Luca Iaccarino

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Noma burger Coronavirus

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Noma, davvero? Come il miglior ristorante del mondo diventerà un burger bar

Il Noma di Copenaghen sarà, temporaneamente, un wine-burger bar: ecco come René Redzepi e brigata trasformeranno il miglior ristorante del mondo in un take away di panini, date le circostanze.... CONTINUA

Ristoranti •

Il delivery non ha futuro

Il delivery dà speranza, ma non rappresenta il futuro per i ristoranti: anti-economico, assai poco ecologico, privo delle caratteristiche principali di un ristorante (ovvero dell'ambiente e della socialità che lo caratterizzano), il cibo a domicilio non è la soluzione. ... CONTINUA

Il Buco, film di Netflix

Programmi di cucina •

Il Buco, recensione: eccoci su Netflix, a mangiare in cattività da quarantena

Recensione del film Il Buco, thriller del momento su Netflix, che in tempi di Coronavirus non potrebbe essere più azzeccato, metafora dell'alimentazione in cattività.... CONTINUA

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Ristoranti •

Coronavirus: l’apericena è l’unica vittima che non piangeremo

Il Coronavirus è un grande male che produce un piccolo bene: rinunceremo ad apericena, buffet, aperitivi al bancone. Eccola, l'unica vittima che non piangeremo.... CONTINUA

Rafael Zafra; Estimar di Barcellona

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Chef Rafael Zafra, intervista: la cucina creativa fuori moda e l’Italia, dietro la Spagna

La nostra intervista a Rafael Zafra, chef dell'Estimar di Barcellona, dalla differenza tra cucina creativa e avanguardia al rapporto tra Italia e Spagna.... CONTINUA

mauro colagreco

Chef •

Mauro Colagreco, intervista: “Ridurre la carne è un dovere di noi chef”

Mauro Colagreco, chef tre stelle Michelin del ristorante Mirazur di Mentone, sul confine tra la Francia e l'Italia, nella nostra intervista. ... CONTINUA

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Ristoranti •

Mauro Uliassi, Moreno Cedroni, Paolo Brunelli: il fenomeno Senigallia (e come si prende la terza stella)

Il "Fenomeno Senigallia", meta gastronomica da 40.000 abitanti, per Mauro Uliassi, Moreno Cedroni e Paolo Brunelli, e l'armata degli chef marchigiani in ascesa.... CONTINUA

Karime Lopez e Massimo Bottura

Chef •

Karime Lopez: intervista all’unica chef stellata della Guida Michelin 2020

Karime Lopez del ristorante "Gucci Osteria da Massimo Bottura" di Firenze è l'unica chef donna tra le nuove stelle della Guida Michelin 2020. L'abbiamo intervistata.... CONTINUA

Antonia Klugmann e virginio martinez

Eventi enogastronomici •

Ein Prosit 2019: la volta che Antonia Klugmann ha cucinato con Virgilio Martinez

Da Ein Prosit 2019, a Udine, l'incontro gastronomico tra Virginio Martinez e Antonia Klugmann, che per la prima volta ospita uno chef tra le proprie cucine de l'Argine a Vencò.... CONTINUA

Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano

Chef •

Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano: a cena con le chef Indomite

Cosa ci fanno insieme Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano, che non si somigliano per niente? Ecco una tappa del loro tour, "Indomite in cucina", con il menu e i piatti preparati dalle chef. ... CONTINUA

al meni a rimini 2019

Notizie •

Al Mèni 2019 a Rimini: da Massimo Bottura ai prodotti agricoli, cosa non perdere

Che Massimo Bottura non si fermi mai non è una notizia. L’uomo, si sa, fa tutto. È come se fossero cinque in uno. Come è possibile? Ha dei sosia come Saddam? Delle controfigure? Ologrammi? Superpoteri? Com’è, come non è, anche quest’anno, per il sesto, s’è preso anche la briga di promuovere Al Mèni (“le mani”, […]... CONTINUA

Michele Cannistraro dona la vincita di MasterChef All Stars ai detenuti

Programmi di cucina •

Michele Cannistraro dona la vincita di MasterChef All Stars ai detenuti: c’è speranza

Vedi che anche lo show business ha un’anima. E chi se l’aspettava. Prendi MasterChef All Stars, ad esempio, l’edizione speciale del programma che ha pescato 16 concorrenti delle sette stagioni passate e li ha messi uno contro l’altro a dicembre (su Sky, poi a inizio 2019 su TV8). Bene: vinse Michele Cannistraro, lo ricordate? Il […]... CONTINUA