Lavorazione, origine, abbinamento con il cibo e consigli per la scelta e storia del tè più comune che c'è: il tè nero.
La forma delle foglie, la provenienza oppure la storia e la creatività dei produttori: come nascono i nomi dei tè secondo l'autorevole studio di un professore cinese.
Varietà o tipologie? Tè o tisane? Sinensis o Assamica? Proviamo a fare un po' di chiarezza sulle tipologie di tè che vi capita di leggere e sorseggiare in giro.
Specialty tea: problemi, opportunità e dibattito intorno a una definizione di tè di alta qualità che, a differenza del caffè, non trova ancora pace
Se hai sempre bevuto il tuo tè a casaccio, ora è il momento di capire come riconoscere (e scegliere, e comprare) un tè di qualità.
Colore chiarissimo, sapore delicato e lavorazione ridotto al minimo: il tè bianco è favoloso e democratico. Ecco la sua storia, le sue proprietà e caratteristiche, ma soprattutto come prepararlo al meglio.
Cos'è, come si beve e come si prepara il masala chai, detto anche tè chai, tè indiano con latte e spezie dall'origine recente ma affascinante.
Tè con il latte: sembra una questione semplice, ma così non è. Storia, metodi, preparazioni, dibattito sull'accoppiata preferita dagli inglesi.
Arriva dalla Cina (e da Taiwan) e comunemente viene chiamato tè blu: origine, storia, lavorazione e caratteristiche del tè Oolong.
Vi è mai capitato che due (o tre) lettere vi mettessero in croce? Tè o the: qui proviamo a capire come si scrive il nome delle bevanda millenaria di cui ci siamo innamorati.
Nulla ti riconcilia con il mondo come una tazza di tè. Se però lo lasciamo in infusione tra i 2 e i 5 minuti per dare tempo alle foglie della pianta di rilasciare gli aromi in modo…
Da qualche giorno a Londra ha aperto la Mad Hatter's Afternoon Tea, la sala da tè ispirata alla più celebre favola dello scrittore Lewis Carroll, all’interno dell’hotel The Sanderson di Londra. Ecco le prime immagini