Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Alla scoperta delle migliori pizzerie del Salento con The Great Pizza Tour
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Nella tappa di Lecce del The Great Pizza Tour sono state premiate le migliori pizzerie del territorio, scattando una fotografia di una scena in espansione e dalla forte identità.

Pizza Hut è in vendita
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La storica catena di pizzerie è in difficoltà e la proprietà, già titolare di KFC e Taco Bell, decide di liberarsene.

L’accordo tra Stati Uniti e Iran farà abbassare i prezzi degli alimentari?
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La pace tra Washington e Teheran è finalmente stata siglata, ma gli effetti positivi sul carrello della spesa potrebbero non essere immediati.

Le confetture di marca non sono sempre le migliori al supermercato
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In un nuovo test di Altronconsumo, troviamo molti marchi noti in fondo alla classifica.

American Express si compra The Fork, é ufficiale
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American Express allunga ulteriormente le mani sulle prenotazioni dei ristoranti: prenotare un tavolo ambito dipenderà sempre di più dalla carta di credito di cui si è titolari.

Il Regno Unito ha approvato la prima pillola GLP-1 anti obesità
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Il nuovo formato renderà i farmaci per il controllo del peso ancora più diffusi, con ulteriore impatto sul settore alimentare.

I fiocchi di crusca sono junk food?
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Secondo le nuove linee guida sulla nutrizione del governo UK sì, e le aziende produttrici non la stanno prendendo bene.

L’industria sta finalmente tornando alle birre cheap
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L'esperienza delle acquisizioni dei birrifici artigianali da parte dell'industria è ufficialmente finita, e i colossi del settore tornano a fare quello che sanno fare meglio. Era ora.

The Great Pizza Tour fa tappa a Lecce: come partecipare alla serata
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Il The Great Pizza Tour sbarca in Salento, in un evento in cui appassionati e addetti ai lavori possono incontrarsi e confrontarsi, scoprendo e assaggiando le eccellenze del territorio.

Il ritorno di René Redzepi: sarà “direttore creativo” del Noma
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Dopo le dimissioni per lo scandalo sugli abusi in cucina, René Redzepi rientra al Noma con una nuova posizione e una nuova squadra di giovani al comando.

No, Mercato Centrale Torino non sta per chiudere
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Rumors su canoni Imu e verifiche sulla struttura parlano di chiusura, ma Mercato Centrale non sta chiudendo la sua sede di Torino.

Consumiamo troppe proteine, e ora cominciano a scarseggiare
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L'eccesso di richiesta causa rincari e scarsità di prodotto, e a peggiorare la situazione ci si mettono pure i farmaci GLP-1.