Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Iginio Massari vorrebbe rilevare una storica pasticceria chiusa dopo un incendio
Notizie

Iginio Massari sarebbe interessato a rilevare il Moody di Genova, locale afflitto da una complessa situazione giudiziaria: riuscirà a salvare i trenta posti di lavoro?

Il canale WhatsApp di Dissapore è attivo: il modo più facile per non perdersi gli articoli migliori
Notizie

Il canale WhatsApp di Dissapore vi permette di rimanere costantemente aggiornati su quanto ci sia di imperdibile nella gastronomia, italiana e non. Come iscriversi.

L’indagine per estorsione dietro al Festival del Cioccolato di Torino
Eventi enogastronomici

Nell'inchiesta sul traffico di favori e influenze intorno a CioccolaTò, rispunta il nome di Luca Ferrua.

Il Codacons se la prende con il topper di Bruno Barbieri
Notizie

La scelta di includere il topper, tanto caro a Bruno Barbieri, nel paniere Istat non è piaciuta al Codacons, secondo cui sono ben altre le cose che influiscono sulla spesa delle famiglie.

Il KitKat vegano non funziona: Nestlé stoppa le vendite
Notizie

A quattro anni dal debutto, Nestlé dice addio al KitKat vegano: le vendite non sono sufficienti.

Bruno Barbieri influenza pure il paniere dell’istat
Notizie

Bruno Barbieri è riuscito a influenzare il paniere Istat e no, non l'ha fatto con il cibo.

Gli spaghetti al nero di seppia a Venezia diventano “spaghetti in camicia nera”
Notizie

In un ristorante di Venezia, gli spaghetti al nero di seppia vengono ribattezzati in un modo che a molti è parso nostalgico: secondo il titolare "non c'è alcuna volontà politica".

La storia di Dalia, l’operaia che ha donato un milione di euro a Cucine Popolari – Social Food
Notizie

Un ricco indennizzo per un grave incidente viene donato a Social Food di Bologna, dove si sfamano 156 mila persone all'anno, offrendo anche accoglienza e socialità.

No: se un pesce su tre viene pescato senza motivo, la soluzione non è surgelarlo
Notizie

Il 2024 è stato l'anno peggiore per la lotta allo spreco alimentare: il pesce surgelato può aiutare?

L’ex boss di BrewDog ci prova con un reality, e già tutti lo odiano
Notizie

Se il piano è quello di diventare l'uomo più detestato del Regno Unito, il fondatore di BrewDog James Watt ci sta riuscendo, e il suo nuovo reality non piace a nessuno.

Polpi vs. Granchio Blu: la nuova strategia della Regione Emilia-Romagna
Notizie

L'Emilia Romagna sembra aver trovato un nuovo alleato nella lotta al granchio blu: il polpo.

Capodanno Cinese: i dati di Just Eat confermano che non abbiamo capito un tubo della cucina cinese
Notizie

JustEat diffonde i dati sui consumi di cibo cinese in occasione del Capodanno e una cosa è certa: dagli involtini primavera non si scappa.