Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
L’Ozempic in pillole arriva in Unione Europea
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Il primo paese dell'UE a lanciare il nuovo formato del farmaco è la Germania, ma altri seguiranno nel 2026.

Anche le mele si raccolgono in anticipo
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Non solo uva e pomodori: anche la raccolta del frutto italiano più esportato al mondo quest'anno sarà precoce, e in Trentino è già iniziata.

I coloranti artificiali non ci attirano poi così tanto
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I consumatori sono sempre più attenti alle etichette, e i prodotti con coloranti artificiali non sono più graditi: l'industria alimentare ne prende atto, ma la transizione non è facile.

Guinness raddoppia la produzione ma programma licenziamenti
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Diageo, proprietaria del celebre marchio di birra, ha un piano ambizioso per invertire una tendenza negativa, ma molti lavoratori verranno sacrificati.

Una bibita come atto politico: la storia della Opencola
Bere

Quella della Opencola è una storia che va oltre quella di una semplice bibita: ha a che fare con la libertà di informazione e la proprietà intellettuale, e non va dimenticata.

No, la Coca-Cola non è nata a Firenze
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L'ipotesi aveva fatto il giro del mondo, ma a contraddirla è un dettaglio telefonico.

Il “Gelato di tradizione italiana” è stato presentato in Senato
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Confartigianato, Cna e Conpait hanno presentato in Senato una proposta per definire il "Gelato di tradizione italiana": riuscirà finalmente a riempire il vuoto normativo sul gelato artigianale?

C’è una speculazione sui raccolti devastati dal caldo?
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L'andamento dei prezzi dei prodotti agricoli è paradossale: la merce scarseggia, la spesa è sempre più cara ma gli agricoltori prendono sempre meno soldi, e Coldiretti chiede di intervenire.

Il prezzo dell’olio d’oliva salirà ancora a causa del clima
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Brutte notizie in vista per l'olio di oliva, ma le associazioni agricole di tutta Europa esprimono preoccupazione.

Mangeremo granchio blu in latta per salvare gli allevamenti di molluschi?
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Nemmeno il gran caldo sembra nuocere al granchio blu, e il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine ci prova con la polpa del crostaceo pronta all'uso.

L’inflazione rallenta sugli alimentari
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Secondo i più recenti dati Istat l'inflazione di luglio è in calo: i consumatori apprezzano, ma le associazioni di categoria non sono convinte.

Il Gruppo Campari vende due suoi marchi
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Campari ha venduto due marchi storici, uno di Cognac e uno di Tequila, proseguendo col suo piano di razionalizzazione.