Antipasti •
Crocchette di latte palermitane, la ricetta cremosa e croccante
La ricetta delle crocchette di latte palermitane, un impasto di besciamella insaporito con formaggio e prosciutto, e poi impanato e fritto per immersione.... CONTINUA
Contorni •
Insalata pantesca, la ricetta originale con i prodotti migliori di Pantelleria
La ricetta dell'insalata pantesca, il contorno tipico dell'isola di Pantelleria che accompagna i piatti estivi alla griglia o lo sgombro sottolio.... CONTINUA
Lievitati •
Focaccia messinese, la ricetta per ottenere un impasto morbido e fragrante
La ricetta della focaccia messinese, un lievitato caratterizzato da un impasto morbido, preparato con lo strutto e una farcitura saporita.... CONTINUA
Secondi piatti •
Cotolette alla palermitana, una ricetta light a base di pollo
La ricetta della cotoletta alla palermitana, una versione alleggerita della cotoletta: cotta al forno e senza uovo, ma con le erbe aromatiche e il pecorino.... CONTINUA
Dolci •
Iris al forno, la ricetta dei bomboloni alla ricotta di Palermo
La ricetta degli iris al forno, i bomboloni della tradizione palermitana ripieni di ricotta e cioccolato nella loro versione più leggera, rispetto a quella fritta.... CONTINUA
Lievitati •
Ravazzate siciliane, la ricetta dei panini con sorpresa
La ricetta delle ravazzate siciliane, i panini da street food antichissimi, che si fanno ripieni di salsiccia e piselli e si decorano con i semi di sesamo.... CONTINUA
Primi piatti •
Busiate alla trapanese, una ricetta nata prima dell’anno Mille
La ricetta delle busiate alla trapanese, un primo piatto della tradizione siciliana, condito con un pesto di pomodori e mandorle.... CONTINUA
Piatti unici •
Couscous ai frutti di mare, una ricetta afro-siciliana
La ricetta del couscous ai frutti di mare, un piatto unico nord africano, che si prepara anche in Sicilia, con due tecniche leggermente diverse.... CONTINUA
Antipasti •
Cazzilli palermitani, la ricetta originale delle crocchette di Ballarò
La ricetta dei cazzilli, uno street food palermitano semplicissimo e a basso costo, da preparare all'aperitivo o per farcire un panino.... CONTINUA
Primi piatti •
Cannelloni ripieni alla siciliana, una ricetta svuota frigo per i giorni di festa
La ricetta dei cannelloni ripieni alla siciliana, un primo piatto delle feste, molto ricco, da preparare con due trucchi che semplificano la vita.... CONTINUA
Antipasti •
Panelle siciliane, la ricetta a base di farina di ceci usata come surrogato del pesce fritto
Le panelle siciliane, i quadratini di polenta di ceci fritta, completamente vegani, da mangiare nel panino con un po' di succo di limone.... CONTINUA
Primi piatti •
Arancini di riso al forno, la ricetta originale siciliana in versione light
La ricetta degli arancini siciliani al forno, la versione light del celebre street food tradizionale siciliano.... CONTINUA