ricette siciliane

pesto alla siciliana

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Pesto alla siciliana

La ricetta del pesto alla siciliana, pomodori, basilico e ricotta, un'alternativa al classico pesto genovese (da cui però deriva), ricco di colore, profumo e sapori tipici del Mediterraneo.... CONTINUA

macco di piselli cucchiaio

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Macco di piselli

La ricetta del macco di piselli, la crema a base di legumi, pasta, sedano, carote e cipolla: pochi ingredienti per una crema vellutata della tradizione siciliana, nutriente, sana e saporita.... CONTINUA

involtini di melanzane alla siciliana

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Involtini di melanzane alla siciliana

La ricetta degli involtini di melanzane alla siciliana, un primo piatto corposo e saporito, in cui le melanzane fritte custodiscono una farcia di pasta condita con pomodoro e formaggio.... CONTINUA

della pasta con broccoli arriminati ricetta

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Pasta con broccoli arriminati

La ricetta della pasta con broccoli arriminati, un primo piatto di origine palermitana, una pasta povera ma ricca di sapori, con cavolfiore acciughe e uva passa.... CONTINUA

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Cucina •

Pasta alla Norma: 6 errori da non fare

Tutti gli errori da non fare per cucinare la pasta alla Norma, il piatto siculo con le melanzane, in modo perfetto, come ricetta autentica vuole. ... CONTINUA

taralli siciliani

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Taralli siciliani

La ricetta dei taralli siciliani, i biscotti morbidi, tipici della città di Palermo, dalla forma di cerchio intrecciato e ricoperti con una golosa glassa di zucchero.... CONTINUA

panelle

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Panelle

Le panelle sono frittelle di farina di ceci, un classico dello street food palermitano, sono servite in panini al sesamo e condite con sale e abbondante succo di limone.... CONTINUA

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Braciole alla messinese

La ricetta delle braciole alla messinese, involtini di maiale farciti con pane, formaggio e spezie e cotte al forno, un secondo piatto siculo perfetto sempre.... CONTINUA

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Spitini alla palermitana

La ricetta degli spitini alla palermitana, piccoli involtini di carne ripieni di caciocavallo, pinoli uvetta e Parmigiano, direttamente dalla tradizione sicula.... CONTINUA

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Ricette •

Sarde a beccafico

La ricetta delle sarde a beccafico, il tipico piatto della tradizione sicula, con uvetta pioli e pangrattato.... CONTINUA

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Ricetta iris salati ricotta e salame, un antipasto gustoso e croccante.

La ricetta degli iris salati con ricotta e salame, il classico dolce siculo rivisitato in chiave salata... CONTINUA

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Ricette •

Brioche col tuppo, la ricetta

La brioche col tuppo o brioscia siciliana, Catanese per la precisione, è la variante sicula al classico croissant o brioche da colazione, ma si differenzia da entrambi sia per la preparazione che per gli ingredienti, i croissant, strano ma vero, hanno in percentuale meno burro rispetto alla brioche siciliana e anche meno uova, avendo così […]... CONTINUA