Giorgia Cannarella
Lo scenario futuribile che stiamo per evocare non è frutto di uno sceneggiatore hollywoodiano con il pallino per la gastronomia, ma l'incubo ricorrente di Davide Scabin, chef del Combal Zero. Non esattamente l'ultimo degli sprovveduti,…
Ogni ristorante ha la clientela che si merita. E viceversa. La brutta notizia è che anche il Noma, alias l'ex ristorante migliore del mondo, non è scevro dal Cliente Terribile. Quello che rubacchia le posate,…
Smettete di leggere la pagina dell'oroscopo. Staccate i test di Rorschach dalle pareti e dimenticate le teorie di psicologia. Piuttosto, prenotate un tavolo e studiate i comportamenti a tavola dello sfortunato che si siede con voi.…
E se il Devoto-Oli mi incaricasse di spiegare il lemma "foodie" nella nuova edizione del suo prestigioso vocabolario? Probabilmente scriverei che è una forma gergale derivata da food per descrivere i fissati del cibo. Un…
La morte ci fa belli. Specie se ce ne siamo andati dopo un lauto pasto. Siamo sinceri: poche cose scatenano il nostro più morboso istinto voyeuristico come la morte. E scattano domande di grande rilievo come:…
Alzi alla mano chi (nel 2014) associa la Guida Michelin ai concetti di innovazione, freschezza e continua mutazione. Tutto tace eh. Ovvio allora che, al netto 1) dell'esultanza per le tre stelle a Niko Romito, chef…
C'era una volta l'Italia che sognava di partecipare al Grande Fratello. E un popolo che spiava per noia, voyeurismo, anche demenza. Magistralmente rappresentati da scene tipo questa. Ora ci sono gli italiani che sognano di andare…
Tutto ha avuto inizio con il Time e la lista dei tredici Dei del Cibo, vale a dire coloro che decidono cosa mangiamo, dove e come. Donne tra di loro 4, nessuna però che faccia…
Che siamo un paese di allenatori e statisti è noto da tempo. Da un po’ siamo anche anche tutti esperti di sicurezza alimentare. Tema importante, chi lo nega, ma a volte si può mangiare in pace? No,…
"La voglia di politica azzoppa il gelato più buono del mondo". Questa frase l'ha scritta: 1) Dissapore 2) Kahlil Gibran 3) Il Fatto Quotidiano. No, non ci avete colto in fragrante mentre canzoniamo Guido Martinetti, i…
Manco il tempo di consultare la guida: la notizia sbattuta oggi in prima pagina da Repubblica Torino è troppo ghiotta. Ma lo faremo subito dopo questo post. Per ora la clamorosa svista della Guida Michelin…
La domanda è sempre quella: qual è il livello di divismo degli chef oggi? La risposta è x tendente a infinito, ovvero un punto di non ritorno difficilmente immaginabile. E non parliamo di Cracco o…