Massimo De Marco
Se avete fatto una fila chilometrica per un gelato da agrigelatera e l'avete trovato così così, sappiate che è perfettamente normale. Le eccezioni ci sono, però.
Nell'ultima assemblea di Unione Italiana Food si è lanciato un allarme: invecchiamento della popolazione e denatalità sono grosse sfide per il settore alimentare.
La leggenda della cucina britannica sarebbe al lavoro su una guida ristoranti, in cerca del sommo schiaffo alla Michelin. E c'è già da fare qualche osservazione..
Tra export (-6%), e consumi interni (-2,5% rispetto al 2024), l'unico valore che cresce è quello delle birre low e no alcol, che è salito dal 2,1% del mercato nel 2024 al 3,9% nel 2025. Il report di Assobirra.
L'allarme viene dall'Ecuador, principale produttore mondiale, dove gli allevamenti mettono a rischio l'ecosistema.
Con le nuove linee guida alimentari il grasso di manzo si sta diffondendo anche nell'industria alimentare, e le organizzazioni sanitarie insorgono.
Ci sono delle sfide tecniche per aggiungere la creatina alle bevande funzionali, ma le aziende sono già al lavoro, convinte che sarà la prossima tendenza salutistica.
Dopo le recenti perquisizioni nei laboratori e accuse di scarichi illegali, Nestlé vorrebbe liberarsi del suo settore acque, che include marchi importanti come Perrier e San Pellegrino.
Il gelato sta diventando un affare sempre più complesso dal punto di vista gustativo, e bisogna cominciare a gestirlo come tale.
Nella tappa di Lecce del The Great Pizza Tour sono state premiate le migliori pizzerie del territorio, scattando una fotografia di una scena in espansione e dalla forte identità.
La storica catena di pizzerie è in difficoltà e la proprietà, già titolare di KFC e Taco Bell, decide di liberarsene.
La pace tra Washington e Teheran è finalmente stata siglata, ma gli effetti positivi sul carrello della spesa potrebbero non essere immediati.