Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
L’Italia ha il suo primo partecipante alla World Sushi Cup: è il cingalese Gianni Fernando
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Si è svolta la prima edizione della Italy Sushi Cup, valevole per la qualificazione alla World Sushi Cup di Tokyo: ha vinto Gianni Fernando, sushiman di 28 anni di origini cingalesi.

La mozzarella belga alla conquista dell’Europa: la produzione è in crescita continua
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Il formaggio più prodotto in Belgio è ormai la mozzarella, e la crescita non accenna a fermarsi.

La carne rossa fa bene o male? La risposta potrebbe essere molto semplice
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Un ricercatore spagnolo ha condotto un'analisi che dovrebbe preoccuparci: i risultati degli studi dipendono molto da chi li finanzia.

Il tributo ad Antonio Conte nella pizza-scudetto di Errico Porzio
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La pizza celebrativa di Errico Porzio ha tanti gusti quanti sono gli scudetti del Napoli, e un omaggio al mister Antonio Conte.

Spaghetti fritti con il ketchup: la ricetta imperdibile di Heidi Klum
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Heidi Klum ha suscitato diverse perplessità con una ricetta alquanto discutibile, e non è la prima volta.

Striscia la Notizia fa credere ai Baresi che Lollobrigida proponga di cambiare nome alle orecchiette
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Con un video realizzato con l'intelligenza artificiale, Striscia la Notizia fa uno scherzo diabolico ai ristoratori della città.

La Cina sta costruendo una mostruosa nave per allevare i salmoni in mare
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La nave potrà produrre ottomila tonnellate di salmone all'anno, ed è costata più di 600 milioni di dollari.

Meghan Markle non ha mai più riassortito i prodotti in vendita sul suo sito
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I prodotto griffati Meghan Markle erano andati sold out in pochissimo tempo, ma non sono più riapparsi.

“Il cibo straniero è otto volte più pericoloso di quello italiano”: ora Coldiretti parteggia per Efsa
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Un'analisi di Coldiretti su dati Efsa confermerebbe che i prodotti esteri sono 8 volte più pericolosi di quelli italiani, ma fino a poco tempo fa protestavano sotto la sua sede.

La Nuvola di Ghigo diventa un gelato per fare la coda anche in estate
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Invariata dai primi del 900, la Nuvola di Ghigo cambia forma per la versione estiva e diventa un gelato.

Fatto Alimentare vs. San Benedetto: vince il diritto di critica
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San Benedetto perde un altro procedimento giudiziario contro Il Fatto Alimentare: oggetto del contendere uno spot con Elisabetta Canalis.

La risposta di McDonald’s a Starbucks chiude dopo nemmeno due anni
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CosMc's era specializzato in caffè e bevande, ma non ho ottenuto il successo sperato.