Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
La soluzione degli atleti olimpici dopo il bagno della Senna non ha alcun fondamento scientifico, ma ha marchi ben dichiarati
Notizie

Pur di difendersi dall'inquinamento della Senna, i nuotatori si affidano a soluzione curiose

Perché la pizza a 17 euro di Flavio Briatore a Napoli non è una notizia
Notizie

La Crazy Pizza di Flavio Briatore a Napoli costerà 17 euro, così come a Milano, e stabilire se questo sia un atto di coraggio è fondamentale.

Come farà l’intelligenza artificiale a smascherare il Prosecco falso?
Notizie

Microsoft e Zecca dello Stato uniti nella lotta alla contraffazione alimentare: la sperimentazione parte dal Prosecco

Dalle infiltrazioni camorristiche al granchio blu: l’arma speciale di Lollobrigida si chiama Enrico Caterino
Notizie

È stato nominato un commissario straordinario per l'emergenza granchio blu: ecco chi è è cosa farà Enrico Caterino

Birrifici con giardino: sette biergarten italiani dove bere grandi birre al fresco
Locali

Beer garden sì, ma artigianale: sette posti dove trovare refrigerio bevendo grandi birre. Ovvero, sette ottimi birrifici italiani con giardino.

Presto in Sardegna arriverà il primo edificio costruito con mattoni di latte
Notizie

Mattoni e calcestruzzo senza acqua ma riutilizzando gli scarti dell'industria casearia? Ci è riuscita l'azienda sarda Milk Brick

Come mai il cibo continua a essere un tema centrale in queste Olimpiadi 2024?
Notizie

I problemi logistici sembrano risolti, ma quelli qualitativi restano.

Serena Williams rimbalzata da un ristorante chic di Parigi: il botta e risposta su X
Notizie

Disavventura parigina per Serena Williams, che non ha trovato posto in un lussuoso rooftop panoramico.

Se la pista di atletica viola delle Olimpiadi di Parigi è così bella è anche merito dei gusci dei molluschi
Notizie

Cozze nella pista di atletica? È un'innovazione tutta italiana

Siamo a inizio agosto ed è già partita la vendemmia 2024
Notizie

La vendemmia 2024 in alcune zone d'Italia è già iniziata: cambiamento climatico e stress idrico sono le questioni da affrontare.

Il ministero dell’Agricoltura sotto accusa: il video promozionale del G7 di Ortigia è stato rubato?
Notizie

Pasticcio di comunicazione per il G7 Agricoltura di settembre, a causa di un video promozionale "riciclato".

Un gigante delle brioche da un miliardo di euro: la fusione tra Sammontana e Forno d’Asolo
Notizie

La fusione tra Sammontana e Forno d'Asolo darà vita a un nuovo gruppo da un miliardo di euro di fatturato: l'Antitrust autorizza, ma con qualche condizione.