Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Fallisce l’azienda di insetti che piaceva a Robert Downey Jr.: abbiamo discusso per niente?
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L'avveniristica startup Ÿnsect è fallita nonostante i 600 milioni di finanziamenti: ancora una volta, le aspirazioni futuristiche si scontrano con la realtà.

Joe Bastianic porta in Italia la catena di ristoranti Wingstop: di cosa si tratta
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Pollo, pollo e ancora pollo. La catena textana Wingstop, quella delle alette a tutti i gusti, approda in Italia sotto la guida di Joe Bastianich. E parte, cosa ve lo diciamo a fare, da Milano.

E fatevela una risata sul cartello della cameriera in vendita. O no?
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Per alcuni una goliardata, per altri un'offesa alle lavoratrici, per il titolare marketing efficace.

Se hai il borsello e gli occhiali patacca non puoi entrare nel ristorante di Natale Giunta
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Per lo chef palernitano è una questione di prevenzione e sicurezza, e un'occasione per parlare delle responsabilità che gravano sui ristoratori.

Quanto valgono i vini messi all’asta dopo lo scandalo di Davide Lacerenza
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Petrus, La Tache, Romanée, Masseto, Sassicaia, Krug, Dom Pérignon, Selosse: i pezzi pregiati della cantina della Gintoneria sono all'asta fino al 30 gennaio.

The The Great Pizza Advisor è la app con cui scoprire le migliori pizzerie
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The Great Pizza Advisor e la app firmata da The Great Pizza Guide per aiutarvi a scoprire le migliori pizzerie in Italia e, presto, nel mondo.

Negli Stati Uniti il grasso di bue e l’alcol non fanno più male
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Le nuove linee guida nutrizionali del governo Trump presentano diverse novità decisamente controcorrente.

Quali sono i migliori supermercati del 2025 secondo Altroconsumo e perché
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L'indagine 2026 di Altroconsumo sulle preferenze degli italiani sulle GDO offre una fotografia accurata delle nostre abitudini da consumatori.

Nonostante gli incredibili rincari, non riusciamo a rinunciare al cioccolato
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I prezzi del cioccolato salgono, ma gli italiani non vogliono rinunciare alla qualità.

Panettoni del supermercato spacciati come artigianali: due pasticcerie nei guai
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Due pasticcerie nel padovano sono finite sotto indagine per ver venduto prodotti della grande distribuzione per artigianali.

Come un produttore Ucraino continua a produrre vodka sotto le bombe
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Nemiroff è il principale produttore ed esportatore di alcolici ucraino, e la sua attività prosegue nonostante la guerra.

Plasmon torna in Italia, acquisita da New Princes
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Con un'operazione da 124 milioni NewPrinces diventa a tutti gli effetti il primo operatore del settore food & beverage in Italia per numero di dipendenti