Caterina Vianello

Giornalista, laurea in Scienze Politiche e Master in Storia e cultura dell’alimentazione. Per Dissapore scrivo recensioni (ristoranti, trattorie, pasticcerie), coprendo l'area di Venezia, allargando quando possibile il campo al contesto regionale. Seguo inoltre alcuni temi più generali, realizzando approfondimenti e long form. Temi di approfondimento: mondo caseario e del cacao. Oltre a Dissapore, scrivo per altre testate di settore, cartacee e online, nazionali e locali.
Cos’è il Prosciutto Veneto, Dop tra Colli Berici e Euganei
Spesa

Cos'è il Prosciutto Veneto DOP (o Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP): dove e come si produce, quali sono le sue caratteristiche, quando e come è nato così come lo conosciamo.

Quali sono le uova di Pasqua migliori del 2024? La nostra selezione
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La nostra selezione di uova di Pasqua per questo 2024, tra grandi maestri della pasticceria all'opera con grandi colature di cioccolato e novità assolute.

Movopack: l’imballaggio riutilizzabile 20 volte che potrebbe rivoluzionare l’e-commerce
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Movopack è primo servizio di packaging circolare per e-commerce e utilizza contenitori in materiale riciclato riutilizzabili fino a 20 volte. Abbiamo intervistato il suo fondatore.

Venezia: le nuove aperture da provare nel 2024
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Tre nuovi ristoranti da provare a Venezia con l'inizio di questo 2024: un wine bar, una cucina mediorientale e un locale "prog".

“Povere creature!” schernisce squisitamente la critica gastronomica
Cucina

Povere creature! infligge un colpo sotteso quanto magistrale alla critica gastronomica. D'altronde, "Come fanno a fare un impasto così croccante?" è abbastanza condivisibile da metterci tutti d'accordo.

Tavoletta d’Oro 2024: tutti i vincitori del premio di Compagnia del Cioccolato
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Gli Oscar del cioccolato, per il 2024, sono appena stati assegnati: ecco quali sono i migliori cioccolatieri dell'anno per la Tavoletta d'Oro.

Cosa sono le banche dei semi e come funzionano
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Come sono nate, a cosa servono e come funzionano le banche dei semi. Storia della conservazione delle sementi e mappa degli istituti nel mondo, dalla celebre Svalbard Global Seed Vault a quelli italiani.

Le frittelle salate sono la vera novità del Carnevale di Venezia 2024
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L'universo fritola aveva ancora qualcosa da dirci e la frittella salata, non - cicchetto del Carnevale di Venezia 2024, è una novità destinata al successo.

Cacao of Excellence: il mondo del cioccolato vive una rivoluzione
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Cacao of Excellence è un'operazione indipendente e non commerciale che vuole valorizzare il buon cioccolato in maniera analitica e, nondimeno, in base alla sua filiera. Una piccola rivoluzione, che speriamo possa fare la differenza nel settore.

Natale 2023: idee regalo al cioccolato per stupire con buon gusto
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Otto idee regalo al cioccolato per Natale 2023: una vetrina di cadeaux ideali per uscire dagli schemi con ricercatezza gastronomica o restare sul classico con la certezza assoluta di non sbagliare.

Tocio Bread: la super-panificatrice Giulia Busato apre a Noale
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In anteprima, tutto quello che dovete sapere su Tocio Bread, la nuova micro wild bakery di Giulia Busato a Noale che apre mercoledì 22 novembre in Piazza XX Settembre.

Ristorante Nin a Brenzone, recensione: ci mancava la cucina di Terry Giacomello?
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La nostra recensione del ristorante Nin a Brenzone sul Garda, appena insignito della stella Michelin, che segna il ritorno di chef Terry Giacomello.