Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il pasticcio di Grotta Palazzese: un comunicato spiega l’addio di Ruggieri, ma poi scompare
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La collaborazione tra Grotta Palazzese e Martino Ruggieri è durata appena tre mesi, e le parti non sembrano avere granché voglia di spiegare com'è andata.

Al Tartufo Bianco d’Alba fa bene la comunicazione super giovane di un brand di skincare?
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In Korea esiste una linea di cosmetici chiamata "d'Alba" che vende prodotti a base di tartufo bianco: è normale che sia così?

Uno studio racconta quanto dura la sofferenza di un pesce dopo la cattura, e si aprono nuovi scenari
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Una squadra di scienziati ha elaborato un sistema per misurare il dolore dei pesci durante la macellazione: è la prima volta.

Il riso vercellese contro l’allevamento intensivo: chi vincerà?
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Tra le risaie del vercellese è prevista la costruzione di un maxi allevamento intensivo di galline ovaiole, e gli attivisti locali si sono riuniti per protestare.

Enrico Bartolini aprirà il suo quindicesimo ristorante a Roma? Le indiscrezioni dicono di sì
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Lo chef più stellato d'Italia sembra avere in progetto per Roma una delle sue aperture più ambiziose: le voci saranno confermate?

Villeggianti a caccia di ostriche: “un rischio per la salute”
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Ai lidi di Comacchio, i turisti si improvvisano cacciatori di ostriche, ma non è una buona idea.

La birra fa bene a Report, o almeno quella artigianale
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Il servizio di Report sulla birra artigianale ci ha restituito un quadro all'altezza del servizio pubblico. Rai 3 ha centrato perfettamente il punto.

Francesco Lollobrigida é molto arrabbiato ma non si capisce con chi
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Il Ministro dell'Agricoltura affida ai social uno scritto in cui se la prende con qualcuno, e difendendo tradizioni millenarie.

Come Sabio De Bartoli ha innovato il vino siciliano
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Sebastiano De Bartoli, era malato da tempo: i suoi fratelli ne hanno annunciato la scomparsa a soli 47 anni.

Report annuncia un’inchiesta sulla birra: sarà come per il vino?
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Dopo le inchieste sul vino che hanno suscitato parecchie perplessità da parte degli addetti ai lavori, Report annuncia una puntata sulla birra: come finirà?

15 nuovi ristoranti entrano in Guida Michelin con giugno
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Tra i nuovi ristoranti segnalati nella guida Michelin spunta anche Alessandro Borghese.

I vini della famiglia Trump non sono piaciuti al New York Times
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Il critico di vino del New York Times ha visitato la Trump Winery: vini così così, ma esperienza interessante.