Caterina Vianello

Siamo stati nella prima (e unica) sakagura italiana, ai piedi delle Dolomiti. Lì il Carnaroli viene lavorato e fermentato fino a diventare sakè, alla faccia della concorrenza del riso da sushi.

La storia e la preparazione di brovada, craut garp, brovadìn e pestìth, rape e verze fermentate che rappresentano un' identità gastronomica del Friuli.

Le novità del 2026 non mancano, tra le uova di Pasqua. Ecco il meglio, selezionato da noi e raccolto in una vetrina di creazioni dall'estetica contemporanea e, nondimeno, di grandi cioccolati.

Quali sono, come si fanno e in che modo si usano in cucina le conserve a base di lardo del Friuli Venezia Giulia.

Le migliori tavolette, ma anche praline e creme spalmabili, da comprare nel 2026 stando alla Tavoletta d’Oro, il più autorevole premio del settore.

Chiude Palais Royal, il ristorante dell’Hotel Nolinski, a Venezia. E diverse altre insegne locali sembrano patire la crisi del fine dining in corso.

Alta Gros Casei è il nuovo Premio Speciale inserito nel Concorso Nazionale Pascolo e Alpeggio Italiano, che da 3 anni, a Picinisco, prende molto sul serio i formaggi a latte crudo. La novità è una giuria di bambini.

Dolce tipico della città in cui si identifica, il Biscotto di Pordenone è semplice quanto distintivo. A farlo è una pasticceria soltanto, ma lo ha comunque reso una tradizione.

La cucina di Emanuele Scarello racconta un Friuli moderno e compiuto, una storia familiare e pluristellata.

Come e perché la frittella veneziana sta diventando una tesi di laurea, attraverso e oltre il proprio territorio.

Un concorso dedicato alla frittella veneziana, con tanto di giuria critica e popolare, ricetta codificata e dolci numerati, per la prima volta assaggiati "alla cieca".

Praline, creme spalmabili, tavolette e gianduiotti. Se amate donare e ricevere cioccolato, per Natale, abbiamo selezionato e raccolto per voi quanto di meglio ci sia sul mercato italiano per questo 2025, al dovuto prezzo.