buonappetito

Nelle cucine dei ristoranti le raccomandazioni non funzionano. Magari ci saranno anche ma l'ambiente è in assoluto tra i più meritocratici.

Ed eccola qua, Osterie d’Italia 2018, la guida ai migliori locali italiani secondo i criteri di Slow Food. E’ stata presentata ieri ed è il solito, goloso malloppone: 1616 locali, altrettante pagine, un compagno di…

Cosa succede quando all'inizio dell'autunno un gruppo di foodie 2.0 incontra nel bosco dei golosi vecchio stile

Lo chef francese Sébastien Bras, tre stelle per il ristorante Le Suquet di Laguiole, ha scritto alla direzione della guida Michelin per esserne escluso

Tutto il cibo, anche il più umile, è diventato gourmet. Questo spesso significa drogare i prezzi. Ma anche reagire al cibo spazzatura. Tra i due estremi fare cose buone per tutti è la vera sfida

Qual è il modo migliore di mangiare la mozzarella di bufala? Appena fatta, di un giorno, refrigerata o surgelata? Lo abbiamo chiesto a Mimmo Vecchia del Casolare di Alvignano

Non c'è niente che ci fa sentire in un posto come i sapori, e ogni volta che si vanno a mangiare le sfogliatelle da Attanasio ci si sente a Napoli

Tra tutti i cibi che amo profondamente ce n'è uno che odio con tutto me stesso. Sono le patate fritte congelate, e spiego perché

Il morone, o ricciola di fondale, che si pesca in prevalenza nel Mar Ligure, è comparso all'improvviso nel menu di molti ristoranti stellati. Per quale ragione? Proviamo a conoscere meglio questo pesce

In Italia si aprono numerosi ristoranti, una tendenza che sembra inarrestabile in molte città, Torino, Milano, Roma, Palermo, ma chi li riempirà una volta che saranno aperti?

I cuochi possono parlare male dei colleghi? E possono farlo in pubblico? La recente vicenda che contrappone Simone Rugiati, il ristorante Sushi su e Massimiliano Alajmo dice che si può. Ma è quella la strada giusta?

I piatti degli chef stellati sono sempre più belli, più tecnici, più piccoli. In pratica sembrano pasticcini