Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Nel futuro di McDonald’s c’è molto più pollo
Notizie •

La strategia per il futuro del gigante degli hamburger è a base di pollo, e ad imporla sono prezzi e consumi. KFC e Wingstop sono avvertiti.

A Pollica sono “Eroi del Cibo” della FAO: qui è nata la dieta mediterranea?
Notizie •

In questo piccolo paese Ancel e Margaret Keys condussero gli studi che portarono la dieta mediterranea all'attenzione internazionale, e oggi si conferma custode di tradizioni e legame territoriale.

Era proprio necessario il nuovo Marchio biologico italiano?
Spesa •

Il Masaf annuncia il nuovo Marchio biologico italiano, che si affiancherà a quello europeo già esistente e indicherà informazioni già obbligatorie.

McDonald’s è accusata di discriminazione verso gli affiliati di colore
Notizie •

Un gruppo di 49 franchisee ha accusato il colosso del fast food di aver deliberatamente orchestrato un sistema destinato a far fallire i gestori neri.

La pausa pranzo è aumentata del 368%, e si torna alla “schiscetta”
Notizie •

I numeri di Federconsumatori parlano chiaro: la pausa pranzo sta diventando un lusso per pochi, e i lavoratori si ingegnano per far quadrare i conti.

Brewdog, finalmente parla la nuova proprietà: priorità alle persone
Notizie •

Tilray Brands, che ha acquisito il marchio, lancia una campagna con cui vuole prendere le distanze dal passato recente del birrificio.

Cosa c’è nel nuovo museo delle antiche Pastiglie Leone
Notizie •

La Fabbrica della Felicità di Leone 1857 ha inaugurato alle porte di Torino.

Perché andare da Aalis, la nuova bakery di Milano che si farà spazio tra le colazioni d’autore
Notizie •

Vicinissima all'Università Cattolica, Aalis è una nuova bakery che vuole farsi spazio nella Milano delle colazioni d'autore.

Colpo gobbo nelle Langhe: furto da centinaia di migliaia di euro alla cantina Conterno Fantino
Notizie •

Quello ai danni della cantina di Monforte d'Alba è stato un colpo da professionisti: nessuno si è accorto di nulla.

Come l’Unione Europea vuole rivoluzionare l’agricoltura
Notizie •

I progetti AgRI 2040 e Food 2040 vogliono facilitare l'innovazione e lo sviluppo di soluzioni concrete per affrontare le sfide, soprattutto climatiche, dell'agricoltura del futuro.

Mars studia nuovi cloni di cacao per combattere la crisi
Notizie •

Per far fronte alla crisi del cacao bisogna lavorare su più fronti: tecnologico, agronomico e sociale.

BrewDog: i 440 lavoratori licenziati non vedranno una sterlina
Notizie •

Oltre agli ex dipendenti del birrificio scozzese, né i piccoli investitori né gli altri creditori recupereranno i loro soldi.