Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Di Pizza Salerno: come partecipare alla serata evento dedicata alle grandi pizzerie del territorio
Notizie •

ino a esaurimento biglietti potete partecipare a Di Pizza Salerno e provincia, il 1 dicembre: un'occasione, riservata ai lettori di Dissapore, per provare le pizzerie d'eccellenza del territorio selezionate da Garage Pizza.

Babybel cambia packaging: come si trasformano due miliardi di formaggini
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I Babybel passano dal cellophane a una carta compostabile, una sfida tecnologica che avrà un impatto concreto sull'ambiente.

Le zuppe Campbell’s sono fatte con pollo stampato in 3D? La strana teoria
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Sarebbero emerse delle registrazioni in cui un dirigente di Campbell's, tra imprecazioni e insulti razzisti, sostiene che la carne delle celebri zuppe sia stampata in 3D.

Gucci Osteria di Massimo Bottura a Beverly Hills chiude: l’addio dello chef
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A sorpresa, l'insegna di Beverly Hills di Gucci e Massimo Bottura chiude i battenti, come annuncia lo chef in un post sinceramente commosso.

Anche il pomodoro italiano, dopo la pasta, è accusato di concorrenza sleale
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L'accusa viene dall'Australia, dove marchi come De Clemente, IMCA, Mutti, avrebbero messo in vendita i loro prodotti a prezzi troppo bassi.

Ancora non sappiamo dove è finita la carne scongleta e ricongelata del servizio shock di Report
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Nel servizio di Report "Non si butta via niente" si vedono carni scadute da anni e "ripulite", con ogni probabilità già sugli scaffali.

Campari mette in vendita tre storici amari italiani: chi li acquisterà?
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I primi 3 marchi dei 72 del gruppo Campari sono in vendita: quali sono e chi sono gli acquirenti interessati?

Quanto è trasversale l’Ozempic? Chiedetelo a questa hamburgeria di New York
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I menu formato Ozempic sono sempre più diffusi nei ristoranti: dai mini burger alle micro polpette, non sembra una moda passeggera, ma un'evoluzione della ristorazione.

Da Lucio a Rimini, recensione: il ristorante (finalmente) stellato che dovete provare
Ristoranti •

Finalmente la Guida Michelin ha premiato la vera innovazione gastronomica del momento, assegnando la stella a Da Lucio di Rimini. Ristorante che non potevamo che recensire, essendoci stati più e più volte: ecco perché la cucina di Jacopo Ticchi merita, e quanto costa andarci.

I ristoranti che perdono stella Michelin (oltre a Casa Vissani) nel 2026
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Tra le stelle perse, con la Guida Michelin 2026, c'è uno storico bistellato e un ristorante che deteneva il prezioso riconoscimento dal 1959.

Guida Michelin 2026: tutti i nuovi ristoranti stellati italiani
Ristoranti •

Chi prende la stella in Italia con la Guida Michelin 2026: l'elenco completo dei ristoranti italiani che si aggiudicano un macaron, ma anche chi si aggiudica la seconda e la terza stella.

Esiste un mercato del Parlamento Europeo e vende carbonara tarocca
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Un mostro in vaso si aggira per il Parlamento Europeo e fortunatamente c'è Francesco Lollobrigida a salvaguardarci. E comunque la si pensi sulle interpretazioni lecite o illecite della carbonara, e ironico che la segnalazione del Ministro arrivi proprio da Bruxelles.