bene le bollicine “della ...

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