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Stop alla scritta “da consumarsi preferibilmente entro” per ridurre gli sprechi
I supermercati inglesi dicono addio alla dicitura "Da consumarsi preferibilmente entro" per contenere gli sprechi alimentari... CONTINUA
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Idea: fare soldi trasformando frutta brutta in marmellata di successo
Fare la marmellata con gli scarti di frutta, si può: Rubies in the Rubble è la società creata da Jenny Dawson, britannica, che si occupa di recuperare gli invenduti di frutta e verdura dai mercati ortofrutticoli. ... CONTINUA
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Cosa dice la nuova legge italiana contro lo spreco alimentare
Approvata la prima legge italiana che premia gli enti, i ristoranti e le onlus che donano il cibo. Le pratiche burocratiche saranno snellite, favorendo la cessione. Inoltre, sarà permesso donare cibi e farmaci con etichette sbagliate, purchè con giusta scadenza ed indicazioni sugli allergeni. ... CONTINUA
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Food for soul: cos’ha detto Massimo Bottura al Mad di Sydney
Food for soul è una ong per contrastare lo spreco alimentare presentata da Massimo Bottura nel corso dell’ultimo MAD Symposium che si è svolto a Sydney... CONTINUA
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India: un frigo per sfamare i poveri fuori dal ristorante
In India, a Kochi, Minu Pauline, giovane titolare del ristorante Papada Vada, ha sistemato fuori dal locale un frigorifero condiviso per mettere a disposizione di chi ne ha bisogno il cibo che avanza e che, altrimenti, finirebbe nella spazzatura ... CONTINUA
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Come ti trasformo tutto quel che avanza in cucina: l’artista
Un'artista americana, Laureen Purnell, combatta a suo modo la lotta contro lo spreco alimentare. Ecco le foto dei suoi bellissimi piatti fatti solo con gli avanzi del cibo... CONTINUA
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Pranzo di Pasqua: l’arte di riciclare tutto quel che avanza in cucina
Ll'italiano del pranzo di Pasqua ama l'abbondanza e fatica a fare una spesa coscienziosa. Ma almeno non considera scarti gli avanzi ma un alimento a pieno titolo da non sprecare. Ecco le nostre idee per riciclare gli avanzi del pranzo di Pasqua... CONTINUA
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Legge anti-spreco in Francia: doggy bag obbligatoria per i ristoranti
Dopo i supermercati obbligati a donare prodotti in scadenza o alimenti invenduti, la Francia estende i provvedimenti contro lo spreco alimentare ai ristoranti, obbligati a dare ai clienti la doggy bag... CONTINUA
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Milano: Feeding the 5000 contro lo spreco alimentare
Come si combatte lo spreco alimentare? In tanti modi e Feedback, l’associazione fondata dall’attivista inglese Tristram Stuart (autore del libro “Sprechi” del 2009), ne propone uno per tenere viva l’importante questione. Contatta Marco Sacco, chef 2 stelle Michelin del ristorante Piccolo Lago di Verbania proponendogli di cucinare 5000 pasti in tre ore da offrire gratuitamente a […]... CONTINUA
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Pane nella spazzatura: il grande spreco alimentare italiano
Dei 72.000 quintali di pane prodotti ogni giorno in Italia 13.000, un numero enorme, finiscono nella spazzatura. Perché? Questa è la storia di un vergognoso spreco alimentare ai tempi dell’Expo, consumato tra leggi, ASL e Grande Distribuzione (GDO). Buona parte degli italiani mangerebbero volentieri il pane sfornato il giorno precedente, anzi, lo fanno in tanti. […]... CONTINUA
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Massimo Bottura contro lo spreco a Identità Golose 2015: dal sacco nero ai passatelli che valgono 3 stelle
Non c’è niente di nuovo nel dire che sprechiamo troppo, che troppo cibo riempie i nostri sacchi del pattume, che siamo troppo schizzinosi e non sappiamo più trattare gli scarti. E’ tutto troppo facile, lo si ripete da tempo, a volte si sfiora anche un po’ troppo moralismo nel dirlo. Ma se a dirlo è […]... CONTINUA
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Se vi diciamo che l’energia elettrica per i supermercati viene dagli scarti alimentari, ci prendete per pazzi?
Tutti si sentono in diritto di ripetere, a loro stessi e al mondo, che esiste il problema di ridurre lo spreco. Uno si stressa anche a forza di sentirselo dire. Ma hanno ragione, intendiamoci, 89 milioni di tonnellate di cibo gettate ogni anno dai cittadini della UE non sono un’invenzione loro, nemmeno i cibi scaduti […]... CONTINUA