ricette al barbecue

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Tutte le ricette al barbecue, ovvero tutte quelle preparazioni che prevedono una cottura sulla griglia con una fiamma diretta sotto, un’affumicatura o entrambi, non solo ricette di carne veloci ma anche lunghe cotture a temperatura controllata come avviene per il pulled pork americano ad esempio o verdure grigliate che assumono un gusto inconfondibile tipico di questa modalità di cottura.

Pulled pork: la ricetta perfetta

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne sfilacciata di maiale, diventata popolare anche in Italia. Merito delle tecniche di preparazione e di cottura che vi spieghiamo nel dettaglio, comprese ricette del panino e della salsa

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Scrivi come mangi: ar barbeque, magnamose sti bbbiuster

Alzi la mano chi, nelle scorse, torride giornate, non si sia cuccato un inesorabile invito in giardino (se v’è andata bene) o in terrazza (se v’è andata male) al classico barbecue d’inizio estate. Oh, han scritto barbeque? Ahi, allora dovete cambiare frequentazioni. Come sostiene la solita Bibbia, il lemma è entrato a pieno titolo nel ...

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Grigliata: chiacchiere da bar-becue

Origliare la conversazione tra due esemplari di maschio urbano in un fine settimana di mezza primavera è un’esperienza affliggente ma, tutto sommato, costruttiva. Hanno appena montato il loro barbecue e dissertano su come gestirlo. Interessanti quanto quelle di due donne che si confrontano sui reciproci metodi di depilazione, le chiacchiere da bar(becue) spaziano da grandi ...

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Barbecue: per tua norma e regola

Non è necessario essere un grande chef per cucinare con un barbecue, ma non basta essere un grande chef per riuscirci. Con questo mantra in testa, la scorsa settimana ho partecipato a una cena in spiaggia che un gruppetto di chef romagnoli capitanati da Alberto Faccani (Ristorante Magnolia, Cesenatico) e coadiuvati da Gianni Guizzardi (I ...

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