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Guida Michelin: news, articoli, approfondimenti sulla guida “Rossa” aggiornata, sui ristoranti stellati d’Italia e del mondo, sui Bib Gourmands, sugli chef segnalati dalla Guida Michelin.
Nata nel 1986 da un’idea di André Michelin, fondatore col fratello Edouard dell’omonima azienda francese di pneumatici, la prima Guida Michelin fu pubblicata nel 1900 esclusivamente in Francia, mentre la prima edizione italiana nel 1956 segnalava i ristoranti “Dalle Alpi a Siena”. Arrivò a coprire tutto il territorio italiano a partire dal 1957. Il principale giudizio di valutazione presente nella Guida Michelin è conferito attraverso l’assegnazione di stelle, da una fino al massimo di tre. Una stella significa “cucina molto buona nella sua categoria”, due stelle “cucina eccellente, merita una deviazione”, tre stelle “cucina eccezionale, merita il viaggio”. Le stelle Michelin ai ristoranti vengono attribuite dopo aver valutato diversi aspetti all’interno della struttura: location, ambiente, proposte ed abbinamenti, mise en place ed arredi, staff di sala e comunicazione, cantina ed etichette e la filosofia nel piatto.
In questa pagina tutto sulla Guida Michelin e contenuti sui singoli ristoranti stellati:
23 Febbraio 2021
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15 Febbraio 2021
I 17 ristoranti stellati di Milano e provincia, i premiati dalla Guida Michelin 2021: l' elenco completo, i prezzi, il menu degustazione e cosa sapere prima di andarci.
28 Gennaio 2021
I 28 ristoranti stellati di Napoli e provincia, i premiati dalla Guida Michelin 2021 con le stelle nel capoluogo della Campania e dintorni: l'elenco, i prezzi, i menu, gli chef, e le informazioni utili.
26 Gennaio 2021
Hélène Darroze, tra ristoranti in Francia e UK, si è portata a casa 5 stelle con le presentazioni 2021 della Guida Michelin, nell'ultima settimana. Ma chi è questa chef capace di fare invidia a Enrico Bartolini?
22 Gennaio 2021
Si chiama ONA (acronimo di “Origine Non Animale”) il primo ristorante vegano che ha ottenuto la stella dalla Guida Michelin Francia, per il 2021. Un segno dei tempi.
19 Gennaio 2021
Gli 11 ristoranti stellati di Firenze e provincia, i premiati dalla guida Michelin 2021: la lista, i prezzi dei menu degustazione, lo chef, la cucina, le informazioni utili.
16 Dicembre 2020
I 13 ristoranti stellati di Torino e provincia del 2020: l'elenco delle stelle Michelin in città e dintorni con i prezzi dei menu, gli indirizzi e le informazioni utili per decidere se andarci.
15 Dicembre 2020
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27 Novembre 2020
Yoji Tokuyoshi, oggi chef di Bentoteca Milano, perde la stella Michelin per "cambio formula" e il suo ristorante è già meta gastronomica: la formula del fine dining è ancora sostenibile?
26 Novembre 2020
La Guida Michelin 2021 ci è utile, se non altro, per fare la conta delle "stelle cadute", i ristoranti chiusi a tempo indeterminato o per cessata attività. Una triste conta che qualcuno doveva pur fare, dopo quasi un anno di pandemia.
25 Novembre 2020
L'inspiegabile non assegnazione della "stella verde" da parte della Guida Michelin 2021 a Michelangelo Mammoliti di La Madernassa, e il senso del premio nel fine dining.
25 Novembre 2020
I veri vincitori della Guida Michelin 2021, nuova edizione italiana appena presentata. Tutte le nuove stelle assegnate ai ristoranti: chi conquista la prima e chi la seconda.
