Massimo De Marco
Controintuitivo e anti-biologico, il gusto puffo resiste al libro ingredienti che evolve. Si sottopone al greenwashing della spirulina pur di restare. Storia e incredibile presente del gelato azzurro.
Il progetto partirà questo autunno, e oltre ai dolci prevede anche un reality show e un film d'animazione dedicato all'universo creato da Roald Dahl.
In Inghilterra si valuta l'ipotesi di un calmiere volontario dei prezzi di alcuni beni di prima necessità: ancora non ci sono conferme, ma i supermercati reagiscono già duramente.
Nella polemica sul supposto "caro-bioscia" interviene anche la Fipe, e noi abbiamo chiesto agli artigiani quanto spendono per produrre la brioche col tuppo. O per acquistarla e rivenderla piena zeppa di gelato artigianale.
Michelin ritira la stella verde e presenta un progetto editoriale chiamato Mindful Voices, per dare spazio agli attori più innovativi e impegnati della gastronomia e ricettività: c'entrerà per caso lo scandalo Noma?
Coffeensider è un progetto di comunicazione sul caffè di qualità che vuole rivolgersi a un pubblico ampio, senza tecnicismi o personalità ingombranti.
Siamo stati da Forno Crosta, panificio di Siderno emblematico della gastronomia contemporanea. Ad aprirlo è stato Daniele Triumbari, dopo essere passato dalle cucine di Villa Crespi e della Madonnina del Pescatore.
Il riciclo è necessario, ma i rischi per la salute si sono rivelati maggiori delle previsioni: serve un nuovo regolamento.
Le classiche tavolette sono passate da 100 a 90 grammi senza che i consumatori venissero adeguatamente informati, e la condanna crea un precedente importante.
Il primo Campionato Italiano Under 30 organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano è stato una passerella di talenti molto promettenti: ecco i vincitori e le loro creazioni.
Per la prima volta la Guinness in Irlanda non sarà prodotta solo nello storico stabilimento di St. James's Gate, dopo un maxi investimento di Diageo.
In occasione della Giornata Mondiale del Commercio Equo e Solidale, diamo un'occhiata a come funziona una filiera che in Italia ha un grande valore, in costante crescita.