Massimo De Marco
Dopo la crisi che ha portato il celebre chef del Fat Duck al ricovero coatto in una clinica psichiatrica, il lento ritorno alla normalità e alla creatività.
A pochissimo dalle elezioni di midterm le questioni politiche da afftrontare potrebbero sembrare altre, ma a Washington il foie gras è al centro del dibattito, arrivando al referndum.
La prima edizione dell'International Congress on Traditional Cheeses vede la partecipazione di 44 relatori provenienti da 16 paesi differenti, e vedrà l'inaugurazione della nuova Cacioteca regionale siciliana: ecco tutto quello che c'è da sapere.
Tommaso Mazzanti unisce le forze con Only The Food, azienda specializzata in catene come Poke House e La Piadineria, per una nuova espansione che ha dell'inedito per la celebre schiacciata.
La selezione è durissima, la prova finale estenuante: a riuscire nell'impresa è stato responsabile della produzione di cioccolateria di Da Vittorio a Brusaporto, che riporta il titolo in Italia dopo in trionfo di Davide Comaschi nel 2013
Nuove referenze nel settore bakery e salutista, ma il colosso di Alba punta forte sui biscotti, con novità per i marchi Kinder e -ovviamente- Nutella.
Lavazza ha presentato un nuovo caffè monorigine per la sua linea 1895, e per la prima volta non si tratta di una varietà Arabica: è il segnale che qualcosa sta cambiando.
Andiamo alla ricerca delle nuove tendenze gastronomiche là dove nascono, ossia nella filiera di approvvigionamento: un' acquacoltura sostenibile è possibile e, per quanto il pesce pescato in mare sia romantico, potrebbe essere la soluzione.
Nell'ultima puntata del podcast di Fedez e Marra, lo chef di 4 Ristoranti si lancia nella difesa della salubrità del vino.
Si è svolta a Milano l'ultima tappa di The Great Pizza Tour 2026: ecco le 20 migliori pizzerie del capoluogo lombardo, ormai tra le capitali della pizza.
Il successo delle bevande al base THC sta mettendo in serie difficoltà i produttori statunitensi di alcolici, che chiedono nuove leggi che ne limitino la diffusione, ma il mercato non vuole rinunciare alle vendite.
Un recente studio apre a nuove possibilità per il supporto dei trattamenti per ansia e depressione.