Massimo De Marco
A fronte di una crescita sui mercati internazionali, il futuro dell'alimentare italiano è messo in dubbio dalla mancanza di pastai, panettieri, pasticcieri e gelatai: i dati di Confartigianato.
Attraverso il caffè istantaneo le aziende possono eludere il regolamento dell'Unione Europea sulla deforestazione, ma la situazione potrebbe cambiare presto.
Dopo anni di paradossi normativi, Unionbirrai festeggia il parere del Ministero che fa chiarezza sulla produzione delle birre artigianali a base di ingredienti enologici.
Le grandi aziende stanno provando a sostituire il cacao vero con surrogati, e i risultati non sembrano soddisfare tutti.
Malvasia Prima Vol. 2 è l'evento voluto dal collettivo Innesti per promuovere una nuova lettura sulla Malvasia, anche confrontandola con un grande vitigno internazionale.
La The World’s 100 Best Coffee Shops ha premiato per la prima volta un'insegna americana, e gli italiani (per ora) faticano ad affermarsi.
Le prime sperimentazioni di cacao "coltivato in laboratorio" arriveranno sul mercato entro quest'anno: saranno la soluzione per la crisi del settore?
Beyond Meat diventa Beyond The Plant Protein Co.: dopo le bevande proteiche, un'altra strategia per scongiurare la crisi delle alternative vegetali.
Uno studio recente ha dimostrato come la cannabis aiuti a ridurre il desiderio di alcool nei forti bevitori: ma secondo gli esperti non è una soluzione definitiva.
La senape a marchio Esselunga, per qualche motivo che ci sfugge, non vuole farsi riconoscere.
La catena di ristoranti italiani in Spagna "La Mafia se sienta a la mesa” potrebbe dover cambiare nome: sarà la fine del folklore di dubbio gusto?
L'Unione Europea mette al bando 31 termini che non potranno essere più usati per indentificare prodotti a base vegetale: bistecca no, hamburger sì.