12 Novembre 2019
Ricetta sfogliatelle frolle il dolce tipico della tradizione campana
La ricetta delle sfogliatelle frolle, il dolce tipico della tradizione campana da rifare a casa.
cucina napoletana
ultimi post
23 Ottobre 2019
How do you say schiscetta a Napoli? Origine e significato della marenna
Origine, significato e ragioni della Marenna, la schiscetta di Napoli (se così si può dire, perché a Napoli una vera schiscetta non c'è) e dove provarla.
1 Ottobre 2019
15 piatti tipici napoletani: la cucina di Napoli da provare
Napoli, città dalla cucina iconica: scopriamo insieme i 15 piatti tipici imprescindibili, tra pasta, pizza, gattò e dolci tanto famosi quanto ricchi di curiosità.
2 Settembre 2019
Ricetta peperoni ‘mbuttunati, un secondo piatto ricco, tipico della tradizione napoletana
La ricetta dei peperoni 'mbuttunati, peperoni ripieni tipici della tradizione campana.
7 Luglio 2019
Ricetta graffe con patate, un dolce classico soffice e goloso
La ricetta delle graffe con patate, dolci ciambelle fritte morbidissime grazie alle patate lesse nell'impasto.
14 Giugno 2019
Ricetta Pastiera Nuda, un grande classico reinterpretato da Valentino Cappiello
La ricetta della Pastiera Nuda è una rivisitazione di un grande classico della cucina napoletana, la pastiera, questa è la rivisitazione che abbiamo trovato e di cui ci siamo innamorati subito, nel libro Nude Per Ogni Occasione di Valentina Cappiello. Quando abbiamo parlato con Valentina le abbiamo chiesto quale delle tante ricette presenti nel libro ...
14 Maggio 2019
Ciambella di tagliatelle farcita, la ricetta
La ricetta della ciambella di tagliatelle farcita o corona di tagliatelle è un piatto ricco, rustico e molto generoso, che sembra abbia aver avuto origine in Campania. Si tratta di un timballo di pasta all’uovo e in genere si utilizzano le tagliatelle o le fettuccine. Grazie a uno stampo circolare l’effetto finale sarà davvero scenografico e ...
12 Maggio 2019
Taralli sugna e pepe, la ricetta
I taralli sugna e pepe o taralli Napoletani sono un impasto rustico ricco di sapore di mandorle croccanti e pepe nero, una fragranza senza eguali grazie alla sugna. Friabili e croccanti sono lo street food napoletano più amato e diffuso, da gustare ancora caldi durante lunghe passeggiate. Sembra che i taralli fossero frutto di pezzi di pasta di ...
21 Aprile 2019
Casatiello napoletano, la ricetta
Il casatiello napoletano è forse una delle ricette più famose della cucina partenopea per festeggiare la Pasqua, un impasto arricchito dallo strutto e farcito con salumi e formaggi, da presentare già tagliato a fette, perfetto sia caldo che freddo, fa bella mostra di se sul tavolo Pasquale e nelle gite fuori porta del lunedì di ...
20 Aprile 2019
Pastiera napoletana, la ricetta
La pastiera napoletana è il dolce tipico pasquale partenopeo, forse una delle ricette napoletane più famose. Una crostata a base di frolla e ripiena di ricotta, grano e canditi e profumata con l’acqua di fiori d’arancio. Un dolce tanto semplice quanto particolare e che come tutte le ricette tradizionali, ha mille varianti e mille segreti. Noi ...
17 Aprile 2019
Lasagna napoletana, la ricetta
La lasagna napoletana è forse uno dei piatti più opulenti della cucina partenopea. Un grande primo piatto che fa parte della tradizione antica in quanto portate del genere si potevano fare solo poche volte. Ancora oggi, malgrado c’è spesso abbondanza sulle tavole, si usa cucinarla nei giorni di Carnevale perché ricorda che di lì a poco ci sarà ...
8 Marzo 2019
Pasta e patate, la ricetta
La ricetta della pasta e patate con pancetta e provola affumicata è un primo piatto invernale tipico della tradizione napoletana. Caldo e confortante, si prepara con pochi ingredienti semplici ed economici, ma è un piatto sano, genuino e ricco di sapore, è un piatto che sa di famiglia, da cucinare lentamente con tanto amore. La pasta viene cotta direttamente nella ...
