di Chiara Cajelli 28 Marzo 2020
meal prep

Cercate un menù settimanale economico per soddisfare tutta la famiglia, ottimizzare la spesa e – soprattutto – non sprecare energie né cibo? Pranzi e cene per tutta la settimana, suggerimenti semplici con tanto di ricette al volo.

In sostanza, vi suggeriremo una sorta di meal prep, che ultimamente sta aiutando moltissimo i genitori che devono provvedere a tutta la famiglia, e lavoratori impegnati che han poco tempo per spesa e fornelli. Lo smart working e la situazione attuale ovviamente ci regalano più tempo, ma ciò non significa che le cose siano più semplici di prima. Anzi, in molti casi se non ci si organizza è la fine. Inoltre, ora più che mai è tassativo uscire il meno possibile a fare la spesa: ottimizzare, sapendo già cosa preparare per tutta la settimana, è un aiuto per noi e per la collettività.

La spesa per pranzo e cena di tutta la settimana, per 2 persone

spesa

Faremo una lista della spesa, per pranzi e cene di tutta la settimana. La spesa è calcolata per due persone, ed esclude ingredienti come i condimenti. Abbiamo ottimizzato sia singoli alimenti ripetendoli in settimana, sia pietanze pensate in modo da farne in più per riciclarle in maniera fantasiosa. Ecco la lista della spesa settimanale economica x 2:

  • pasta a piacere 600 g
  • riso 400 g
  • pane 6 panini
  • lenticchie rosse 1 confezione
  • merluzzo surgelato 600 g
  • insalata 1 grosso ceppo
  • lonza di maiale 400 g
  • uova 6
  • purè 2 buste
  • zucchine 1 kg
  • finocchi 3
  • formaggio fresco tipo certosa 2 confezioni
  • carote e cipolle
  • pollo 800 g
  • passata di pomodoro 1 confezione
  • farina per pizza
  • mozzarella per pizza

Lunedì

pasta lenticchie

Al lunedì si parte con la carica, e ciò che cucinerete in più per la cena potrete riciclarlo al mercoledì e alla domenica. Ovviamente sono suggerimenti, speriamo vi siano di ispirazione per capire in che modo ottimizzare un’intera settimana.

Pranzo e cena

  • Pasta + sugo di zucchine saltate e lenticchie rosse
  • Merluzzo al forno (cucinatelo tutto, mangiatene solo metà) + insalata + pane (dovreste avanzare 2-3 panini, che riciclerete per le polpette che vedrete più avanti e per i crostini della domenica)

Martedì

uova sode

Già che al lunedì cucinate le zucchine, potreste cuocerne di più per averle già pronte da riscaldare oggi per cena. Anche le patate vi serviranno per diversi giorni, e per due pietanze diverse (vedete mercoledì e giovedì).

Pranzo e cena

  • Lonza di maiale + riso
  • Patate lesse (un bel po’, mangiatene 1 a testa) + uova sode (2 a testa) + zucchine

Mercoledì

vellutata lenticchie rosse

Oggi userete tutti gli ingredienti in eccesso preparati nei giorni scorsi: merluzzo in più e patate lesse in più.

Pranzo e cena

  • Polpette con merluzzo già cotto (frullate con patata o ricotta o pane secco ammollato) + insalata
  • Vellutata con lenticchie rosse e patate lesse già cotte

Giovedì

gnocchi patate

Sappiamo che il giovedì è gnocchi, e ci atterremo a questo modo di pensare! Li farete in casa e avrete già le patate cotte per farli.

Pranzo e cena

  • Gnocchi di patate + zucchine + pollo
  • Finocchi in insalata + riso + formaggio fresco

Venerdì

pollo al forno

Cucinerete un bel po’ di pollo, che vi servirà anche per sabato, e il purè!

Pranzo e cena

  • Pollo al vino o liscio (tutto, mangiatene la metà) + purè in scatola (tutto, mangiatene la metà)+ teglia di verdure al forno
  • Pizza margherita (+ verdure al forno se volete)

Sabato

crocchette

Oggi giornata riciclo: riciclerete pollo e purè di ieri, e domani riciclerete anche la pasta che farete oggi.

Pranzo e cena

  • Pasta al sugo di pomodoro (fatene doppia dose, ovvero per 4 persone)
  • Crocchette di pollo (fatte con avanzi pollo + purè e impanate)

Domenica

frittata pasta avanzata

Sostanza gioiosa a pranzo, e leggeri a cena. Anche oggi, riciclo!

Pranzo e cena

  • Frittata di pasta avanzata
  • Pastina (con fondi vecchi di pasta rotti) + verdure al forno + formaggio fresco + eventuale pane secco come crostino