Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il primo podcast di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli è sull’allevamento Fenati
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La nuova società di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli, Boutade, esordisce col suo primo progetto: un podcast dedicato alla storia di un allevamento unico nel suo genere.

L’inquietante scoperta scientifica sui dolcificanti artificiali
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Usare dolcificanti a zero calorie può provocare aumento di peso: è controintuitivo, ma c'è una spiegazione.

Addio ad Anna Matscher, unica chef stellata dell’Alto Adige
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Chi era Anna Matscher, chef del ristorante Zum Löwen, che ha trasformato chef Tesimo in una meta gastronomica.

Al via il Terni Influencer & Creator Festival: ci saremo anche noi, e la pizza con l’ananas
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Il TIC festival è alla terza edizione, e raccoglierà a Terni più di 200 creator, influencer ed esperti della comunicazione.

Gli Svedesi rinunciano a fare la spesa per protesta: noi sapremmo fare altrettanto?
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I moti di protesta contro i rincari al supermercato arrivano anche in Svezia, dove è partito un boicottaggio di una settimana.

Il ristorante di Elon Musk ha trovato il suo chef: è un esperto di formaggio americano
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Manca sempre meno all'inaugurazione del primo ristorante di Elon Musk: lo chef, pare, è stato svelato.

Strazzaria, pizzeria a Venezia
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Strazzaria, pizzeria a Venezia.

Roberto Burioni chiede di vietare il latte crudo in Italia
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In un intervento alla Camera, Burioni chiede di vietare il latte crudo e i formaggi derivati.

Iginio Massari e l’estetica esasperata: “terrorizzato all’idea che mia figlia fosse brutta”
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Nuova intervista per Iginio e Debora Massari, stavolta al BSMT di Luca Gazzoli, con un paio di novità interessanti.

Nel kit di sopravvivenza europeo, la commissaria mette la puttanesca
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Nei materiali consigliati dall'UE per resistere alle crisi non possono mancare conserve e scatolette: la commissaria Hadja Lahbib si prepara con una puttanesca.

Carlo Cracco risponde a Ultima Generazione: la pubblicità è servita, gratis
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Lo chef Carlo Cracco dice finalmente la sua sulle proteste degli attivisti di Ultima Generazione, che in effetti dal parcheggio di un supermercato non avrebbero ottenuto la stessa visibilità.

Ultima Generazione denuncia Cracco per rapina: “ci ha rubato un telefono”
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Nuovo blitz degli attivisti di Ultima Generazione presso il ristorante di Carlo Cracco: lo chef reagisce sottraendo il telefono di un'attivista.