19 Novembre 2020
Spigola all’acqua pazza
La ricetta della spigola all'acqua pazza, un secondo piatto tipicamente campano a base di pesce dove la cottura in un brodo saporito esalta il sapore del pesce.
cucina napoletana
ultimi post
Tutto quello che riguarda cucina napoletana, la storia, gli ingredienti e le tradizioni che si celano dietro ogni piatto di questa città così colorata e piena di profumi.
28 Agosto 2020
Ricetta peperoni ‘mbuttunati alla napoletana, campani e irresistibilmente golosi
La ricetta dei peperoni ‘mbuttunati alla napoletana, la ricetta tipicamente campana, saporita, a base di peperoni farciti con carne macinata, formaggio e melanzane.
14 Luglio 2020
24 piatti tipici napoletani: cosa mangiare a Napoli per dire di averla vista davvero
I 24 piatti tipici napoletani imprescindibili, tra pasta, pizza, gattò e dolci famosi quanto ricchi di curiosità. Ovvero, cosa mangiare a Napoli per poter dire di averla vista davvero.
10 Luglio 2020
Pasticcerie: i 9 dolci più buoni di Napoli
Quali sono i dolci più buoni di Napoli e dove merita provarli: 9 pasticcerie imprescindibili per 9 prodotti da assaggiare tra babà, sfogliatelle, pastiera e più moderne creazioni.
26 Maggio 2020
Pasta: i sughi napoletani tipici in sei storie diverse
I 6 sughi napoletani tipici spiegati bene: storia, preparazione (e pasta da abbinarsi!) dei tradizionali ragù, puttanesca, soffritto, genovese, scarpariello, sugo alla pizzaiola.
14 Maggio 2020
Pasta campana: i 13 formati tipici imprescindibili
I formati di pasta campana da conoscere: i 13 tipici da conoscere di Napoli, Gragnano e la Campania, tra ziti, candele, paccheri, reginelle, vermicelli, fusilli e bombardoni.
12 Aprile 2020
Pastiere: Antonino Cannavacciuolo vs mia madre
Ho provato la ricetta della pastiera napoletana di Antonino Cannavacciuolo, messa a confronto con quella di mia madre. La preparazione e l'assaggio dei dolci.
12 Aprile 2020
Casatiello napoletano: storia e tradizioni del piccolo cacio
Storia, significato e tradizioni (passate e presenti) del casatiello napoletano: le sue radici antiche, simbologie, i suoi antenati (il tortano?), la ricetta storica del Gran Caffè Gambrinus.
9 Aprile 2020
Ricetta pastiera di riso dolce, una rivisitazione più semplice della pastiera tradizionale
La ricetta della pastiera di riso dolce, una variante della pastiera tradizionale, preparata sostituendo il riso al grano, mantenendo però gli stessi profumi.
9 Aprile 2020
Pastiera napoletana: le varianti da prendere sul serio
Tutte le varianti della pastiera napoletana da conoscere oltre alla tradizionale, dalla strana "capellini d'angelo" (la pastiera di pasta) alla pastiera di riso, le interpretazioni estrose e quelle con i grani alternativi.
18 Marzo 2020
Ricetta frittata di spaghetti al forno, un grande classico partenopeo in chiave light
La ricetta della frittata di spaghetti al forno, una ricetta partenopea perfetta in ogni occasione e golosa, qui in versione light
5 Marzo 2020
Ricetta pasta e piselli, un primo piatto dai sapori semplici ma decisi
La ricetta della pasta e piselli, un primo piatto semplice a base di piselli freschi parmigiano e pancetta, impossibile resistere.
