Rossella Bragagnolo

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Insalata, mercato contadino

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Chilometro zero, chilometro d’oro

Nonostante le polemiche, al di là delle effimere certezze, io continuo a fare la spesa al mercato contadino con una certa soddisfazione. Non sono una talebana del chilometro 0, vado allegramente anche al super, ma la spesa al mercato contadino del micropaese in cui vivo è diventata irrinunciabile. Perché? Senza sottovalutare gli innegabili vantaggi della […]... CONTINUA

uomo mangia sfilatino, panino, desiderio

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Galateo: come comportarsi bene a tavola perdendo così tutto il meglio

La buona educazione a tavola. Durante la seconda metà del sedicesimo secolo il bon ton a tavola è stato codificato da Monsignor Giovanni Della Casa in un manuale che le mamme dovrebbero leggere ai bambini al posto delle favole: il Galateo. Nel tempo le rigide norme si sono ammorbidite e oggi, a casa, o in […]... CONTINUA

paste, vassoio di paste

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Paste dolci. Felicità? Me ne fa mezz’etto

Archiviato il cupcake, decretata la decadenza anche del macaron che cosa ci rimane? Ecco che, come spesso accade, ripescando nel passato si trovano vecchi, ma sempreverdi, e riscopribili sapori: le paste (o pasticcini) della tradizione italiana, antichi, demodè, rassicuranti e soprattutto indiscutibilmente bbbuoni. A me accade sempre la stessa cosa: entro nella pasticceria di fiducia, […]... CONTINUA

hashi, pomodori

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Hashi. Da domani si mangia con i bastoncini: quest’esperimento dev’essere fatto. E lo sarà

Settembre. Tempo di buoni propositi e di rimettersi in carreggiata. Quanti di voi si sono posti l’obiettivo di assumere abitudini alimentari più sane dopo i bagordi estivi? PREMESSA: avviso che in ciò che state per leggere non c’è alcuna pretesa di scientificità, trattandosi di un esperimento da me condotto su un numero di campioni limitato […]... CONTINUA

burro, malga

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Alla ricerca del burro perduto

Ogni spostamento fuori città effettuato da un gourmand degno di questo nome ha come fine ultimo l’approvigionemento di qualche eccellenza mangereccia. Questa volta un buon motivo per fare una gita ve lo fornisco io: se non temete la fatica fisica, se pensate di poter resistere alle intemperie, se non vi spaventa nemmeno la possibilità di […]... CONTINUA

carrello, supermercato

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7 TIC (tipi italiani contemporanei) da supermercato

Senza saperlo, non eravamo ancora stanchi dell’estate e delle sue caratteristiche. Neppure del caldo. Lo abbiamo realizzato dopo, in questi giorni di settembre, obbligati dai primi temporali a vestire da autunno-inverno. Altra abitudine ricominciata col rientro in ufficio, la spesa settimanale nel solito supermercato. Odiatissimo o amatissimo, dipende dai casi. Fortunatamente, ci sono le osservazioni […]... CONTINUA

marmellate fatte in casa

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Marmageddon: la marmellata fatta in casa alla battaglia finale

Ho la fortuna di vivere in campagna e di avere un piccolo appezzamento di terreno agricolo accessoriato di: 4 peri, 2 meli, 3 fichi, 5 pruni e 1 siepe di lamponi. Quest’anno, complici le temperature da girone infernale, le frutta tutte hanno preso la decisione unanime di maturare in contemporanea, senza lasciarmi scelte alternative alla […]... CONTINUA