18 Giugno 2019
Ricetta iris salati ricotta e salame, un antipasto gustoso e croccante.
La ricetta degli iris salati con ricotta e salame, il classico dolce siculo rivisitato in chiave salata
ricette siciliane
ultimi post
5 Giugno 2019
Brioche col tuppo, la ricetta
La brioche col tuppo o brioscia siciliana, Catanese per la precisione, è la variante sicula al classico croissant o brioche da colazione, ma si differenzia da entrambi sia per la preparazione che per gli ingredienti, i croissant, strano ma vero, hanno in percentuale meno burro rispetto alla brioche siciliana e anche meno uova, avendo così ...
21 Maggio 2019
Pasta con melanzane, pomodoro e ricotta, la ricetta
La pasta con melanzane, pomodoro e ricotta è un tipico piatto di origine siciliana, una rivisitazione della la versione più famosa “la Norma” un piatto è semplicissimo, pochi ingredienti genuini che combinati insieme, richiamano immediatamente il profumo dell’estate e la cucina ricca di gusto del sud Italia. Leggenda narra che la pasta alla Norma catanese ...
11 Maggio 2019
Parfait di mandorle senza uova, la ricetta
Il parfait di mandorle è forse il semifreddo siculo per eccellenza, ogni famiglia ne possiede una versione che tramanda da anni. Nasce a Monreale nei primi anni ’60 a opera di Salvatore e Francesco Paolo Cascino , il suo nome originale era “Alì Pascià” per via della finitura col croccante di mandorle che ricordava il copricapo di Alì ...
23 Aprile 2019
Crostata di ricotta siciliana, la ricetta
La crostata di ricotta siciliana è tra i dolci più buoni e famosi della Sicilia e nel periodo di Pasqua non può assolutamente mancare sulle tavole. Una frolla morbida racchiude un ripieno goloso di crema alla ricotta, la sua particolarità è data dal fatto che la frolla ricopre perfettamente la Crostata anche nella parte superiore ...
17 Aprile 2019
Cassata al forno, la ricetta
La cassata al forno, è una torta tipica siciliana, ed è una versione meno calorica della ben più nota ed opulenta cassata siciliana. Questa versione, meno calorica, (ma assolutamente non light) è formata da un guscio di pasta frolla, che racchiude un morbido ripieno fatto di ricotta e zucchero e arricchita con le gocce di ...
12 Aprile 2019
Cassata siciliana, la ricetta
La cassata siciliana è il dolce per eccellenza che rappresenta la pasticceria siciliana e non è nata così come tutti la conosciamo ma ha subito dei mutamenti dovuti alle diverse dominazioni straniere in Sicilia. Si pensa che il termine “cassata” risalga alla dominazione araba e derivi dal nome dell’utensile adoperato per realizzarla (quas’at = casseruola), ovvero ...
19 Marzo 2019
Sfincione palermitano senza glutine, la ricetta
La ricetta dello sfincione palermitano senza glutine, un must della cucina siciliana, in versione gluten free. Cosa è? Una sorta di pizza alta, soffice e condita con tante cipolle. Chi l’ha assaggiata, sa di cosa parlo. Un’esperienza, non un semplice piatto. Uno degli emblemi dello street food palermitano. Si trova dovunque. Potete trovarlo in tutti i panifici, ...
1 Marzo 2019
Sfincione palermitano, la ricetta
La ricetta dello sfincione palermitano, uno degli street food più rinomati di Palermo, prodotto tipico della gastronomia palermitana, un vero simbolo della città, una sorta di pizza con acciughe, caciocavallo, pomodoro e pangrattato, persino il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali lo ha inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una specialità sicula dal sapore prettamente ...
26 Agosto 2018
Pasta con pesce spada: la ricetta perfetta
Pasta con pesce spada: come fare senza errori uno dei primi piatti più appetitosi della cucina siciliana
22 Luglio 2018
Pasta alla Norma: 5 errori da non fare
Pasta alla Norma: 5 errori da non fare quando si vuole cucinare alla perfezione il piatto siciliano con le melanzane
24 Giugno 2018
Cous cous alla trapanese: Cucina nazionale
Il cous cous alla trapanese è una ricetta tipica di Trapani fatta con cous cous irrorato con una zuppa preparata usando numerosi tipi di pesce
