Rossella Neiadin

Articoli recenti:

Dolci di carnevale, krapfen ripieno

Come fare •

La ricetta perfetta | Dolci di carnevale: krapfen e bignè fritti

Se a Carnevale siamo costretti ad indossare una maschera in più potremmo dire lo stesso della taglia dei pantaloni. E’ quel periodo dell’anno in cui non friggeremmo solo i dolci di Carnevale pure le assi del tavolo, quella progressione di felicità e unto in cui le nonne e le zie incuranti della messa in piega […]... CONTINUA

Sablé al cioccolato e fior di sale

Grande Notizia •

Regali di Natale fai da te: speciale biscotti (seconda parte)

Promettere e mantenere è una cosa che porta lontano. O porta del cibo, biscotti di Natale per la precisione, come in questo caso. Biscotti che possono sostituire (o accompagnare) altri regali di Natale tipo il pigiama di pile che fa le scintille per la cugina, o l’ennesimo paio di ciabatte per il nonno. Non è che […]... CONTINUA

Regali di Natale fai da te, biscotti di tutte le forme

Come fare •

Regali di Natale fai da te: speciale biscotti con 10 ricette perfette

Il calendario dell’Avvento segna meno nove (MENO NOVE!), la lista dei regali di Natale si allunga per contrappasso e voi siete ancora indecisi tra il maglione a coste che punge e il profumo che fa venire il mal d’auto. Forse è il caso di smettere di comprare nel mucchio e affiancare a certi doni piccole […]... CONTINUA

Torta-caprese

Come fare •

La ricetta perfetta: torta caprese

Prima di tormentarvi col Natale e i grassi saturi mi ricongiungo a voi con la ricetta perfetta di una torta al cioccolato inventata a Capri, ecco perché si chiama torta caprese, quell’isola meravigliosa bagnata dal Tirreno dove tutto costa il doppio. La prima volta che la vidi avevo 4 anni, ricordo il mare, il caldo abominevole […]... CONTINUA

Muffin al cioccolato

Ricette •

Muffin al cioccolato, la ricetta perfetta

La ricetta dei muffin al cioccolato di Nigella, umidi e golosi con tanto cioccolato, irresistibili e facilissimi, vi spieghiamo come farli in poche mosse.... CONTINUA

Cocktail Josephine

Come fare •

Gin, sambuco, menta, zenzero e un paio di donne cazzute: Josephine, il cocktail della rivalsa

Basta testosterone, basta dominio maschile: finalmente un drink con lo special touch di una donna, per la precisione quello di Luana Bosello , giovanissima bartender di Taglio. Che per noi ha pensato al Josephine e, proseguendo la parentesi woman power, mi piace pensare sia dedicato a Josephine Baker la prima star della danza di colore. Parliamo […]... CONTINUA

Torta Sacher

Grande Notizia •

La ricetta perfetta: Torta Sacher

La Sachertorte, pronunciata con il rantolo senza Bisolvon, campeggia in cima alla mia personalissima lista di “dolci sopravvalutati che la gente continua a mangiare”. Il concept, invece, mi è sempre piaciuto tantissimo: cioccolato + albicocca + altro cioccolato. Aggiungo che le torte Sacher autoprodotte sono meglio di “paline d catrame” [cit. Joe Bastianich] che ci tocca […]... CONTINUA

Melanzane a barchetta

Ricette •

Barchette di melanzane, la ricetta perfetta

La ricetta delle barchette di melanzane, spiegata passo passo in ogni dettaglio per rendere al meglio questa ricetta della tradizione napoletana... CONTINUA

Pomodori per la pappa al pomodoro

Ricette •

La ricetta perfetta: Pappa al pomodoro

Fotografare il cibo mi piace, ma ciò che la foto di un piatto può diventare mi piace ancora di più. Spesso mi avvicino al cibo sperando mi bisbigli qualcosa, cercando di imprimere l’immagine di superfici ruvide e di profumi veri. Il resto ce lo mettete voi, la memoria gastronomica e tutto ciò che quel piatto […]... CONTINUA

Gin Grass, cocktail

Grande Notizia •

Il Gin Tonic di James Bond in missione sui Navigli? Si chiama Gin Grass

Fosse andato in missione a Milano, invece che in Jamaica, probabilmente l’avrebbe bevuto così. Il Gin & Tonic di James Bond, quello con un lime intero cullato dal ghiaccio del bicchiere, con un’aggiunta di lemongrass, fascino liberty e vista sui Navigli si chiamerebbe senza dubbio Gin Grass. Come i più molesti e cocciuti degli habitué, […]... CONTINUA

Confettura di pesche e di albicocche

Grande Notizia •

La ricetta perfetta di marmellate e confetture

La premessa per questo post nasce da un quesito: “Hai in previsione qualche meravigliosa congettura delle tue?” Stavo già pensando alla ricetta perfetta della pizza lievitata nel cofano dell’auto quando mi accorgo che si tratta di un chiaro caso di autocorrect, e che si sta parlando di semplici marmellate. Non li capirò mai gli uomini. Fronte […]... CONTINUA

Funky Rooster Cobbler

Come fare •

E’ tra i 5 migliori cocktail a base di gin, inoltre sulla pronuncia del nome, Funky Rooster Cobbler, possiamo metterci d’accordo

Rimpiango i tempi in cui si parlava del meteo solo ed esclusivamente in ascensore, magari tentando di distogliere lo sguardo del vicino scrotoclasta dal pigiama indossato appositamente per portare giù la spazzatura. Oggi coi social è tutto un “Novembre esci da questo luglio!” e gli amici che postano complusivamente foto di parabrezza bagnati, gli stessi […]... CONTINUA