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Bilanci e classifiche: Taste of Roma 2012
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Finalmente ho capito: Taste Festival altro non è che un  parco divertimenti del cibo. Il meccanismo è simile: fai il biglietto, carichi una scheda acquistando la moneta locale e al posto di tagada e rollercoster …

Porcini: top ten per stabilire qual è la morte loro
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La prima grande pioggia della stagione apre le danze, impregna l’aria di aromi nuovi e porta i funghi. Ce li ho davanti agli occhi come ricordo atavico, dentro un cestino di vimini, con i residui…

Prova d’assaggio: pasta Cav. Cocco vs. Verrigni
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Non di sola “verticale” è fatta la nuova serie della Prova d’assaggio di Dissapore, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria. Se lunedì scorso abbiamo provato tutti i gusti dello yogurt Merano, oggi è sfida…

Il meglio della settimana
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1. Festini, ostriche, Brunello e altri costosi motivi per amare Franco Fiorito detto “er Batman”. 2. Pizza in casa: il mio crash test delle farine. 3. Slow Food dovrebbe cambiare nome alla Guida Osterie d’Italia…

Stare a dieta. Più facile l’astinenza sessuale
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“Il mio piatto preferito si chiama polvere speziata”, ha detto l’attore Alec Baldwin durante il David Letterman Show. Parlava della dieta rigidissima che, dopo anni di aspetto gonfio e rossastro, sta finalmente rendendolo simile al…

Qual è, gastronomicamente parlando, la vostra stagione preferita?
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I controlli allo specchio in cui far guizzare glutei o bicipiti stanno diventando meno frequenti. Si dirada l'alimentazione proteica, no dolci, poco alcol. Segni di un cambio di stagione imminente che, armadi a parte, si…

Dateci Jamie Oliver, di quel che mangiano i nostri figli nelle mense scolastiche non interessa a nessuno
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Caro Dissapore, ti scrivo perchè nella mia città sta succedendo una mezza guerra. Parlo di Pistoia, non so se la stessa cosa accade anche in altri posti. Dunque, da quest'anno l'amministrazione comunale ha deciso di…

Vade retro nutella, siamo fighi e sul pane ci spalmiamo il dulce de leche
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È simile al caramello, okay, ma il nome aggiunge un’attrattiva esotica in più alla meravigliosa nutella andina che è il dulce de leche, riconosciamolo. Noi lo abbiamo scoperto come gusto gelato, sdoganato dalla catena Lato…

Pizza in casa: il mio crash test delle farine
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Il post che state per leggere è il risultato di un test su alcune farine facilmente reperibili nei supermercati. Un passo indietro. Mi presento: faccio parte di una grande community di patiti dei lievitati, maniaci…

Pasta e fagioli, avanti il prossimo
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La ricetta jolly, la gioco con astuzia quando a cena mi rendo conto d’aver invitato tutti insieme vegani, vegetariani, partenopei, adolescenti, signore venete e zia pretenziosa: pasta e fagioli. Apparentemente semplice, in verità la regina…

Slow Food dovrebbe cambiare nome alla Guida Osterie d’Italia 2013?
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Osteria è una parola importante. La scrivi e partono le evocazioni. Che siano volontarie o involontarie, retoriche o romantiche è irrilevante. Nel linguaggio gastronomico è sufficiente menzionarla per dischiudere un mondo intero e molti di…

Feste, toga-party, e l’insopprimibile fame di Franco Fiorito detto “er Batman”
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C’è stato un tempo in cui i politici corrotti erano una minoranza da commediaccia all'italiana. Poi essere corrotti, diventò cool. Venne il tempo del gruppo Pdl alla Regione Lazio. E furono loro, d’incanto, a considerare…