ricette al barbecue

Tutte le ricette al barbecue, ovvero tutte quelle preparazioni che prevedono una cottura sulla griglia con una fiamma diretta sotto, un'affumicatura o entrambi, non solo ricette di carne veloci ma anche lunghe cotture a temperatura controllata come avviene per il pulled pork americano ad esempio o verdure grigliate che assumono un gusto inconfondibile tipico di questa modalità di cottura.

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Ricetta Beef ribs, le costine di manzo al barbecue

La ricetta perfetta delle beef ribs, le costine di manzo cotte al barbecue: ingredienti, dosi, preparazione della carne e del rub con foto passo passo.... CONTINUA

barbecue, grigliata

Cucina •

I 14 migliori libri sul barbecue (e sul grilling)

I 14 migliori libri sul barbecue (e sul grilling), per imparare con metodo. Dalle bibbie del bbq italiane e americane, fino ai focus sull'affumicatura e sulle tecniche argentine e coreane, tutta la letteratura imprescindibile in materia. ... CONTINUA

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Costine di maiale affumicate: la ricetta perfetta

Costine di maiale affumicate: la ricetta perfetta. I segreti delle smoked pork ribs, famosa ricetta del barbecue americano... CONTINUA

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Pollo alla birra fatto in casa: la ricetta perfetta del beer can chicken

Pollo alla birra fatto in casa senza errori: la ricetta perfetta del beer can chicken, un classico del barbecue... CONTINUA

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Pollo alla birra: la rivincita dei nerd con il beer can chicken

Pollo alla birra fatto in casa senza errori: i segreti del beer can chicken, classica ricetta del BBQ... CONTINUA

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Salsiccia affumicata: la ricetta perfetta

Salsiccia affumicata: la ricetta perfetta con cottura al barbecue o in forno, che aggiunge sapore alle salsicce di maiale ... CONTINUA

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Salsiccia affumicata: la rivincita dei nerd

Barbecue: ricetta della salsiccia affumicata senza errori. I segreti di una cottura “diversa” che assicura molto sapore in più... CONTINUA

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Pulled pork: il maiale sfilacciato e la rivincita dei nerd

Come fare il pulled pork senza errori con la ricetta del maiale sfilacciato cotto al barbecue o al forno... CONTINUA

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Pulled pork: la ricetta perfetta

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne sfilacciata di maiale, diventata popolare anche in Italia. Merito delle tecniche di preparazione e di cottura che vi spieghiamo nel dettaglio, comprese ricette del panino e della salsa... CONTINUA

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BBQ: video ricetta e guida completa delle pork ribs

BBQ: video ricetta e guida completa alla preparazione delle pork ribs, le costolette di maiale, nello stile di Kansas City. Spiegazioni di Gianfranco Lo Cascio di Bbq4all... CONTINUA

carne sul barbecue

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Scrivi come mangi: ar barbeque, magnamose sti bbbiuster

Alzi la mano chi, nelle scorse, torride giornate, non si sia cuccato un inesorabile invito in giardino (se v’è andata bene) o in terrazza (se v’è andata male) al classico barbecue d’inizio estate. Oh, han scritto barbeque? Ahi, allora dovete cambiare frequentazioni. Come sostiene la solita Bibbia, il lemma è entrato a pieno titolo nel […]... CONTINUA

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Grigliata: chiacchiere da bar-becue

Origliare la conversazione tra due esemplari di maschio urbano in un fine settimana di mezza primavera è un’esperienza affliggente ma, tutto sommato, costruttiva. Hanno appena montato il loro barbecue e dissertano su come gestirlo. Interessanti quanto quelle di due donne che si confrontano sui reciproci metodi di depilazione, le chiacchiere da bar(becue) spaziano da grandi […]... CONTINUA