Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il presidente degli enologi Cotarella lancerà presto il “suo” primo vino dealcolato
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Riccardo Cotarella parla di dazi, comunicazione e salute, e annuncia di essere al lavoro su un vino dealcolato.

Bayer avverte gli agricoltori: se non la smettono di fare causa, è la fine del loro prodotto preferito
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Bayer spende più in cause legali di quanto guadagni dalle vendite di glifosato: potrebbe ritirarlo dal mercato.

Max Mariola apre un’osteria sul lungomare di Napoli
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La terza insegna dello chef romano aprirà a Napoli: Osteria da Fiorella by Max Mariola.

Il più antico ristorante indiano d’Inghilterra rischia la chiusura per colpa dei Reali
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Dopo 99 anni di attività, il più storico ristorante indiano ancora aperto (e stellato) potrebbe chiudere.

Addio a Bruna Rubes Santini, che iniziò la fortuna del ristorante Dal Pescatore
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È mancata a 96 anni Bruna Rubes Santini: suoi i leggendari tortelli di zucca di "Dal Pescatore" a Canneto sull'Oglio.

Donald Trump è il primo presidente al mondo ad aprire una pizzeria
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La sua pizzeria nella Trump Tower di New York è comparsa in sordina sui social.

In Australia è allarme per la salute mentale dei contadini
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Più di trenta associazioni australiane lanciano l'allarme, e chiedono aiuti al governo.

Come cambiano i prezzi di uova e colombe del supermercato a Pasqua 2025
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Secondo un'indagine condotta da Altroconsumo, Colombe e uova di Pasqua subiranno sensibili aumenti.

La Gran Bretagna introduce un nuovo divieto su carne e latticini dell’UE
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Per prevenire l'arrivo in UK dell'afta epizootica, il governo inglese vieta di introdurre salumi e formaggi.

“Bionda sarda”: la birra artigianale 100% italiana che può essere davvero un orgoglio per la Sardegna
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Abbattere i costi del malto dell'Isola, produrre una birra artigianale dalla filiera virtuosa, 100% italiana, e venderla a un prezzo competitivo: cos'è e cosa rappresenta Bionda Sarda.

I sei nuovi ristoranti italiani entrati in Guida Michelin ad aprile 2025
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L'aggiornamento mensile dei locali segnalati da Michelin porta 6 nuove insegne, da Milano alla Sicilia.

Lavazza avverte: “il prezzo del caffè è al limite”
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Secondo l'AD di Lavazza Antonio Baravalle, il prezzo del caffè ha raggiunto un limite che provocherà un crollo dei consumi.