Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
La Svolta, pizzeria a Torino
Locale

Indirizzo, orari, foto e informazioni di La Svolta, pizzeria contemporanea a Torino.

Come se la stanno cavando i marchi italiani food nell’economia mondiale?
Notizie

I nostri marchi industriali registrano una buona performance nonostante una crisi generalizzata.

Maggiorazione di un euro per il servizio al tavolo: “o così o siamo morti”
Notizie

Per una pasticceria di Firenze è l'unico modo per tenere prezzi bassi al banco, ma clienti spariscono.

Iginio Massari fa arrabbiare i Ferraresi
Notizie

Secondo il "Maestro dei Maestri Pasticcieri", il tipico Pampapato di Ferrara è "una porcheria".

Dissuasori sonori contro il granchio blu: sarà la soluzione definitiva?
Notizie

La sperimentazione dei dissuasori sonori contro il granchio blu sta dando risultati incoraggianti, e anche il commissario straordinario ha preso nota.

Come partecipare alla raccolta di cibo per Gaza con la Global Sumud Flotilla
Notizie

Il 31 agosto partiranno da Genova alcune delle navi della Global Sumud Flotilla, poer portare aiuti umanitari a Gaza: ecco cosa si può donare e dove portarlo.

Si può trasformare il granchio blu in ricchezza? L’iniziativa dei pescatori di Goro
Notizie

Il consorzio dei pescatori di Goro è partito alla volta dell'Olanda: si valutano macchinari per rimuovere meccanicamente la polpa dei crostacei che hanno invaso le nostre coste.

La finta guida ai ristoranti era “pubblicità occulta”, e costa a Forbes una sanzione dell’AGCM
Notizie

La vicenda della guida ai “100 ristoranti & co. innovativi 2025” poi rivelatasi un pubbliredazionale costa cara a Forbes: l'Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato impone una multa salata.

L’Inghilterra pensa a un Daspo sui pub per chi commette reati, ma il rischio è che vadano in crisi
Notizie

L'esclusione dai pub può essere un deterrente per il crimine?

Alla faccia della crisi, il consumo di caviale a bordo degli aerei cresce di brutto
Notizie

Niente è più lontano dalla crisi di un viaggio in prima classe: +30% sul consumo di caviale sui voli Emirates.

In Svizzera apre “La Vie”, il primo ristorante in un cimitero
Notizie

Succede a Berna, dove un ristorante all'interno del cimitero vuole diventare una "pietra miliare nella cultura cimiteriale".

Le 11 migliori gelaterie artigianali della Toscana nel 2025
Locali

Le 11 migliori gelaterie artigianali toscane, risultato del nostro lungo viaggio peninsulare alla ricerca dei coni e delle coppette più meritevoli per gusto, pulizia del libro ingredienti e creatività dell'offerta. Tutte rigorosamente provate e approvate dalla redazione di Dissapore.