Massimo De Marco
L'ultimo indice FAO porta qualche notizia positiva, ma alcune materie prime restano a livelli record.
Da mesi il sindacato porta avanti una battaglia per migliorare le condizioni dei lavoratori e interrompere l'eccessivo sfruttamento dei contratti di apprendistato.
Crisi climatica e tensioni internazionali complicheranno sempre di più il mercato delle materie prime: ecco quali potrebbero essere le filiere più fragili nel prossimo futuro.
La legge in vigore da aprile che definisce l'artigianalità affronta il suo primo Natale, e gli stessi paradossi vissuti per il gelato si ripresentano puntualmente.
I firmatari della Dichiarazione di New York sulle Foreste devono ammettere la sconfitta: la deforestazione per la coltivazione della soia non si è fermata, anzi.
Il suo ristorante di famiglia è da sempre tappa imprescindibile per la politica locale, ed è dove sono stati inventati i chicken tenders: è l'ultima tappa di una campagna elettorale particolarmente mangereccia.
I numeri sulla diffusione del piombo negli alimenti sono allarmanti, e anche l'OMS interviene: si potrebbero evitare 3,5 milioni di morti l'anno.
Per anni le fasi più redditizie della filiera del tonno rosso sono state appannaggio di aziende straniere, ma il Consorzio Tonno Rosso d'Italia vuole invertire questa tendenza.
Secondo l'organizzazione WildFish, l'allevamento in gabbie aperte dei salmoni sarebbe ormai totalmente insostenibile, e a sostenere l'iniziativa ci sono anche Massimo Bottura, Norbert Niederkofler e Antonia Klugmann.
Le midterm sono in corso, e Obama e Trump non si risparmiano battute al vetriolo, il cui curioso terreno di scontro è una catena di ristoranti dedicata alle cheesecake.
Dopo la crisi che ha portato il celebre chef del Fat Duck al ricovero coatto in una clinica psichiatrica, il lento ritorno alla normalità e alla creatività.
A pochissimo dalle elezioni di midterm le questioni politiche da afftrontare potrebbero sembrare altre, ma a Washington il foie gras è al centro del dibattito, arrivando al referndum.