Sabina Tomat

  Tra le categorie lavorative quella dei baristi è sicuramente una delle più bistrattate. Il barista deve essere sempre impeccabile, pena il malcontento del cliente che, grazie a strumenti demoniaci come TripAdvisor, è in grado…

Quando un cliente varca la soglia del ristorante mette in atto una serie di comportamenti tipici a seconda del bagaglio di esperienze e aspettative che si porta appresso, lasciando solitamente al ristoratore il compito più…

Camerieri: i molti vizi e le poche virtù di 8 camerieri: apprendista, navigato, pinguino, fighetto, fattone, studente universitario, giramondo, e cameriere perfetto

Consigli a chi gestisce un ristorante per avere buoni rapporti e ricavare il meglio dal proprio personale

Il lavoro del ristoratore è un'avventura straordinaria che si rinnova ogni giorno. Putroppo, come le altre professioni, non è immune da incidenti di percorso che mettono a dura prova i nervi (e la salute mentale) delle…

Che ci si passi tanto o poco tempo, tutti noi ristoratori abbiamo una bella pagina Facebook dove ci sbizzarriamo con filtri fotografici, inviti a degustazioni, apologie del piatto del giorno e chi più ne ha…

A chi di voi ristoratori non è capitato: la signora che, uscendo dalla toilette all'ora di punta, comunica a gran voce davanti agli altri clienti che è finita la carta igienica. Un problema facilmente risolvibile,…