Caterina Vianello

Caterina Vianello

Veneziana, lavoro in un ufficio stampa. Un po’ di collaborazioni con riviste cartacee e online, un paio di libri scritti. Appassionata di cioccolato, formaggi e viaggi. L’ordine dei tre elementi è casuale. E anche la rima.

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Tipi di cioccolato, una classificazione ragionata

Una classificazione è possibile, tra i "tipi di cioccolato", al netto delle percentuali di cacao. Fondente, al latte, "di copertura", rosa (!), bianco, crudo, gianduia, aromatizzato: facciamo chiarezza.

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Storia del tortino al cioccolato con cuore morbido

Storia e decadenza del tortino al cioccolato con cuore morbido, in origine biscuit coulant di Michel Bras. Come il dolce caldo fondente è diventato irriconoscibile, a forza di imitazioni.

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Il cioccolato non è afrodisiaco: il grande mito smontato bene

Il cioccolato non è un afrodisiaco, capiamo perché una volta per tutte. Il suo ruolo come eccitante si riduce al mito, agli aneddoti storici: teobromina, caffeina e feniletilamina contenuti nel cacao non incidono, veramente, sugli stimoli sessuali.

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Cioccolato: come leggere etichetta e ingredienti

Come leggere l'etichetta di una tavoletta di cioccolato. Analizziamo gli ingredienti del fondente per capire cosa ci dicono, dallo scaffale del supermercato al negozio specializzato.

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