Cucina •
Pancake Day: tutti i topping gourmet a cui non avete pensato
Se non avete provato un pancake con uno di questi topping, allora non è davvero valsa la pena di celebrare il Pancake Day. ... CONTINUA
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Chiacchiere di Carnevale: come conservarle al meglio
Dopo aver fatto in casa le chiacchiere di Carnevale, o finiscono subito o bisogna capire il da farsi: ecco come conservarle, mettendo in pratica le migliori soluzioni. ... CONTINUA
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Chiacchiere al forno: ovvero disubbidire a Iginio Massari non facendo friggere le sue bugie
Come vengono le chiacchiere al forno, se seguo una ricetta per quelle fritte? Il risultato non è scontato, ma abbiamo provato noi per fare un confronto diretto tra consistenza e sapore.... CONTINUA
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Crema pasticcera: la ricetta della nonna contro quelle moderne
La crema pasticcera messa a prova tramite 4 tecniche diverse, dalla ricetta della nonna a quelle moderne con amidi e cotture diverse: ecco qual è la migliore secondo noi.... CONTINUA
Cucina •
Cos’è la cuccumella e come usarla
La cuccumella, ovvero la caffettiera napoletana, una meraviglia d'altri tempi per un caffè d'altri tempi: ecco nel dettaglio cos'è, come usarla, e tanti consigli. ... CONTINUA
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Come preparare frittelle di mele senza errori
Sono parecchi gli errori da evitare per ottenere frittelle di mele perfette, ovvero compatte e croccantine, con mele consistenti e una pastella che non si sfalda o scioglie.... CONTINUA
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Origini e storia del Mont Blanc
Da dove arriva - e quando - il Mont Blanc, dessert a base di purea di marroni e panna che fa raggiungere vette di piacere: risaliamo alle sue origini.... CONTINUA
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Red velvet cake: 8 errori da non fare
La red velvet cake è una torta peccaminosa e scenografica, ma per farla serve sapere quali errori non fare: dal latticello al cacao, dagli strati alla farcitura.... CONTINUA
Spesa •
San Valentino 2023: 10 regali per foodie tra i 5 e i 100 euro
Il perfetto San Valentino 2023 per i foodie è pieno di regali simpatici, da usare in cucina, da mangiare e con quella punta trash che non guasta mai.... CONTINUA
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Soufflé al cioccolato: 6 errori da non fare
Può essere dolce o salato, ma il soufflé al cioccolato è un classico: ecco 6 errori evitare se ne volete uno bello gonfio e che non sappia di uovo.... CONTINUA
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Biscotti della fortuna: 6 errori da non fare
I peggiori 6 errori da non fare se volete cimentarvi nei biscotti della fortuna, le cialde croccanti e leggere che celano un bigliettino mistico.... CONTINUA
Cucina •
Guida ai tagli delle verdure
Una chiara guida per conoscere e differenziare i tagli delle verdure: brunoise, concassè, matignon, mirepoix, petit pois, boulangère e molti altri. ... CONTINUA