Nunzia Clemente
Gli chef televisivi insegnano davvero il giusto? Sbagliato, almeno per quanto riguarda l'igiene: dalle ricerche riportate su Il Fatto Alimentare, emerge che la quasi totalità degli chef televisivi (almeno nei programmi in lingua inglese) utilizza norme igieniche troppo approssimative.
Il prossimo 8 ottobre, a Trieste, lo staff del Caffè San Marco tenterà la torta Sacher più grande del mondo: previsti 3 metri di diametro per soffiare il record ai cugini viennesi, che nel 1998 riuscirono a sfornarne una con diametro di due metri e mezzo.
La Commissione per le Attività Produttive ha approvato un disegno di legge per gli Home Restaurant. Come spiega Giambattista Scivoletto, è una legge restrittiva che non permette ai ristoratori casalinghi di emergere e di guadagnare parzialmente con la loro attività, a favore del FIPE.
Dominique Ansel, inventore del celebre Cronut, apre la sua prima pasticceria in Europa, a Londra: sin dal primo giorno di apertura ha registrato file di 200 persone, che avevano motivi molto validi per testare il locale, tra i quali un menu studiato appositamente per i palati della vecchia Europa.
Dopo lo scandalo degli animali macellati vivi, scoperto grazie a dei video dell'associazione L214 Ethique, la Commissione francese istituita la scorsa primavera ha presentato un documento per regolamentare le attività dei macelli. Primo tra tutti, l'istituzione di telecamere nei punti critici.
I baccelli di vaniglia naturale sono rari, richiesti e di conseguenza molto costosi. Vengono prodotti esclusivamente in Madagascar, in poche migliaia di tonnellate. L'imprenditrice Edith Jaomazava, proprietaria della società Atelier Torino, spiega i motivi di queste impennate di prezzi.
Hell's Kitchen Italia, condotto da Carlo Cracco, è ormai alla terza edizione. Sky rinnoverà il contratto per una quarta ed una quinta. Quali sono i segreti di una trasmissione da sold out televisivo? Innanzitutto, la mediaticità di uno chef come Carlo.
I cantucci di Prato, così trasformati da Antonio Mattei, da oggi hanno un francobollo: emesso dal Ministero per lo Sviluppo Economico, costerà 0,95 centesimi. Il cantuccino, così come lo conosciamo oggi, fu presentato e premiato durante l'Esposizione Universale di Parigi del 1867
Quali sono i cibi più buoni che abbiamo mangiato al Parco del Valentino, sede del Mercato italiano del Salone del Gusto 2016? Abbiamo selezionato per voi i 26 prodotti migliori, senza distinzione regionale e con una buona dose di piacere
Sammontana ha ritirato tre milioni di prodotti da forno surgelati a causa di una contaminazione da ferro. Ma è davvero un pericolo così reale? L'esperta Lucilla Titta ci mette in guardia: i rischi veri sono costituiti da zuccheri, grassi e sale in eccesso, più presenti che mai.
Novacoop, le cooperative della grande distribuzione operanti in Piemonte, escono dal circuito Eataly, accusando Farinetti di inserire troppi prodotti di massa all'interno. Farinetti non ci sta e chiarisce che la quantità di prodotti di massa è limitata e di ottima qualità.
Gianni Morandi, amatissimo sui social network, non è esente però da critiche. Complice questa volta una sua foto che lo ritrae sorridente mentre fa la spesa di domenica. I suoi fan lo attaccano, accusandolo di non rispettare i giorni di riposo dei lavoratori della grande distribuzione.