Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Arriva la comunicazione ufficiale: Giorgio Locatelli debutta alla National Gallery
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Come anticipato, la chiusura della Locanda Locatelli non è definitiva, ma ora c'è la conferma ufficiale: il nuovo locale del giudice di Masterchef sarà nella National Gallery di Londra.

Un tribunale francese obbliga Carrefour a interrompere la vendita di un drink dedicato a Emily in Paris
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Un cocktail ready to drink ispirato alla serie Emily in Paris è stato ritirato in Francia dagli scaffali del gruppo Carrefour: non ha rispettato il regolamento sulle bevande alcoliche.

Elon Musk si vuole davvero comprare il castello di una delle tenute vitivinicole più celebri d’Italia?
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Elon Musk sarebbe interessato, tra le varie cose, a una storica tenuta in Maremma: diventerà un produttore di Brunello?

Chi vende hot dog in Corea del Nord finirà ai lavori forzati
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La lotta all'occidentalizzazione del regime in Korea del Nord passa anche dal cibo: sono banditi gli hot dog, ma ci sono altri piatti illegali.

No e Low Alcohol: anche se l’Italia non ci crede varranno presto una fortuna
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Un recente studio internazionale prevede un'importante crescita per il settore del no/low alcool, ma l'Italia ne è esclusa.

Tutti contro la serie di cucina di Meghan Markle, ma la verità è che farà sentire chiunque un super chef
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La serie culinaria di Meghan Markle in arrivo su Netflix non è ancora uscita ma già si preannuncia il disastro.

Cosa c’è nella calza della Befana di Antonino Cannavacciuolo da 79 euro
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Nemmeno la befana è immune alla gourmettizzazione: ecco la calza di Antonino Cannavacciuolo.

Katia di Masterchef conosceva già Antonino Cannavacciuolo
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Agli spettatori di Masterchef non è sfuggita un'intesa tra Katia e Cannavacciuolo: ci hanno visto giusto.

I trend del 2025 nella ristorazione: di necessità virtù
Ristoranti •

Lo spirito d'adattamento è d'obbligo, in un 2025 che non brillerà per il potere d'acquisto della clientela. Cosa succederà nei ristoranti italiani nell'anno che verrà, tra tendenze prevedibili e conseguenze di trend precedenti.

Giorgia aprirà il suo bistrot in Salento
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Cosa sappiamo del nuovo progetto di Giorgia, un bistrot nella cittadina di Galatina.

107 food truck e 500 impiegati: PizzAut diventa itinerante
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Non solo pizzerie: PizzAut diventerà una flotta di food truck, per portare il suo progetto di "nutrire l'inclusione" in tutta Italia.

Farinetti a Report: “Coca Cola tra le multinazionali più etiche”
Notizie •

Le anticipazioni sull'intervista a Oscar Farinetti della puntata di stasera di Report sono succulente: se ne parlerà molto, soprattutto della sua visione sull'etica di Coca Cola.