24 Luglio 2018
Ferran Adrià ci racconta Condividere, elBulli 1846 e la creatività in cucina
Intervista a Ferran Adrià: il leggendario chef del ristorante elBulli ci parla di Condividere, Lavazza, elBulli 1846 e la creatività in cucina
El Bulli
ultimi post
24 Maggio 2018
Il leggendario Ferran Adrià riapre El Bulli
Ferran Adrià riapre finalmente El Bulli, leggendario ristorante catalano che è stato per anni il migliore del mondo
13 Febbraio 2018
Bullipedia: l’enciclopedia di Ferran Adrià da 35 volumi e 17000 pagine
Ci sono aggiornamenti su Ferran Adrià, il cuoco di El Bulli, già il migliore ristorante del mondo, e su Bullipedia, l'enciclopedia da 17.000 pagine e 35 volumi che usciranno in buona parte nel 2018
21 Febbraio 2017
Si va da Enigma per capire come sarebbe El Bulli oggi
Albert Adrià, fratello del più celebre Ferran, ha appena aperto a Barcellona il suo ottavo ristorante, chiamato Enigma. Fin dall'apertura si è proposto come l'erede spirituale di El Bulli, che fu il ristorante più famoso del mondo
20 Marzo 2014
El Bulli: Ferran Adrià pretendeva piatti riprodotti perfettamente
Per anni e sino alla chiusura avvenuta il 30 luglio 2011, El Bulli di Ferran Adrià, a Roses, in Catalogna, è stato il migliore ristorante del mondo. In pochi sapevamo però che i processi di creazione e riproduzione dei piatti erano complementari, anzi, si fondevano insieme. La parte creativa spettava a Adrià. La riproduzione allo staff del ...
14 Febbraio 2013
Si fa il film su Ferran Adrià, inevitabilmente titolato El Bulli
E’ ufficiale: il film su Ferran Adrià si farà e si chiamerà EL BULLI. Di una pellicola ispirata alla vita dell’aristochef spagnolo e del suo leggendario ristorante se ne parlava da tempo: ora ci sono i nomi del produttore, la Vendome Pictures di Philippe Rousselet, e dello sceneggiatore, David Wilson. Il film, ispirato al libro ...
18 Gennaio 2013
La dittatura del menu degustazione: perché il cliente non ha (quasi) mai ragione
In principio era la nouvelle cuisine: chef come Paul Bocuse e Marc Veyrat utilizzavano il proprio nome come ragione sociale, combinavano le tecniche della tradizione con l’enfasi sulla stagionalità delle materie prime e ricercavano l’eleganza, non più l’opulenza. La maggior parte delle loro proposte erano menu degustazione di quattro, cinque, sei portate, verso cui il ...
7 Agosto 2012
Ferran Adrià mette all’asta tutti i vini di elBulli
elBulli, per 5 anni il ristorante migliore del mondo nella top 50 San Pellegrino, chiuso nel luglio 2011 dal celebre chef catalano Ferran Adrià in attesa di riaprire sotto forma di fondazione, metterà all’asta l’intera cantina. Sono 139 pagine di carta dei vini per oltre 10mila bottiglie con 1.600 vini diversi. Ad occuparsi della vendita, ...
18 Luglio 2012
Un buon titolo per una mostra potrebbe essere: Ferran Adrià come Picasso o Charlie Parker?
OK, facciamo un bel respiro e parliamo del caso Adrià e della sua sfavillante mostra a Barcellona. Occhio (esegeti o bastonatori) non vi infastidite appena leggete il suo nome. Anzi, una premessa per i cavillatori assetati di sangue: io non ho mai mangiato da Adrià – El Bulli ha chiuso il 31 luglio 2011 e ...
2 Luglio 2012
Ecco come sarà la Fondazione elBulli di Ferran Adrià nel 2014
Non siamo in una puntata di Porta Porta ma quello nella foto è pur sempre un plastico. Precisamente il plastico della Fondazione elBulli, che fa vedere come sarà l’ultimo progetto di Ferran Adrià quando verrà completato nel 2014. La foto inclusa in un comunicato stampa che spiega come si è arrivati al modello. Un anno ...
8 Maggio 2012
Processo contro Ferran Adrià, citato in giudizio dall’ex socio
La notizia l’ha data ieri dalla radio catalana Cadena SER: Ferran Adrià, probabilmente lo chef più celebrato al mondo, e Juli Soler, il suo ex maitre al ristorante El Bulli dovranno comparire in tribunale il prossimo autunno, con l’accusa di avere convinto con l’inganno un loro ex socio, approfittando delle precarie condizioni psichiche, a cedere ...
26 Marzo 2012
Sul nesso tra Ferran Adrià e la pornografia
Dopo esserci occupati di lei, abbiamo chiesto a Valentina Nappi, 21 anni, studente di design, blogger e giovane pornostar che ci azzeccano Ferran Adrià, già chef del ristorante El Bulli, e la pornografia. Che nesso c’è tra Ferran Adrià, o meglio, tra la cucina di Ferran Adrià e la pornografia? Nessuno. Anzi no: qualche nesso, ...