Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
È ufficiale, Enrico Bartolini apre a Roma
Notizie •

Le indiscrezioni sono state confermate: il progetto impone grandi manovre tra chef nella galassia Bartolini.

Il pollo fritto come termometro sociale: la corsa al ribasso in Corea del Sud
Notizie •

Le tre più importanti catene di supermercati coreane si stanno facendo una guerra al ribasso sui prezzi del pollo fritto "simbolo del carovita".

Un Gelato per la pace: il gusto anguria per sostenere la vita a Gaza
Notizie •

Comprare un gelato (o una granita) all'anguria, il 19 luglio, significa aiutare Medici Senza Frontiere a Gaza. L'offerta è libera e l'elenco delle gelaterie aderenti, diffuse su tutta Italia, è a portata di mano.

A tre mesi dall’apertura, il ristorante dei Cerea e Louis Vuitton è già nella Michelin
Notizie •

Il ristorante firmato Da Vittorio e Louis Vuitton promette bene: è già segnalato dalla Michelin, e la stella potrebbe non essere così lontana.

Leonardo Maria del Vecchio rivoluziona il Billionaire di Briatore
Notizie •

Il 18 luglio inaugurerà il nuovo Twiga di Leonardo Maria Del Vecchio, là dove sorgeva il Billionaire di Briatore.

Barilla sceglie Brooklyn Beckham per raccontare la scarpetta a New York
Notizie •

Le performance culinarie di Brooklyn Beckham sono memorabili per tutti i motivi sbagliati, ma Barilla lo ha scelto come ambassador per la nuova linea trafilata al bronzo.

Stop alle infiltrazioni mafiose nel settore alberghiero e della ristorazione: l’esempio di Padova, Abano e Montegrotto
Notizie •

Padova, Abano e Montegrotto Terme sottoscrivono un protocollo per la prevenzione dell'infiltrazione mafiosa nel settore turistico alberghiero, ed è già un passo avanti il riconoscere il problema.

La posizione controcorrente del presidente dell’Unione italiana vini: “basta produrre così tanto”
Notizie •

Unione Italiana Vini chiede revisioni sulla legge, ma Lollobrigida minimizza: "depressione".

Le 10 migliori pasticcerie della Calabria nel 2025
Locali •

La nostra guida alle migliori pasticcerie calabresi, realizzata testando i locali della Regione, tra dolci tipici locali e dessert contemporanei.

Dal gelato al recupero di un borgo: Alberto Marchetti e la rinascita di Cocconato d’Asti
Notizie •

Alberto Marchetti, noto gelatiere e imprenditore, si è preso a cuore le sorti del borgo della sua infanzia, e lo sta rilanciando con attività concrete.

Apre Nino a a Milano, la nuova osteria firmata Diego Rossi
Notizie •

La terza insegna firmata da Diego Rossi di Trippa sta per aprire i battenti: è "Nino Osteria con Cucina".

Al ristorante si fa selezione all’ingresso in base alla squadra di calcio: il “caso-Lazio”
Notizie •

Un ristoratore di Pescara nega l'ingresso a una bambina e alla sua famiglia perché indossava una maglietta della Lazio, e l'indignazione arriva fino alla serie A.