Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Giorgio Locatelli: “ho fatto fatica a stringere la mano a qualche ministro italiano”
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Il suo nuovo "Locatelli's" sta per aprire, e Giorgi Locatelli concede un'intervista in cui si esprime a 360 gradi, dalla cucina alla politica.

É morto Jonnie Boer: come ha rivoluzionato la cucina olandese
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Jonnie Boer del ristorante trsitellato De Librije aveva per primo introdotto concetti come il chilometro zero o il foraging.

Il nuovo agriturismo Il Poggio è il vostro prossimo ristorante piacentino preferito
Recensione •

Nel ristorante dell'agriturismo dell'azienda vitivinicola Il Poggio di Travo ci sono due belle novità in cucina e in sala, e sono partiti subito benissimo. La nostra recensione.

Il Dubai chocolate diventa un gelato: arriverà anche in Italia?
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Il trend del Dubai Chocolate arriva nella GDO americana: più o meno.

Gaza Cola: le lattine che vogliono ricostruire la sanità in Palestina
Notizie •

Un attivista rifugiato a Londra ha creato "Gaza Cola", con cui vuole finanziare la ricostruzione di un ospedale e sensibilizzare sulla causa palestinese.

Il ristorante tre stelle di Perbellini chiude sabato e domenica: “cambia poco”.
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Chiuso dal sabato sera al lunedì, il tristellato Casa Perbellini 12 Apostoli vuole rivedere gli equilibri tra vita e lavoro.

Il mistero dei trattori impazziti in USA
Notizie •

I trattori a guida autonoma negli Stati Uniti perdono il controllo: cosa sta succedendo?

Il Poggio, agriturismo a Travo
Locale •

Indirizzo, orari, foto e informazioni di del ristorante dell'Agriturismo Il Poggio, sui collo piacentini.

Il primo ristorante di Ana Roš fuori dalla Slovenia sarà JAZ Poreč, sulla costa Istriana
Notizie •

Ana Roš aprirà il suo secondo ristorante JAZ fuori dai confini della sua Slovenia.

L’amministrazione Trump è in lotta contro i coloranti alimentari
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Il piano "Make America Healthy Again" passa anche dalla messa al bando dei coloranti alimentari.

Caffè del distributore, in moka o filtro: ecco quale fa meno male alla salute
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Uno studio svedese rivela quale estrazione preferire per evitare l'eccesso di colesterolo.

Il più alto contributo all’inaugurazione di Trump arriva da un produttore di polli
Notizie •

Non solo crisi delle uova: l'industria avicola influisce sull'amministrazione Trump anche con generose donazioni.