El Bulli

ultimi post

Si va da Enigma per capire come sarebbe El Bulli oggi

Albert Adrià, fratello del più celebre Ferran, ha appena aperto a Barcellona il suo ottavo ristorante, chiamato Enigma. Fin dall'apertura si è proposto come l'erede spirituale di El Bulli, che fu il ristorante più famoso del mondo

1 commenti

El Bulli: Ferran Adrià pretendeva piatti riprodotti perfettamente

Per anni e sino alla chiusura avvenuta il 30 luglio 2011, El Bulli di Ferran Adrià, a Roses, in Catalogna, è stato il migliore ristorante del mondo. In pochi sapevamo però che i processi di creazione e riproduzione dei piatti erano complementari, anzi, si fondevano insieme. La parte creativa spettava a Adrià. La riproduzione allo staff del ...

5 commenti

Si fa il film su Ferran Adrià, inevitabilmente titolato El Bulli

E’ ufficiale: il film su Ferran Adrià si farà e si chiamerà EL BULLI. Di una pellicola ispirata alla vita dell’aristochef spagnolo e del suo leggendario ristorante se ne parlava da tempo: ora ci sono i nomi del produttore, la Vendome Pictures di Philippe Rousselet, e dello sceneggiatore, David Wilson. Il film, ispirato al libro ...

10 commenti

La dittatura del menu degustazione: perché il cliente non ha (quasi) mai ragione

In principio era la nouvelle cuisine: chef come Paul Bocuse e Marc Veyrat utilizzavano il proprio nome come ragione sociale, combinavano le tecniche della tradizione con l’enfasi sulla stagionalità delle materie prime e ricercavano l’eleganza, non più l’opulenza. La maggior parte delle loro proposte erano menu degustazione di quattro, cinque, sei portate, verso cui il ...

73 commenti

Ecco come sarà la Fondazione elBulli di Ferran Adrià nel 2014

Non siamo in una puntata di Porta Porta ma quello nella foto è pur sempre un plastico. Precisamente il plastico della Fondazione elBulli, che fa vedere come sarà l’ultimo progetto di Ferran Adrià quando verrà completato nel 2014. La foto inclusa in un comunicato stampa che spiega come si è arrivati al modello. Un anno ...

2 commenti

Processo contro Ferran Adrià, citato in giudizio dall’ex socio

La notizia l’ha data ieri dalla radio catalana Cadena SER: Ferran Adrià, probabilmente lo chef più celebrato al mondo, e Juli Soler, il suo ex maitre al ristorante El Bulli dovranno comparire in tribunale il prossimo autunno, con l’accusa di avere convinto con l’inganno un loro ex socio, approfittando delle precarie condizioni psichiche, a cedere ...

2 commenti

Sul nesso tra Ferran Adrià e la pornografia

Dopo esserci occupati di lei, abbiamo chiesto a Valentina Nappi, 21 anni, studente di design, blogger e giovane pornostar che ci azzeccano Ferran Adrià, già chef del ristorante El Bulli, e la pornografia. Che nesso c’è tra Ferran Adrià, o meglio, tra la cucina di Ferran Adrià e la pornografia? Nessuno. Anzi no: qualche nesso, ...

78 commenti

Conosciamo Valentina Nappi, folgorata sulla via del porno da Ferran Adrià

Ah le molecole… Roba da venire. Ne sa qualcosa Valentina Nappi, designer con il pallino dell’avanguardia artistica che folgorata da una cena di Ferran Adrià nel dicembre del 2009, decide di diventare una “pornofemmina napoletana”. Tutto è porno era la sentenza indimenticabile della cantante Deborah Harry in Videodrome. Ma la sostanza del capolavoro di Cronenberg ...

31 commenti

La ricetta perfetta: il pollo arrosto

La mia vita sociale ha cercato di dirmi qualcosa, così, ora, visto il ritmo di una ricetta perfetta alla settimana, mi concedo degli inviti. Il modo migliore per aumentare l’ansia da prestazione cuciniera. Anzi, il modo migliore è cucinare il pollo arrosto. Il piatto che divide gli italiani più del campionato di calcio. E comunque ...

36 commenti

Ferran Adrià tribute (1) | La sferificazione spiegata ai bambini

Ancora tre settimane e Ferran Adrià chiuderà El Bulli per sempre. Volevate andarci ma siete rimasti fuori? Non tirate scarpe contro il monitor, non è la soluzione. Piuttosto, seguiteci in questo piccolo tributo allo chef basco catalano, il cui genio superiore trascende ogni età e le epoche storiche anche se parliamo di tecniche. Appartiene a ...

25 commenti