riso

riso nero

Spesa •

Per mangiare riso Venere comprerete solo dal dottor Scotti

Il dottor Scotti, notoriamente pingue, si è mangiato (tutto!) il riso Venere, marchio registrato presto in esclusiva. Varietà di riso nero italiano di successo, presto sarà di fatto un monopolio. ... CONTINUA

riso al vapore

Cucina •

7 tecniche per cuocere il riso: chicchi perfetti dall’Italia alla Cina, passando per la Spagna

Le 7 tecniche di cottura per cucinare il riso: dal vapore al risotto, dalla padella alla paella, i metodi da conoscere, con tempi e trucchi diversi.... CONTINUA

Notizie •

Sul riso ha ragione l’Italia: via ai dazi da Cambogia e Birmania

Sul riso ha ragione l'Italia: via ai dazi da Cambogia e Birmania dal 2019... CONTINUA

Notizie •

Cosa sta succedendo al riso italiano?

La crisi del riso italiano, avviata da quello cambogiano che arriva in Europa a dazio zero. ... CONTINUA

Notizie •

Classifica del riso artigianale: 15 riserie senza rivali

La classifica del migliore riso artigianale, con 15 riserie italiane che ci rendono orgogliosi e i loro migliori prodotti... CONTINUA

Risi, giudizio universale

Notizie •

Riso Carnaroli: Giudizio Universale

Giudizio Universale è il test per i prodotti gourmet in vendita nei negozi di specialità, oggi abbiamo messo alla prova 4 campioni di riso Carnaroli tra i migliori d'Italia: Riso Buono, Puro Grummolo, Riseria Melotti, Acquerello... CONTINUA

Riso, 7 tipi

Notizie •

Come cucinare 7 tipi diversi di riso, dal basmati al sushi

Mettete di avere una ricetta in cui, fra gli ingredienti, compaia il riso. Così, nudo e crudo. Se siete (e so che lo siete) gente che si chiede come cucinare il riso, la domanda sarà scontata: quale devo usare? Certo, il titolo della ricetta potrebbe darvi una qualche indicazione. Sapreste subito cosa scegliere per un […]... CONTINUA

Notizie •

Ritorna la disputa sul Golden Rice, il riso Ogm

Quattrocento attivisti entrano in un campo di Ogm e lo distuggono, sradicando tutte le piante. Questo episodio, accaduto nella regione di Bicol, Filippine, poteva essere solo un altro atto di eco-lotta, invece ha riaperto l’eterna disputa sugli OGM nei giornali di tutto il mondo. Il campo era di Golden Rice, una varietà di riso geneticamente […]... CONTINUA

Notizie •

Prova d’assaggio: Riso

Uno dei rapporti piatto/endorfine generate più favorevole della mia carriera appartiene a un risotto allo zafferano dal tasso consolatorio come potete immaginare/inimmaginabile. Per cui mi sono accostata al n°24 di Prova d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, con una certa apprensione. Ho sottoposto al test 5 marche di riso […]... CONTINUA

Notizie •

A Burano lo fanno meglio (per chi conosce il risotto di go)

Oltre alla sequenza di case allineate sul canale e colorate come Smarties, senza scordare i molesti venditori di merletti, sull’isola di Burano, in Veneto, c’è un locale storico che si chiama Da Romano. Così, senza esagerare. Beh, non ci crederete, ci ho mangiato 2 volte e 2 volte mi è stato servito il miglior risotto […]... CONTINUA

Notizie •

“Golden Rice”, e se vi dicessi che un Ogm può salvare milioni di vite?

Il riso (Oryza sativa) rappresenta l’alimento più importante per miliardi di persone nel mondo, specialmente nei paesi asiatici in via di sviluppo. Il riso ha proprietà nutritive eccezionali, è il cereale più facilmente digeribile e assimilabile dall’uomo ma sfortunatamente difetta, nella parte commestibile, di carotenoidi, i precursori vegetali della vitamina A essenziali per l’organismo umano. […]... CONTINUA

Notizie •

L’Altra Isola a Milano. Ossobuco definitivo

Ricorderai  con precisione il senso di straniamento che Ridley Scott riusciva ad instillare nelle scene in cui Deckard camminava nella Los Angeles prossima ventura (ma nemmeno tanto), nell’immortale Blade Runner: vortice di lingue di alfabeti di messaggi, di facce di espressioni, in un patchwork di immaginifica sapienza. Il cibo di strada giapponese venduto da spagnoli […]... CONTINUA