10 Febbraio 2019
Costine di maiale affumicate: la ricetta perfetta
Costine di maiale affumicate: la ricetta perfetta. I segreti delle smoked pork ribs, famosa ricetta del barbecue americano
ricette al barbecue
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Tutte le ricette al barbecue, ovvero tutte quelle preparazioni che prevedono una cottura sulla griglia con una fiamma diretta sotto, un’affumicatura o entrambi, non solo ricette di carne veloci ma anche lunghe cotture a temperatura controllata come avviene per il pulled pork americano ad esempio o verdure grigliate che assumono un gusto inconfondibile tipico di questa modalità di cottura.
20 Gennaio 2019
Pollo alla birra fatto in casa: la ricetta perfetta del beer can chicken
Pollo alla birra fatto in casa senza errori: la ricetta perfetta del beer can chicken, un classico del barbecue
19 Gennaio 2019
Pollo alla birra: la rivincita dei nerd con il beer can chicken
Pollo alla birra fatto in casa senza errori: i segreti del beer can chicken, classica ricetta del BBQ
9 Dicembre 2018
Salsiccia affumicata: la ricetta perfetta
Salsiccia affumicata: la ricetta perfetta con cottura al barbecue o in forno, che aggiunge sapore alle salsicce di maiale
8 Dicembre 2018
Salsiccia affumicata: la rivincita dei nerd
Barbecue: ricetta della salsiccia affumicata senza errori. I segreti di una cottura “diversa” che assicura molto sapore in più
28 Ottobre 2018
Beef ribs, le costine di manzo
Costine di manzo: le ricette del barbecue. Come preparare delle perfette beef ribs
16 Settembre 2018
Pulled pork: il maiale sfilacciato e la rivincita dei nerd
Come fare il pulled pork senza errori con la ricetta del maiale sfilacciato cotto al barbecue o al forno
18 Luglio 2016
Pulled pork: la ricetta perfetta
Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne sfilacciata di maiale, diventata popolare anche in Italia. Merito delle tecniche di preparazione e di cottura che vi spieghiamo nel dettaglio, comprese ricette del panino e della salsa
30 Giugno 2016
BBQ: video ricetta e guida completa delle pork ribs
BBQ: video ricetta e guida completa alla preparazione delle pork ribs, le costolette di maiale, nello stile di Kansas City. Spiegazioni di Gianfranco Lo Cascio di Bbq4all
21 Giugno 2014
Scrivi come mangi: ar barbeque, magnamose sti bbbiuster
Alzi la mano chi, nelle scorse, torride giornate, non si sia cuccato un inesorabile invito in giardino (se v’è andata bene) o in terrazza (se v’è andata male) al classico barbecue d’inizio estate. Oh, han scritto barbeque? Ahi, allora dovete cambiare frequentazioni. Come sostiene la solita Bibbia, il lemma è entrato a pieno titolo nel ...
2 Maggio 2014
Grigliata: chiacchiere da bar-becue
Origliare la conversazione tra due esemplari di maschio urbano in un fine settimana di mezza primavera è un’esperienza affliggente ma, tutto sommato, costruttiva. Hanno appena montato il loro barbecue e dissertano su come gestirlo. Interessanti quanto quelle di due donne che si confrontano sui reciproci metodi di depilazione, le chiacchiere da bar(becue) spaziano da grandi ...
4 Settembre 2013
Barbecue: per tua norma e regola
Non è necessario essere un grande chef per cucinare con un barbecue, ma non basta essere un grande chef per riuscirci. Con questo mantra in testa, la scorsa settimana ho partecipato a una cena in spiaggia che un gruppetto di chef romagnoli capitanati da Alberto Faccani (Ristorante Magnolia, Cesenatico) e coadiuvati da Gianni Guizzardi (I ...
