Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il Governo francese lotta contro i ristoranti che non vogliono bambini
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In Francia, un marchio apposito segnalerà le attività ricettive adatte ad accogliere i più piccoli.

Dissapore premia le pasticcerie calabresi, e siete invitati all’evento
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Non una classifica, ma un best of delle pasticcerie della Calabria, tra grandi classici e golosità contemporanee: ve ne renderemo conto il 3 luglio. Ecco come partecipare all'evento.

Il più storico produttore italiano di birre acide chiude i battenti: c’è ancora spazio per le “sour”?
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Chiude LoverBeer, storico produttore italiano di birre acide artigianali, ma l'abbandono degli stili sour da parte del pubblico non è un problema solo italiano.

Un’azienda italiana ha seriamente provato a registrare un “Nero Champagne”
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Un'agenzia di marketing ha provato a registrare un "suo" Champagne, distorcendone il nome in maniera curiosa, con i risultati che ci si poteva aspettare.

Il Bob Fest mette la Calabria al centro del mondo gastronomico: gli ospiti della quinta edizione
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Alla quinta edizione del Bob Fest saranno presenti grandi nomi della gastronomia internazionale, da Albert Adrià a Tala Bashmi.

Le aziende familiari italiane stanno trainando l’economia del cibo: i dati di Scienze Gastronomiche
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Secondo i dati di Food Industry Monitor di UNISG, le previsioni per il settore food del 2025 e 2026 sono positive, e le industrie familiari si confermano le più performanti.

Per Wine Spectator 6 ristoranti italiani sono il top del vino
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Meno di cento ristoranti nel mondo hanno ottenuto questo riconoscimento, e sei sono in Italia: ecco quali.

Chiude improvvisamente l’hotel milanese premiato da Bruno Barbieri
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Aveva vinto "4 Hotel" conquistando Bruno Barbieri, ora chiude senza preavviso, lasciando a casa 30 lavoratori.

Quanti pesticidi e fitofarmaci ci sono nelle passate di pomodoro dei supermercati?
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I quantitativi di sostanze tossiche rilevati dalle passate di pomodoro messe alla prova da Altroconsumo sono sotto i livelli di legge, ma la loro presenza suscita comunque preoccupazione.

Il “peperone cazzone” viene ammonito in diretta su Rai 1
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Durante una puntata di Camper, un ospite ha presentato il "peperone cazzone", suscitando l'imbarazzo dell'inviata Monica Caradonna.

Se i fast food si prendono i palazzi storici del centro, tutti abbiamo perso
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A Palermo un nuovo Burger King si prende un prestigioso palazzo storico, e le polemiche non mancano.

La sinistra ripartirà dalla cocktail list dei Giovani Democratici?
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Dalla Festa de l'Unità di Empoli, una drinklist che omaggia esponenti della politica (non solo di area PD).