Caterina Vianello

Sono nata a Mestre, propaggine terrestre di Venezia. A dispetto dell’opinione comune, terraferma e periferia si sono rivelate ben presto una prospettiva privilegiata attraverso cui osservare una delle città più raccontate e consumate al mondo: guardare la laguna da lontano aiuta a non perdercisi e a mantenere uno spirito critico. I primi ricordi legati al cibo sanno di formaggio, assaggiato al mercato cittadino la mattina presto, ma anche di piselli, protagonisti di terribili pasti d’asilo: un trauma ancora oggi non superato. Laureata in Scienze Politiche a Padova con una tesi sulla nascita di Slow Food in Veneto, ho poi frequentato a Bologna un Master in Storia e cultura dell’alimentazione, che mi ha regalato studi preziosi e competenze storico-cultural-antropologiche sul cibo. La passione per la scrittura è nata allora e ha trovato diversi canali attraverso cui esprimersi: il giornalismo (pubblicista dal 2011, scrivo su Dissapore, Pizza e Pasta, Gazzettino, Fuocolento), i racconti brevi (che mi hanno fruttato premi in viaggi, generi alimentari – era destino – gloria imperitura e pubblicazioni in piccoli volumi) ed i libri a tema gastronomico. Porto avanti la passione per il cibo e le persone che ci ruotano attorno affiancandola al lavoro in un ufficio stampa di un ente pubblico a Venezia. Assaggio e annuso a Venezia, certamente, ma appena posso mi muovo altrove, in regione, fuori regione, nel mondo. I mercati rimangono tutt’ora i primi posti che visito, con estrema sopportazione – o forse rassegnazione - di chi viaggia con me. Ho collaborato con guide gastronomiche nazionali e giudicato pizze, formaggi, prosecco. Ho ottenuto il certificato di Chocolate taster con la Compagnia del Cioccolato. Per Dissapore mi occupo di recensioni su Venezia (bacari, trattorie, pasticcerie), di tradizioni gastronomiche veneziane, di cioccolato, e in qualche caso, di attualità.

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