Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Caso orecchiette a Bari: c’è un video, e la procura indaga per truffa
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Il responsabile di Home Restaurant Hotel avrebbe girato un video in cui si dimostra la provenienza industriale delle orecchiette, e ora la Procura di Bari ha aperto le indagini.

Tre suore spagnole aprono un ristorante, finanziandolo con lingotti d’oro
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Tre (ex) monache di clausura spagnole scomunicate aprono un ristorante, ma il tribunale vuole capire da dove arrivavano i lingotti d'oro con cui è stato finanziato.

Nuovo DDL Agriturismo: addio al kilometro zero?
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Nel nuovo DDL Agriturismo presentato dalla senatrice FDI Fallucchi, saltano gli obblighi sulle materie prime autoprodotte.

Quasi 500 gatti sono spariti da un ristorante di Gordon Ramsay
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Dal suo ristorante giapponese Lucky Cat sono scomparsi centinaia di gatti portafortuna.

L’Italia crolla nella produzione di olio extravergine
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Poco olio evo, poco valorizzato: i dati sull'extravergine parlano chiaro sulla produzione italiana, che ora si piazza dietro Spagna, Turchia, Tunisia e Grecia.

Tra vino e vermouth, due eventi invadono Torino fino a marzo
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Da metà febbraio fino a marzo, due grandi eventi -con relativa programmazione "off"- animeranno Torino.

‘A Puteca, pizzeria e osteria a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di 'A Puteca, pizzeria e osteria napoletana a Firenze.

Il rilancio di Campari passa da un taglio di 500 posti di lavoro
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Il piano del nuovo AD Simon Hunt verrà presentato a marzo, e non ci sono buone notizie per i lavoratori di Campari.

Masterchef a un passo dalla finale: le anticipazioni
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Questa edizione di Masterchef è arrivata alla semifinale, e le prove si preannunciano memorabili.

Gordon Ramsay ha rilevato il ristorante di fine dining più storico del Regno Unito: ecco cosa ci farà
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Gordon Ramsay si riprende uno dei ristoranti in cui è nata la sua carriera: il Le Gavroche.

Terry Giacomello ha un successore: è il giovane Andrea De Lillo
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Andrea De Lillo, giovanissimo nuovo chef del Nin, vuole puntare sul pesce di lago e su una cucina estremamente territoriale.

Salmonella nei pomodorini in alcune mense fiorentine: scattano le perquisizioni
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Quasi 250 bambini finirono al pronto soccorso per un'intossicazione alimentare dopo il pranzo alla mensa scolastica: ora tre dirigenti sono sotto indagine.