Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Enrico Bartolini a quota dieci ristoranti: Palazzo Utini a Noceto sarà stella?
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Enrico Bartolini a quota dieci ristoranti: Palazzo Utini a Noceto sarà stella?

Enrico Bartolini arriva a quota dieci ristoranti in Italia con la sua nuova apertura a Palazzo Utini a Noceto, in provincia di Parma. Ci sarà un'altra stella Michelin in arrivo?

Virgilio, osteria a Parma
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Virgilio, osteria a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Osteria Virgilio, nel quartiere Oltretorrente di Parma.

Oltrevino, osteria ed enoteca a Parma
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Oltrevino, osteria ed enoteca a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Osteria Oltrevino, enoteca con cucina a Parma.

The World’s 50 Best Restaurants: tra i Champions of Change 2024 c’è anche la nuova star di Massimo Bottura
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The World’s 50 Best Restaurants: tra i Champions of Change 2024 c’è anche la nuova star di Massimo Bottura

La chef del Gatto Verde, il ristorante BBQ di Massimo Bottura, è impegnatissima nel sociale, con un suo progetto parallelo a Modena, ora premiato anche dalla World's 50 Best.

Tabarro, enoteca a Parma
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Tabarro, enoteca a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni del Tabarro, enoteca con cucina a Parma.

Officina Alimentare Dedicata, ristorante a Parma
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Officina Alimentare Dedicata, ristorante a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni sull'Officina Alimentare Dedicata, ristorante nel centro di Parma.

Matias Perdomo riapre dopo due mesi: “Contraste” anche nel design
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Matias Perdomo riapre dopo due mesi: “Contraste” anche nel design

Contraste, lo stellato milanese di Matias Perdomo riapre dopo due mesi di lavori: un restyling non solo comsetico.

Caro-caffè al bar: le province in cui la tazzina è aumentata di più
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Tra crisi climatica e dei trasporti, il caffè all'origine è sempre più caro, e la tazzina registra aumenti fino al +28%

I migliori ristoranti di Napoli secondo “I Cento”
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I migliori ristoranti di Napoli secondo “I Cento”

La guida "I Cento" presenta la sua prima edizione dedicata a Napoli: 40 ristoranti "top" e 60 indirizzi "pop" per raccontare il meglio della città.

Il ristorante di Disney World a Orlando ora ha la stella Michelin
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Il ristorante di Disney World a Orlando ora ha la stella Michelin

Il Victoria & Albert’s, ristorante di Disney Word a Orlando, è tra i fine dining della Florida appena insigniti della stella Michelin.

Gran Ristoro, cibo di strada a Genova
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Gran Ristoro, cibo di strada a Genova

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Gran Ristoro, street food a Genova.

La mozzarella di bufala allunga la vita? Nemmeno se il formaggio diventa obbligatorio nei ristoranti
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La mozzarella di bufala allunga la vita? Nemmeno se il formaggio diventa obbligatorio nei ristoranti

Il confronto a colpi di "bufale" tra il ministro Francesco Lollobrigida e il Gambero Rosso, tra mozzarelle che allungano la vita e carrelli di formaggi tassativi.