Alimentazione
Il Food Waste Index Report 2021 parla chiaro, e lo riprende Massimo Bottura: stando all'analisi dell'Unep, il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente, nel 2019 abbiamo gettato in fumo il il 17% della produzione alimentare globale.
La diffusione di specie aliene invasive minaccia la biodiversità e danneggia l'agricoltura: uno studio su Nature stima perdite economiche globali per milioni di miliardi.
Dieta ayurvedica per la pace dei sensi? Sì, almeno in teoria: ecco cos'è e come funziona, dai sapori ai dosha, cosa, quanto e quando mangiare, pro e contro.
Ad aprile la primavera è (anche) nel piatto. Ecco frutta e verdura di stagione: fragola, cedro, nespola e fave, piselli, taccole, rucola, agretti, erbe di campo.
I cibi diuretici naturali idratano e combattono la ritenzione idrica. Ecco quali sono, dal tarassaco alla betulla, passando per il ginepro, l'ortica, l'ananas, il tè verde e il caffè.
Il calcio è essenziale per le nostre ossa. Ecco 12 cibi in cui trovarlo se sei vegano: mandorle, salvia, kelp, tahini, cavoli, teff, amaranto, tofu.
Il mandarino è l'agrume originario dai tanti nomi. Ecco 11 varietà da conoscere tra Avana, Satsuma, tangerino, kumquat, King, tardivo, Cleopatra e clementine Igp.
Il ferro è un oligoelemento essenziale per la salute. Ecco 10 cibi in cui trovarlo nella dieta vegana: lenticchie, timo, cacao, semi, funghi e frutta secca.
Come si legge il codice delle uova, al netto delle etichette del supermercato che ostentano "galline allevate a terra". Cifra per cifra, decifriamo tipi e luoghi di allevamento e impariamo a destreggiarci tra le altre indicazioni obbligatorie.
Le 11 varietà di limoni italiani da conoscere, a partire dalle cultivar più diffuse fino ai marchi IGP e nell'Arca del Gusto Slow Food. Da Sorrento ad Amalfi, Messina, Procida, Siracusa.
In favore dell'etichetta Nutriscore 270 scienziati europei, compreso Walter Ricciardi: si alza un coro di proteste, e Salvini chiede le dimissioni del consulente del Governo.
La primavera si avvicina, anche a tavola. Ecco la lista della spesa di marzo, con la frutta e verdura di stagione: agrumi, asparagi, ravanelli, carciofi, spinaci..