26 Giugno 2019
Prosegue il nostro pellegrinaggio tra i bacari veneziani: siamo alla Cantina Do Spade, uno dei più antichi bacari di Venezia: la nostra recensione. Serve ricordare che la zona di Rialto è una delle più turistiche della città? Serve precisare che, se il bacaro tour è diventato “una delle cose da fare a Venezia” (ridefinendo anche ...
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23 Giugno 2019
La lista dei piatti tipici veneziani imprescindibili: i migliori da assaggiare, quelli da provare almeno una volta nella vita. La storia, le caratteristiche e le curiosità di ciascun piatto di Venezia.
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13 Giugno 2019
Siamo stati da Vino Vero a Venezia, uno dei bacari più conosciuti del sestiere di Cannaregio, anche per la sua peculiarità: vende vini naturali al posto dello spritz. Ecco la nostra recensione, con menu, prezzi, opinioni, voto, foto e chiccetti provati.
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11 Giugno 2019
Avete programmato un giro tra i bacari, e volete sapere quali sono i cicchetti di Venezia da provare. Vi siete informati sulle tappe imprescindibili (a proposito: sapete, vero, che vi stiamo portando in giro per i bacari di Venezia in modo tale da darvi tutte le informazioni per scegliere ed evitare delusioni?). Avete perfino sottomano ...
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28 Maggio 2019
Siamo stati a Cantina Azienda agricole, tappa imprescindibile per chiunque voglia compiere un giro di bacari completo e tradizionale a Venezia. Ecco la nostra recensione. Strada Nova ha il compito gravoso di collegare la stazione ferroviaria di Santa Lucia al Ponte di Rialto: svolge il suo ruolo egregiamente, tanto che è uno dei percorsi più ...
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26 Maggio 2019
Siamo stati da Al Timon Bragozzo, uno dei bacari più amati e frequentati di Venezia, per raccontarvi in una recensione l’atmosfera di un classico luogo di cicheti in città. Merita il successo che ha? Orientarsi nelle decine di proposte lagunari non è facile, tanto più che accanto ai nomi storici della ristorazione, negli ultimi anni ...
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2 Maggio 2019
Trovare formaggi unici – caratterizzati da affinamenti assurdi, stagionature lunghissime o storie uniche – che riescano al contempo ad essere buoni, ad affezionare il palato al netto della prima zaffata stupefacente, non è così facile. Per trovare formaggi particolari, ma buoni, tali da meritare una segnalazione all’altezza di voi lettori di Dissapore, siamo stati a ...
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27 Aprile 2019
Di ritorno dall’Egitto, mia più recente meta gastronomica, ho redatto una breve guida alla pasticceria del luogo, un trionfo di pasta fillo, miele e frutta secca intorno alla quale non è facile districarsi, tra nomi impronunciabili e differenze spesso sottili che distinguono ricette o varianti sul tema dei Paesi limitrofi. Ecco quali sono i dolci ...
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9 Aprile 2019
Per una volta parliamo di Venezia non per varietà ittiche o per i prodotti ortofrutticoli degli orti lagunari. Evitiamo pure i bacari ed i ristoranti e vi portiamo a fare un giro in laguna, per farvi assaggiare il miele di barena: ecco cos’è, le caratteristiche e la produzione. Prima di tutto, momento Superquark, una breve ...
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31 Marzo 2019
Pochi ingredienti contribuiscono a definire l’identità del Veneto come il risi e risotti. Inizialmente importato dal Levante e venduto nelle spezierie, inizia ad essere coltivato verso il 1520, estendendosi all’area della bassa veronese e padovana, a cominciare, per iniziativa dei Duchi d’Este, dal Polesine e dal Delta del Po. Economico e versatile, diventa l’accompagnamento praticamente ...
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26 Marzo 2019
Siamo stati al Gellius a Oderzo, stella Michelin dal 2005, unico locale al mondo dentro un sito archeologico romano. Ecco la nostra recensione. La ristorazione di eccellenza in spazi museali è ampiamente sdoganata e ormai non rappresenta più elemento di stupore. Se però accade il contrario, e cioè se un locale vive all’interno di un ...
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21 Marzo 2019
L’arrivo della primavera, con buona pace delle merende su tovaglie a quadretti, ci invoglia a posare lo sguardo sugli orti degli chef, sui loro fiori eduli al di là della staccionata. Abbiamo messo in fila i migliori ristoranti con orto in Italia, consapevoli di una tendenza sempre più diffusa, quella che vede il cuoco alla ...
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