Luca Iaccarino

In fundo, Virgilio. Eccomi qua, alla fine del mio viaggio peruviano, in uno dei più osannati ristoranti del pianeta, ospite di uno dei cuochi più rivoluzionari del mondo: il Central di Virgilio Martinez, a Lima.…

Prepararsi da soli il Pisco Sour e altre cose che ho imparato nelle ultime 36 ore: dai tallarin alle cucine meticce, un estratto di curiosità sulla cucina del Perù.  La cosa più rilevante che ho…

Il metodo antropologico è l'unico possibile per affrontare un viaggio senza farsi trattare da turista al ristorante, ecco, per esempio come mangiare in Perù senza usare Tripadvisor.  Diciamolo: sui locali turistici TripAdvisor ci azzecca, ma di…

Il Cuy, o meglio il porcellino d'India - per non dire topo - mangiato arrosto in Perù per doveroso rito turistico e raccontato per filo e per segno.  Nel rapporto con le attrazioni turistiche le…

Eccolo qua che esplode l’orgoglio pugliese. Sempre più forte. Sempre più determinato. La settimana prossima Lecce si consolida come uno dei cuori della gastronomia nazionale con la seconda, promettente edizione di “Foodexp – I luoghi…

Siamo stati da Pino Banana, oste (o meglio, verduriere) di Savona che la sera trasforma il suo negozio in un ristorante imperdibile. Inutile che lo cerchiate su internet, Pino Banana esiste solo nel suo locale.…

Nelle località turistiche si mangia prevalentemente malissimo, si paga carissimo e di solito non puliscono il bagno. E Curma non fa eccezione. Ove per Curma, memore dei film anni Ottanta con Zampetti o la Contessa…

Si è molto tornati a parlar di trattorie e la cosa non può che farmi piacere: adoro le trattorie in tutte le loro cinquanta sfumature. Poi, in realtà, nel mondo gastronomico contemporaneo si intendono per…

I camerieri possono essere croce e delizia di un ristorante. Ma quando il cameriere è troppo solerte, preferisco servirmi da solo

Abruzzo: stupore ventricina! Il salume abruzzese, specie nella versione di Scerni, è una delizia da conoscere

Dateci più ristoranti dove il cibo si cuoce sul fuoco. È ora che i locali con forno a legna e camino si diffondano in tutta Italia

Autogol: quando i piatti rivisti dagli chef sono meno buoni degli originali non andrebbero proposti nei loro ristoranti