Massimo De Marco
Dopo lo scandalo delle tossine nel cibo per l'infanzia, Nestlé e Danone sono al centro di un rapporto di Greenpeace che vede numerose microplastiche presenti nei loro prodotti.
James Watt cerca un rilancio personale e un modo per sistemare i conti con i piccoli investitori che hanno perso le loro quote nella caduta di BrewDog.
Controintuitivo e anti-biologico, il gusto puffo resiste al libro ingredienti che evolve. Si sottopone al greenwashing della spirulina pur di restare. Storia e incredibile presente del gelato azzurro.
Il progetto partirà questo autunno, e oltre ai dolci prevede anche un reality show e un film d'animazione dedicato all'universo creato da Roald Dahl.
In Inghilterra si valuta l'ipotesi di un calmiere volontario dei prezzi di alcuni beni di prima necessità: ancora non ci sono conferme, ma i supermercati reagiscono già duramente.
Nella polemica sul supposto "caro-brioscia" interviene anche la Fipe, e noi abbiamo chiesto agli artigiani quanto spendono per produrre la brioche col tuppo. O per acquistarla e rivenderla piena zeppa di gelato artigianale.
Michelin ritira la stella verde e presenta un progetto editoriale chiamato Mindful Voices, per dare spazio agli attori più innovativi e impegnati della gastronomia e ricettività: c'entrerà per caso lo scandalo Noma?
Coffeensider è un progetto di comunicazione sul caffè di qualità che vuole rivolgersi a un pubblico ampio, senza tecnicismi o personalità ingombranti.
Siamo stati da Forno Crosta, panificio di Siderno emblematico della gastronomia contemporanea. Ad aprirlo è stato Daniele Triumbari, dopo essere passato dalle cucine di Villa Crespi e della Madonnina del Pescatore.
Il riciclo è necessario, ma i rischi per la salute si sono rivelati maggiori delle previsioni: serve un nuovo regolamento.
Le classiche tavolette sono passate da 100 a 90 grammi senza che i consumatori venissero adeguatamente informati, e la condanna crea un precedente importante.
Il primo Campionato Italiano Under 30 organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano è stato una passerella di talenti molto promettenti: ecco i vincitori e le loro creazioni.