Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Chef Rubio attacca Cecilia Sala, interviene Enrico Mentana
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Chef Rubio non manca occasione di farci sapere la sua opinione riguardo le questioni internazionali: stavolta è il turno dell'arresto di Cecilia Sala, ma Enrico Mentana interviene.

Il birrificio Elav rinasce grazie a un imprenditore misterioso.
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Buone notizie per la birra artigianale: dopo la chiusura nel 2023, il birrificio Elav torna grazie a nuovi investimenti ma sempre guidato dal fondatore Antonio Terzi.

Quanto è costato il caso Balocco a Chiara Ferragni
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A un anno dallo scandalo del Pandoro Gate, capiamo quanto abbia influito sull'immagine di Chiara Ferragni.

Il vino senza alcol si farà anche in Italia: Lollobrigida firma il decreto
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Alla fine è arrivata l'ufficialità: Lollobrigida firma il decreto, e sarà possibile produrre vini dealcolati anche in Italia.

Ferrero cresce ancora e chiude l’anno con cifre da record
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Un autunno così così non ferma la crescita di Ferrero, che chiude anche quest'anno con fatturati in aumento.

Come il Governo vuole mettere un freno alle recensioni false
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Il governo ha deciso di intervenire sulle false recensioni online: ecco le proposte.

Quest’anno arriva anche il Fanta Masterchef ufficiale
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Effettivamente mancava un fantasy game dedicato alla cucina: abbiamo il FantaMasterChef ufficiale.

Negli USA il primo caso grave di influenza aviaria: la California dichiara lo stato d’emergenza
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Cresce la preoccupazione negli USA per l'influenza aviaria: c'è un primo malato grave, e in California si prendono provvedimenti.

Il caso delle orecchiette a Bari continua: chiuso l’home restaurant di Nunzia
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Nuovi guai per le pastaie di Bari vecchia: dopo le accuse di vendere pasta industriale, le autorità chiudono un home restaurant. È quello della "signora delle orecchiette".

La associazioni dei consumatori contro la shrinkflation: tre proposte per combatterla
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Le associazioni dei consumatori fanno fronte comune contro la shrinkflation, e presentano al garante Mister Prezzi una serie di proposte per combattere le speculazioni.

Cosa si mangiava a Licata nel 282 a.C? L’anfora appena ritrovata
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Un'interessante ritrovamento tra gli scavi archeologici di Licata può fare luce su antiche abitudini alimentari.

L’Italia vale un viaggio per il cibo o per l’arte? I trend sul turismo del 2025
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Esperienze gourmet, arte, piccoli borghi e destinazioni "minori": il "Rapporto sul turismo enogastronomico italiano" indica dove i nuovi trend del comparto.