Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Butcher Show e BBQ Expo: Parma diventa il centro della filiera della carne
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Tutto quello che c'è da sapere per chi vuole visitare il Butcher Show e BBQ Expo alle fiere di Parma, dall'11 al 14 aprile: biglietti, eventi e orari del più importante evento italiano dedicato alla carne.

L’impatto del conflitto in Medio Oriente visto dal CEO di Danone
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Secondo il numero uno di Danone, nelle prossime due - tre settimane si deciderà l'impatto macroeconomico del conflitto in Medio Oriente.

Pepsi che abbandona il festival con Kanye West e diventa un caso
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Pepsi, Diageo e molti altri mollano il Wireless Festival con Kanye West, e la questione arriva anche in parlamento.

La nuova piramide alimentare MAHA continua a non convincere
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L'associazione USA per la prevenzione delle malattie cardiovascolari ha pubblicato un rapporto in cui contraddice quasi totalmente le nuove linee guide del "Make America Healthy Again".

A quanto arriverà l’inflazione alimentare causata dalla guerra in Iran
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Rincari e crisi energetica preoccupano i consumatori nel Regno Unito, mentre il governo cerca soluzioni per placare gli aumenti.

Il piano di Nestlé per migliorare le condizioni dei coltivatori di caffè
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Nestlé mette in campo un'iniziativa per contrastare lo sfruttamento nelle piantagioni di caffè: basterà a cancellare un passato recente di controversie?

Tipopils: come una birra italiana fece la storia della birra 30 anni fa
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Tipo una pils, ma artigianale, italiana e con un tocco tecnicamente rivoluzionario nel suo stile. Perché, a trent'anni dalla nascita, la Tipopils del Birrificio Italiano resta una delle birre più importati del mondo.

“Make America Healthy Again” è un problema per l’industria degli snack
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Le nuove linee guida alimentari e le nuove legislazioni preoccupano non poco l'industria americana di snack e merendine.

L’aperitivo italiano è ufficialmente in crisi
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Secondo i dati emersi in un recente rapporto sui consumi degli italiani ci sono grandi cambiamenti in atto: a farne le spese è un simbolo della socialità italiana.

Cosa ha di tanto speciale la nuova bottiglia più cara del mondo
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Battuta all'asta a New York, la nuova bottiglia più cara del mondo ha superato di centinaia di migliaia di dollari il record precedente, sempre della stessa cantina.

Al TIC Festival 2026 Dissapore presenta le migliori pasticcerie dell’Umbria
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Terni si prepara a tornare al centro del dibattito sulla comunicazione digitale e l'influencer marketing col TIC Festival 2026, e ci saremo anche noi.

Stanno cercando di taroccare il Margherino, krapfen fritto “alla veneziana”
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Qualcuno ha provato a registrare un prodotto decisamente troppo simile al celebre Margherino della pasticceria Milady, e il suo creatore passa al contrattacco.