Massimo De Marco

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Autem by Luca Natalini a Langhirano

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Autem by Luca Natalini a Langhirano, recensione: un nuovo ristorante (promettente) in quel di Parma

La nostra recensione di Autem, il ristorante dello chef Luca Natalini a Langhirano, in provincia di Parma. ... CONTINUA

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Dina a Gussago, recensione 2019: non è un ristorante per vecchi

Recensione del ristorante Dina a Gussago aggiornata al 2019: menu, prezzi, foto e piatti del menu degustazione dello chef Alberto Gippini, opinioni e voto. ... CONTINUA

mauro uliassi; anguilla

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Ristoranti: l’anguilla è il nuovo piccione?

Se l'anguilla fosse il nuovo piccione, il nuovo piatto trendsetter della ristorazione? Da Massimo Bottura a Mauro Uliassi, le anguille dei ristoranti che hanno fatto e faranno tendenza. ... CONTINUA

caco e panna Mirazur Mentone

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50 Best Restaurants 2019: considerazioni per sentirsi gastrofregni al bar

Argomenti, appunti e considerazioni sulla 50 Best Restaurants 2019 da spendere al bar nelle prossime ore, per sentirvi gastrofighetti degni di questo nome. ... CONTINUA

Casa Ramen a Milano 

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Casa Ramen a Milano: la recensione

Vi portiamo da Casa Ramen a Milano, ristorante di Luca Catalfamo riferimento per il ramen meneghino. La recensione, con menu e prezzi, foto, voto, opinioni. ... CONTINUA

Al Mercato Noodle Bar a Milano

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Al Mercato Noodle Bar a Milano: recensione

Siamo Al Mercato Noodle Bar, a Milano, prima tappa del nostro viaggio attraverso i ramen della città. La nostra recensione.  Forse non è proprio come si dice, che a Milano il ramen sia il nuovo sushi, ma poco ci manca. Appare un po’ negli asiatici di tutte le estrazioni, dai più autentici agli all you […]... CONTINUA

cornetto algida di isabella potì; com'è

Spesa •

Cornetto Algida di Isabella Potì: assaggio critico senza pregiudizi

Inizierò questo assaggio del nuovo Cornetto Algida griffato da Isabella Potì come si converrebbe a un giornalista vero, dalla ferrea integrità ed etica professionale: partendo dai miei preconcetti e dalle mie considerazioni fatte a priori, totalmente precedenti alla prova del prodotto in questione. Sì, perché io questo Cornetto edizione VIP voglio proprio farmelo piacere. Davvero. […]... CONTINUA

ristorante Da Gorini a San Piero in Bagno; piatti

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DaGorini a San Piero in Bagno, recensione: amaro Gorini, il gusto pieno della vita

Siamo stati nel ristorante di chef Gianluca Gorini, DaGorini a San Piero in Bagno. La nostra recensione.  Nel tempo ho sviluppato uno strano rapporto conflittuale con le storie professionali dei cuochi che vado a visitare. Da un lato conoscere il loro percorso aiuta ad entrare in una sintonia più profonda con la loro cucina: vengono […]... CONTINUA

"Pellicola" di Giuliano Baldessari; aqua crua; no plastica

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Pellicola, il food design di Giuliano Baldessari ai tempi di Greta Thunberg

Mentre l’Unione Europea pone il veto sul monouso e Greta Thunberg continua la sua protesta in nome dell’ambiente, la plastica diventa il vero nemico globale e pure l’altolocato fine dining sembra essersene accorto: è il caso di Pellicola, nuovo piatto di Giuliano Baldessari, chef di Aqua Crua, esempio di food design applicato alla stretta attualità. Lo […]... CONTINUA

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Condividere a Torino: la recensione del ristorante, un anno dopo

Siamo tornati da Condividere a Torino, a (quasi) un anno dalla sua apertura: con un menù in continua evoluzione, meritava un racconto aggiornato. Ecco la nostra recensione del ristorante più divertente della città. Sì ok, le prime recensioni ufficiali di Condividere sono del Giugno passato, non proprio un anno, ma mi concederete un minimo di […]... CONTINUA

trattoria la madia brione; piatti

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Trattoria La Madia a Brione, recensione: se questo non è fine dining

La nostra recensione del ristorante di Michele Valotti, La Madia di Brione, in provincia di Brescia, che fatichiamo a definire “trattoria”, al netto del nome affisso all’insegna. In un menù a metà tra la tradizione locale e la sperimentazione, tra polenta e birra acida alla spina, vi spieghiamo la duplice identità del locale, ma soprattutto, […]... CONTINUA

Lido 84, camanini, banana

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Lido 84 a Gardone Riviera: recensione critica dell’infallibile

Perché Riccardo Camanini è infallibile? Ve lo spieghiamo con una recensione attraverso i piatti di Lido 84 a Gardone Riviera, completa di foto, opinioni, prezzi.... CONTINUA