Rossella Bragagnolo

Diario di una ricetta: hamburger vegetariano
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Il panino-mito americano è entrato nell’immaginario gustativo comune, ridotto a cibo-spazzatura dalle catene di fast-food, innalzato a ricercatezza gourmet da chef famosi, farcito con ogni bendidio o ingollato voracemente in pausa pranzo. Ovunque si parla…

Diario di una ricetta: sarde in saor
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Voglio dare il mio contributo alla campagna “rivalutiamo il pesce azzurro” con questa ricetta veneziana: le sarde in saor. Solita ora di tempo, da ritagliarsi durante il weekend, e come sempre Dissapore al mio e…

Diario di una ricetta: Fettunta
Grande Notizia

All’inizio di ogni weekend Diario di una ricetta propone un piatto buono e sano a chi ha poco tempo a disposizione, un’ora massimo, con in più la disponibilità dei lettori di Dissapore a condividere dosi,…

Diario di una ricetta: risotto alle castagne
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Devono organizzarsi. Ma le donne che lavorano possono preparare menu sani. Anche se impiegano, come calcolato dagli esperti, 17 minuti al giorno in meno per cucinare. Che si traducono in un frequente ricorso a snack…

La Kiss me Licia in me ha una domanda: come si fanno i mostriciattoli di Halloween?
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Coraggio, questo è un momento unico per uscire allo scoperto. Sarà l’odiosa festa americana --Halloween-- a darvi l’occasione e i bambini, i vostri o quelli degli altri, saranno la scusa perfetta. Siete fan sfegatati di…

Diario di una ricetta: torta di zucca o pumpkin pie (5,40 €)
Grande Notizia

Buongiorno! Sono le 8.03: doccia, caffé, uova strapazzate su fetta di pane tostato, un libro vecchio, molto vecchio sul tavolo e un’idea che mi frulla in zucca. Pumpkin pie? (torta di zucca). Come al solito…

Senza glutine. In Italia non c’è gusto a essere celiaci
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Tra i piaceri gastronomici io metto sul podio la pizza, gli spaghetti e il pane, quello buono. Peccato che per un italiano su 100 questa semplice gioia sia off-limits: mi riferisco ai celiaci. Finché il…

Diario di una ricetta: Coniglio al forno
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Già mi fischiano le orecchie: vegani/vegetariani/macrobiotici/crudisti nonché qualche onnivoro poco amante del genere lanceranno anatemi e occhiatacce poco rassicuranti. Cosa ci volete fare? Sono una ruspante ragazza di campagna con una nonna che allevava conigli…

Utensili da cucina: vi amo e non posso fare a meno di voi
Grande Notizia

L’attrazione è fatale. La tentazione irresistibile. Il reparto “utensili da cucina” dei grandi magazzini sembra aspettare proprio me, quei gadget sono trappole irrinunciabili, e suonerà banale, ma non c'è niente che io possa fare. Tentare…

Diario di una ricetta: gratin di patate e porri
Grande Notizia

Quanti modi esistono per cucinare le patate? In un libro di cucina degli anni ’70 che ho ereditato trovo la bellezza di 49 ricette diverse, mentre su Google mi stanco di contare alla ventisettesima pagina.…

Mandorle caramellate: dolci ma molto appiccicose, per fortuna
Media Notizia

È incredibile come, ogni anno, puntuale come un treno svizzero, io venga assalita dal bisogno di una e una sola cosa: le mandorle caramellate. L'occasione è una fiera tradizionale, ma a me poco importa del…

Diario di una ricetta: Vellutata di zucca
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Perché non prendersi un'ora di tempo per cucinare qualcosa nel weekend? Niente di complesso, non è necessario cadere nella pentola (nel senso di passare ore ai fornelli). E perché non usare Dissapore per collaborare, darsi…