Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Torino dedica una miriade di dessert alle atp, ma l’unico che riesce a essere originale è Fabrizio Racca
Notizie

In una Torino travolta dalla passione per le Nitto ATP Finals, le palline da tennis non sono l'unica ispirazione.

Carne di coccodrillo nel menu: il dissing tra Licia Colò e il ristoratore livornese
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Un ristoratore proporne carni esotiche a "La Vita in Diretta", e Licia Colò sbotta sui social, che si dividono.

Il tartufo più caro dell’anno è stato venduto a una cifra stratosferica
Notizie

Venticinquesima edizione della Fiera Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba, tra cifre da capogiro e beneficenza.

Cos’è la pizzetta cagliaritana, che fuori dalla Sardegna non si trova
Cucina

La pizzetta sfoglia sarda, che a Cagliari segna il momento della colazione e la vetrina di ogni bar o pasticceria, non ha attecchito nella penisola ma ha colpito il nostro interesse. Storia, caratteristiche e presente di una tradizione quotidiana.

La birra artigianale costerà meno? Se ne discute a Montecitorio
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La Commissione Agricoltura della Camera ha dato la sua approvazione alla riduzione della accise sulla birra prevista per 2025: la pinta costerà meno?

Il Governo di Giorgia Meloni ordina 30mila euro di caffè: in capsule, e non proprio Made in Italy
Notizie

Il governo ha bisogno di caffè e ne ordina più di 60mila in capsule, con buona pace della sovranità alimentare.

Chissà per quale ragione gli Italiani ordinano il cappuccino a domicilio?
Notizie

Le abitudini cambiano, ma il cappuccino resta un caposaldo della colazione italiana.

Nel post Covid abbiamo smesso di bere? La diminuzione dei ricavi del vino lo dimostra
Notizie

Corriere Vinicolo presenta i dati di una ricerca condotta su 800 aziende vinicole, e non sono confortanti.

La Guida Michelin 2025 in 5 argomenti perfetti per risultare brillanti al bar
Ristoranti

Dissapore ha preso la stella Michelin, i grandi autori del fine dining che ufficialmente non hanno niente a che fare con l'unica guida del settore, Marco Sacco punito dalla "Rossa" che quando vuole fa le veci dei NAS: a farvi fare bella figura al bar pensiamo noi.

I ristoranti che perdono la stella Michelin nel 2025
Notizie

Le stelle cadenti della Guida Michelin 2025, tra naturali defezioni legate alle chiusure di fine dining premiati e ristoranti che non sono più stellati per demerito, nell'opinione della "Rossa".

La The World’s 50 Best fa i dispetti alla Michelin o ha solo un pessimo tempismo?
Notizie

La World's 50 Best annuncia l'ufficialità di Torino come sede della sua prossima premiazione: ma proprio alla vigilia della Michelin?

Guida Michelin 2025: il solito articolo di pronostici sui nuovi ristoranti stellati italiani ma Dissaporato
Ristoranti

Verrà presentata domani, 5 novembre, la guida Michelin Italia 2025: ecco i nostri pronostici sulle nuove stelle, tra tifo, bisbiglii e voci di corridoio roboanti.