Massimo De Marco
Nell'anno del trentennale, la birra artigianale italiana conquista quote di mercato, seppur piccole, superando finalmente anche una storica soglia psicologica.
La guida Osterie d’Italia 2027 di Slow Food premia 335 locali con la Chiocciola, su 1.952 indirizzi recensiti. Ecco tutte le osterie premiate regione per regione, le novità, i premi speciali e le clamorose esclusioni di quattro celebri pizzerie.
Nuovi guai per il colosso alimentare: nei prodotti a marchio Gerber sono stati rilevati arsenico, piombo e cadmio in concentrazioni fuori legge.
Tra dati scientifici, diplomazia gastronomica e strategie d'impresa, l'evento giunto alla 18esima edizione vuole fare un cambio di passo, dando un'anticipazione su dove andrà il gelato artigianale nei prossimi anni.
Proprio nel trentennale del birrificio di Piozzo, un nuovo socio permetterà a Baladin una nuova, ambiziosa espansione, mentre l'industria continua a chiudere birrifici storici.
Il gruppo danese stacca la spina a Marton's, storico birrificio artigianale del Regno Unito, ma è solo l'ultimo di una lunga serie di tagli, che mettono a rischio la tradizione birraria britannica.
Una tradizione millenaria e globale sta trovano il suo posto sugli scaffali della GDO, in un turbolento periodo di rivoluzioni nei consumi.
Prima il Barolo da Conterno Fantino, ora milioni di euro di refurtiva di etichette storiche di Antinori: ci sono affinità tra i "colpi" e molte domande.
Asahi Breweries, Kirin Brewery, Sapporo Breweries e Suntory Spirits rappresentano più del 90% del mercato giapponese della birra, e ora sono sotto indagine dall'antitrust.
Per uscire dalla crisi che attanaglia il vino serve agire su molti fronti: ne abbiamo parlato con Federico Gordini, che con la sua Milano Wine Week affronta anche questi temi.
I consumatori non se possono già più dell'impiego di pratiche di prezzo dinamico, e anche McDonald's viene trascinata in tribunale per una causa che coinvolge potenzialmente milioni di clienti.
Esplorare i birrifici artigianali calabresi significa andare alla scoperta nella nuova generazione gastronomica che sta animando la regione. Ne abbiamo scelti cinque, tra veterani e nuovi arrivi.