Cinzia Alfè

La bottarga di muggine (cefalo) che si produce nello stagno di Cabras, cittadina sarda in provincia di Oristano, è considerata la più pregiata in assoluto. Può costare fino a 250 euro al chilo, si realizza con uova di muggine essiccate all'aria secondo ua procedure che sembra risalire ai Fenici

Aveva inventato nella sua pizzeria in Canada, Satellite, la famigerata pizza all'ananas, chiamandola Hawaiana per via della marca di ananas utilizzata, Hawai. È morto a 83 anni a Londra il geco Sam Panoupolus

Una recente ricerca dell'università di Harvard colloca il mestiere di chef tra i 10 più stressanti del mondo. Ma il cuoco Gianfranco Vissani non è d'accordo, e critica giornalisti e blogger che hanno rilanciato la notizia senza fare verifiche

Per fare il gelato in casa non serve un'attrezzatura da professionista. Basta scegliere bene la gelatiera e gli altri attrezzi indispensabili, dal porzionatore al termometro da cucina

Si torna a parlare dei pericoli del consumo di latte crudo non pastorizzato, che negli Stati Uniti ma anche in Italia è in forte crescita. Ma le organizzazioni di salute pubblica continuano a consigliare di bollire il latte, che consumato crudo è una "roulette russa"

Se uno chef di 30 anni potesse dare consigli alla versione ventenne di sé stesso, cosa direbbe? Quanto guadagnano gli chef, e va bene, ma anche i rischi che corrono nella gestione di un ristorante, i costi, soprattutto quelli fissi

Il barbecue, che passione! Per gli americani soprattutto, in 180 milioni possiedono un griglia, ma anche per gli italiani sempre più appassionati. Ma quale griglia comprare: a gas o a carbonella? Ecco i nostri consigli

Le padelle e pentole di cui abbiamo realmente bisogno per cucinare tutti i nostri manicaretti sono solo 7. Basta comprare accuratamente per risparmiare soldi e spazio. Vi diciamo quali sono una per una

Un uomo torna a Borough Market dopo l'attentato di Londra per pagare il conto del ristorante dove stava mangiando

McDonald’s inaugura il servizio di consegna a domicilio in Italia, iniziando da Milano, in collaborazione con il servizio di local delivery Glovo

Grom, la catena di gelaterie italiane, comprata due anni fa dalla multinazionale Unilever, si dà al gelato in barattolo per sfidare il gigante americano Hageen Dasz

Con una sentenza che ribalta il primo grado, la Corte d'appello di Bruxelles ha ordinato a Delhaize, una catena di supermercati belga, di ritirare gli spot denigratori nei confronti di Nutella, accusata di contenere olio di palma