5 Novembre 2020
Cottura alla cieca: cos’è, come farla, a cosa serve
Scopriamo cos'è la cottura alla cieca (o cottura in bianco) e come si fa: le tecniche e gli strumenti necessari e quando serve, per crostate perfette.
crostate al forno
ultimi post
Tutte le ricette per delle golose crostate al forno, tutti gli ingredienti, i tempi e i passaggi per sfornare dei veri capolavori di pasta frolla e non solo.
23 Marzo 2020
Ricetta lemon tart, il dolce anglosassone di frolla e crema al limone
La ricetta della lemon tart, un guscio di frolla croccante farcita con una deliziosa crema al limone e spolverato con zucchero a velo, tipicamente anglosassone
8 Ottobre 2019
Ricetta crostata di grano saraceno, un dolce leggero senza glutine e senza lattosio
La ricetta della crostata di grano saraceno, gluten-free e senza lattosio perfetto per tutti.
16 Maggio 2019
Crostata al limone, la ricetta
La crostata al limone è una variante della classica ricetta della crostata, uno dei dolci più amati e riprodotti da sempre nella storia dei dolci. Quella che vi proponiamo noi oggi è senza panna e senza uova, per un risultato più leggero, perfetto per concludere il pasto, sfruttando anche le note proprietà digestive del limone. ...
23 Ottobre 2018
Speciale patate dolci: 4 idee per cucinarle
Speciale patate dolci: 4 ricette e 4 modi diversi per usare in cucina le squisite e nutrienti patate americane
23 Maggio 2017
Facciamo la crostata alle ciliegie di Twin Peaks
Ritorna Twin Peaks, la serie di David Lynch che 26 anni fa conquistò milioni di spettatori con la storia di Laura Palmer. E torna, forse, la crostata alle ciliegie simbolo della serie. Vi diamo la ricetta, con ingredienti, procedura e foto passo passo
16 Maggio 2014
I segreti della crostata: dietro le quinte di un esperimento
Quando il gioco si fa duro i duri cominciano a giocare e i furbi si fanno sostituire. Che genio che era Freak. Io furba non mi ci sento ma un gioco lo voglio fare. Un dietro le quinte de “La ricetta perfetta”, la cronistoria di quello che faccio ogni volta prima di salmodiare a vanvera ...
22 Marzo 2014
La ricetta perfetta: più strawberry pie che crostata di fragole
Ti accorgi che è davvero primavera quando: si impenna la vendita degli antistaminici, le donne riscoprono quella sana abitidine che è la ceretta e gli amici ti invitano a onorare in comunione il sacro rito della grigliata domenicale. Quegli stessi amici che, puntuali come le sfiga, ti commissionano il dolce, ignorando quanto sia difficile preparane ...
9 Gennaio 2014
La ricetta perfetta: crostata al cioccolato come Ernst Knam
Tutta quest’ansia di perder peso dopo l’Epifanìa non la capisco. Quali strane e orribili trasformazioni subisce il vostro corpo durante le feste? Non è che la ciccia l’avevate già, che so, all’Immacolata? Qualunque sia la risposta tenete a mente che l’unica dieta concessa qui è quella che evita i cibi che non ci piacciono. O ...
20 Aprile 2013
Ricetta della crostata alle fragole
Dopo aver perso una quantità abissale di tempo, sono arrivata a una classificazione definitiva delle torte in quattro grandi categorie: 1. Torte brutte ma buone tipo lo strudel, delizioso fin che vuoi, ma dalla forma come dire, non proprio seducente. 2. Torte brutte e cattive. Appartengono alla categoria le torte mal riuscite, non lievitate, crude ...
6 Febbraio 2013
La ricetta perfetta: crostata di San Valentino
Si fa presto a dire buongiorno. Una non può fare esperienze hardcore come simulare San Valentino, e dire semplicemente… buongiorno! In realtà, ciò che dovrei dire dopo avermi chiesto di comprare uno stampo da torte a forma di cuore è: Dissapore non vediamoci per un po’, ho bisogno di una pausa di riflessione. Non cercarmi, ...
