Francesca Romana Mezzadri

Pentole vuol dire tutto e niente, se non le si chiama con il giusto nome, specialmente quando si cerca di interpretare bene una ricetta: la nostra guida.

Friggere non è facile senza questa guida agli errori da non fare: come preparare una frittura perfetta evitando scivoloni.

Sei ricette imperdibili di contorni romaneschi: come preparare al meglio vignarola, carciofi, cicoria, puntarelle e altre imperdibili primizie alla romana.

Guida all'acquisto e alla scelta delle spezie: dove comprarle, come farlo al meglio e come conservarle in casa nostra.

Storia delle spezie: dal pepe raccontato da Plinio il Vecchio ai mix delle nostre dispense: origini e aneddoti sul bene di lusso più antico della gastronomia.

Sfiziose e croccanti, le vostre alette di pollo saranno perfette evitando questi 11 errori comuni, dalla pulizia al servizio.

13 errori da non fare quando prepariamo le polpette. Da far stare insieme gli ingredienti a cuocerle in modo che siano morbide e saporite.

Come preparare la tartare senza errori: non confondiamola con la battuta, innanzitutto, poi impariamo il taglio, il servizio e il condimento giusto.

Come cucinare le alici fresche in 12 modi infallibili: idee e ricette per le acciughe, da mangiarsi crude o fritte, con la pasta, in teglia o in padella.

Dall'antiaderente alle slow cooker, dagli anni '60 all'induzione di oggi, breve storia delle pentole e di come sono cambiate nelle nostre cucine.

Bisque e fumetto di pesce tra differenze sostanziali, usi in cucina, preparazioni e conservazione. Guida al mare (più o meno) liquido.

I 10 errori da non fare cucinando pasta e fagioli: dalle dosi all'ammollo, dalla scelta della pasta alla cottura, passando per l'ordine dei passaggi.