Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Deliveroo Italia pagherà i rider il 40% in più
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Il piano potrebbe far uscire l'azienda dall'amministrazione giudiziaria in cui era entrata a inizio anno, a causa di un'indagine per caporalato e sfruttamento del lavoro.

Quali sono gli italiani nella top 100 dei brand alimentari “più preziosi” del 2026
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Nella classifica dei marchi alimentari più preziosi del 2026 l'Italia si difende bene, grazie soprattutto alle performance di Barilla e Ferrero.

Il gelato può essere gastronomico e pop: la via di Simone de Feo
Locali

Nella sua filosofia di gelato (e non solo), Simone De Feo di Capolinea sembra aver trovato il giusto equilibrio per far convivere spirito gourmet e comprensibilità per il grande pubblico.

Milioni di ettari di terra stanno tornando a vivere: i 3 progetti che sfidano la desertificazione
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Le Nazioni Unite hanno premiato tre "Progetto Faro" in Brasile, nella regione del Sahel e in Arabia Saudita, che stanno già recupereranno milioni di ettari di terreno.

Polpi contro il granchio blu: è partita la sperimentazione
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È partito il progetto Octo-Blu, con i polpi liberati al largo di Cesenatico: porranno un freno all'invasione del granchio blu?

“Schiavi del gelato”: l’inchiesta che scuote le gelaterie italiane in Germania
Locali

Il presidente del Veneto Luca Zaia e le autorità locali chiedono tutela del lavoro, ma dietro lo scandalo potrebbero esserci altri interessi, legati alle concessioni delle cittadinanze italiane da parte dei discendenti degli emigrati veneti in Sudamerica.

Grand Tour Italia è ancora in rosso ma Farinetti non molla
Notizie

Per il terzo anno di fila l'ex Fico è in perdita per milioni di euro: la società individua cause esterne, e il patron scommette sull'ennesimo rilancio.

I medici americani fanno causa alle nuove linee guide alimentari
Notizie

Un'associazione di medici americani ha chiesto il ritiro delle nuove linee guida alimentari governative, secondo loro frutto di conflitti d'interesse e attività di lobbismo da parte delle aziende produttrici di carne e latticini.

I coltivatori di cacao in Africa faticano a rispettare i regolamenti europei anti deforestazione
Notizie

Il Regolamento dell'Unione Europea sulla Deforestazione prevede tracciabilità del prodotto fino alla singola particella di terra, ma metterlo in pratica nei paesi d'origine è un'operazione estremamente complessa.

Le coltivazioni italiane sotto attacco degli insetti
Notizie

Oltre a temperature record e all'emergenza idrica, l'agricoltura italiana deve affrontare un altro problema causato dal cambiamento climatico, la proliferazione di insetti nocivi.

Quanto costa vivere il sogno immobiliare con Max Mariola: non carbonare, ma solide realtà
Programmi di cucina

Max Mariola vuole "condividere con noi il suo sogno" di una vita ai tropici: investireste qualche centinaia di migliaia di euro in Indonesia per questo?

La nuova acquisizione di Ferrero: i cereali salutari Purely Elizabeth
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Sempre più protagonista sul mercato americano e leader nel settore dei prodotti da colazione, Ferrero conclude un'altra acquisizione: un marchio di cereali salutari nato nel 2009.