Cucina •
10 attrezzi per chi cucina molto da regalare a Natale
Elenco di 10 attrezzi da cucina da regalare a Natale a chi cucina molto. Dagli elettrodomestici moderni agli utensili più semplici una lista di attrezzi da cucina essenziali... CONTINUA
Cucina •
Attrezzi da cucina Ikea amati persino dagli chef
Gli attrezzi da cucina Ikea, l'impero del fai da te dove amiamo smarrirci anche solo per un mestolo, un sotto pentola o un barattolo, piacciono anche agli chef. Vi diciamo quali sono... CONTINUA
Cucina •
Soufflé alla toma: ode alla frusta angolare
La base di vellutate, creme, besciamella, soufflè e salse per fondi è un “roux”, un composto di burro e farina tostata in uguali quantità, che fa da addensante. Il roux (che in francese significa “rosso ruggine”) ha tre fasi di cottura: per creme e vellutate, roux bianco, cuoce 1-2 minuti, per besciamella e soufflè, roux biondo, cuoce 2-3 […]... CONTINUA
Cucina •
Lista anti stress degli attrezzi che chi cucina molto porta in vacanza
Cosa fate quest’estate? Siete della scuola dell’hotel mezza pensione o del villaggio tutto compreso, serviti e riveriti dalla colazione allo spaghetto di mezzanotte? Oppure, vacanze per voi significa avere il tempo di cucinare come si deve e quindi affittate una casa e progettate spese di specialità locali e cenette home made sotto le stelle? Se fate parte […]... CONTINUA
Cucina •
I 10 attrezzi più strabilianti della cucina hi-tech
La rivoluzione in cucina si fa con la tecnologia. All’inizio fu il sifone, elevato a simbolo di Ferran Adrià. Con quella sorta di bottiglia caricata con l’azoto “il più grande chef vivente“, faceva meraviglie. Erano i primi anni 2000, sino ad allora il sifone serviva per fare il seltz, eppure quell’attrezzo in apparenza inoffensivo è lo spartiacque tra […]... CONTINUA
Cucina •
Pizza fatta in casa: quali sono gli attrezzi indispensabili?
La pizza fatta in casa è buona, conviviale, economica. Più che altro sai cosa ci metti. Quanto la fai lievitare. Come cuocerà. I non napoletani (o i non talebani della pizza napoletana) riescono a godere anche delle loro creazioni in teglia, e persino a vagheggiare l’esistenza della principesca pietanza senza il forno a legna. Ma fate attenzione, […]... CONTINUA
Cucina •
15 utensili non da cucina sorprendentemente utili in cucina
Avete già firmato la petizione per reintrodurre economia domestica al liceo? Con storia dell’arte potete al massimo bullarvi in una visita degli Uffizi, il diritto è roba superata che Renzi rivoluzionerà e l’economia, beh, l’economia non si sente tanto bene. Ma l’arte di arrangiarsi in cucina, con quella sì che farete strada nella vita, peccato che […]... CONTINUA
Cucina •
Utensili da cucina strani e perversi: ma chi mai aveva visto niente prima del Giappone
Di ritorno da 10 bellissimi giorni in Giappone, dopo tanta bellezza e stupore, d’istinto vorrei scrivere 150 post su tutto quello che ho mangiato. Vorrei dirvi che oltre al sushi (ovviamente il migliore della mia vita) c’è di più, c’è tutto quello che io metà ignorante metà superficiale fino a ieri non sapevo, c’è una […]... CONTINUA
Cucina •
Utensili da cucina: vi amo e non posso fare a meno di voi
L’attrazione è fatale. La tentazione irresistibile. Il reparto “utensili da cucina” dei grandi magazzini sembra aspettare proprio me, quei gadget sono trappole irrinunciabili, e suonerà banale, ma non c’è niente che io possa fare. Tentare di evitarlo non serve, ci casco ogni volta, risolutamente convinta che da quel momento, la mia vita tra i fornelli […]... CONTINUA