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Archeologia culinaria: la lista della spesa nel 1985
La foto qui sopra è meravigliosa come solo certi brevi istanti di crossover tra realtà e fantasia riescono, talvolta, a essere. Ma persino nei momenti di vera iperrealtà dobbiamo tenere i piedi per terra. Dunque, questa banconota da 500 lire è fuori corso dal 1975. Anni dopo, ormai senza valore, qualcuno (noi?) deve averla usata […]... CONTINUA
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Prova d’assaggio: minestrone Findus
Andando oltre qualunque affermazione ipocrita, è un fatto la personale immunità ai minestroni surgelati della vostra assaggiatrice qui, spinta verso questa Prova d’assaggio, il test settimanale tra prodotti della stessa categoria di Dissapore, da amici insensibili nel bel mezzo di una cena milanese (cinese per giunta). Che avessero ragione è fuor di discussione, basta intrupparsi […]... CONTINUA
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Prova d’assaggio: Pastificio Afeltra vs. Benedetto Cavalieri
La pasta artigianale torna protagonista di Prova d’assaggio dopo l’episodio di Settembre. Di fronte due marchi storici, anche in senso letterale, e due modi diversi di intendere la pasta. CONTENDENTI – Pastificio Benedetto Cavalieri – Premiato Pastificio Afeltra FORMATI – Pasta corta (paccheri) – Pasta lunga (spaghetti) CRITERI – Aspetto visivo – Consistenza – Collosità […]... CONTINUA
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Prova d’assaggio: pasta Cav. Cocco vs. Verrigni
Non di sola “verticale” è fatta la nuova serie della Prova d’assaggio di Dissapore, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria. Se lunedì scorso abbiamo provato tutti i gusti dello yogurt Merano, oggi è sfida diretta tra due marchi, in particolare due pastifici storici abruzzesi: Cav. Giuseppe Cocco e Verrigni. L’Abruzzo, oltre a essere la […]... CONTINUA
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Pizza in casa: il mio crash test delle farine
Il post che state per leggere è il risultato di un test su alcune farine facilmente reperibili nei supermercati. Un passo indietro. Mi presento: faccio parte di una grande community di patiti dei lievitati, maniaci di pizza e pane, veri geek di acqua, farina, lievito e sale. Si chiama Profumi dal Forno. Dopo le formalità, […]... CONTINUA
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Prova d’assaggio: yogurt Merano
Non sparerò una raffica di piagnistei per la fine dell’estate pretendendo attenzione. Anche perché, coincide con il ritorno su Dissapore di Prova d’assaggio, il confronto tra prodotti della stessa categoria che, non farà sembrare la spesa un prato fiorito, ma almeno aiuta. Prima novità di questa serie: la verticale. Di yogurt, in questo caso. Ho […]... CONTINUA
Cucina •
Natale 2011 | Prova d’assaggio: Torrone esoterico
La Prova d’assaggio N° 27 insiste sul torrone. Dopo la versione largo consumo, il test tra prodotti della stessa categoria si occupa oggi di torrone esoterico. Nel senso di splendido prodotto artigianale cui abbandonarsi almeno una volta nella vita. Anche perché, spesso, molto costosi. In realtà i confronti sono due, abbiamo testato sia il torrone […]... CONTINUA
Cucina •
Prova d’assaggio: crema alle nocciole esoterica
“Per capire le differenze sarebbe quanto mai utile un confronto tra creme artigianali”. Così si chiudeva la prova d’assaggio dedicata alla crema alle nocciole, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, dedicato alla crema di nocciole. Detto, fatto. Carta di credito alla mano, in edizione Gold, abbiamo selezionato 5 spalmabili esoteriche […]... CONTINUA
Cucina •
Prova d’assaggio: il caffè per la moka
Affrontare il lunedì senza un buon caffè? Non scherziamo, il punto casomai è quale. Oggi ve lo dice, o almeno cerca di farlo, Prova d’Assaggio n. 18 (qui le altre prove d’assaggio), test settimanale tra prodotti della stessa categoria, possibilmente di largo consumo. I CONTENDENTI – Illy Moka – Lavazza Qualità Oro – Pellini Top […]... CONTINUA
Cucina •
Prova d’assaggio: le pizze surgelate
Quella che vi accingete a leggere è la più improbabile del campionato Prove d’assaggio improbabili, dopo le passate di pomodoro, l’olio extravergine d’oliva, le confetture e la pasta il test di questa settimana fa gelare il sangue, letteralmente eh, visto che confronta le pizze surgelate. Da blanda frequentatrice dell’apposito reparto ho canticchiato tutto il tempo […]... CONTINUA
Cucina •
La spesa | Mercato del contadino vs Supermercato
Domenica mattina, sveglia ore 9, abiti da combattimento e sporte ecologiche alla mano (a proposito, avete visto quelle fashion?). Obiettivo: venire a capo di un’annosa questione per chi come me è incapace di fare attenzione ai prezzi: conviene più il Supermercato sotto casa o il Mercato del Contadino? Per questo singolare Versus scendono in campo: […]... CONTINUA