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Cucina •

Senape: dove usarla in cucina, oltre che nell’hot dog

Come usare la senape in cucina, al netto del solito panino. Dagli abbinamenti classici ai più azzardati fino al gelato gastronomico, conosciamo meglio la mostarda di semi. ... CONTINUA

Hoisin BBQ Sauce

Cucina •

Le migliori ricette di salse per barbecue e griglia: conoscere LE salse bbq

Le migliori ricette di salse per barbecue e griglia: 7 diverse salse barbecue e 9 altre alternative dal mondo per accompagnare la carne grigliata e bbq. ... CONTINUA

pesto rucola

Cucina •

Pesto di rucola: ricetta e usi in cucina

La ricetta del pesto di rucola e i diversi usi in cucina della salsa verde: con la pasta, sulle bruschette, nella frittata, nelle torte salate o sulla pizza.... CONTINUA

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Cucina •

Cosa aggiungere al pesto pronto per renderlo meno peggio

Cosa aggiungere al pesto pronto per renderlo meno peggio: ingredienti complementari, idee e soluzioni alternative per migliorare la salsa verde in barattolo.... CONTINUA

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Ricette •

Caramello salato

La ricetta del caramello salato una deliziosa salsa per decorare gelati, panne cotte o farcire cioccolatini.... CONTINUA

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Ricette •

Apple butter, la ricetta

La ricetta dell’Apple butter, letteralmente burro di mele, una confettura che arriva dagli USA, fatta con mele zucchero e spezie che gli donano un sapore rotondo e perfetto. Viene prodotto dalla lunga e lenta cottura delle mele con sidro o con acqua fino al punto in cui lo zucchero delle mele si caramellizza, facendo virare […]... CONTINUA

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Cucina •

Pesto di foglie di ravanello, la ricetta

Il pesto di foglie di ravanello è un condimento perfetto per la vostra pasta, qui arricchito da due ingredienti che lo rendono ancora più buono e saporito: i pomodori secchi e le nocciole. Quest’idea vi consente di “riciclare” in modo gustoso le foglie di ravanello, che non vanno assolutamente gettate via e da crude mantengono tutte le loro proprietà. Leggermente amarognole, si amalgamano […]... CONTINUA

Maionese

Cucina •

Maionese, la ricetta

La ricetta della maionese, una delle salse alla base soprattutto della cucina francese, ma impiegata in moltissime preparazioni in tutto il mondo e fondamentale per preparare altre salse come la salsa aioli (maionese all’olio con aglio pestato), la tartara (maionese, capperi ed erbe aromatiche), la salsa tonnata o ancora la salsa delle Thousand Island (maionese […]... CONTINUA

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Cucina •

Baba ganush, la ricetta

Il baba ghannouj o baba ganush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali a base di polpa di melanzane e spezie varie, dal caratteristico sapore affumicato ottenuto dalla cottura delle melanzane in forno appunto e preparato con l’aggiunta della crema di sesamo (la tahina), ingrediente molto utilizzato in molte […]... CONTINUA

Cucina •

Patate fritte: 22 salse per intingerle a dovere

Il presupposto dell’untista di mondo è che non intingere le patate fritte in una salsa è come sorseggiare champagne senza bollicine: una contraddizione in termini. Ecco perché, in caso foste a corto di idee, oggi vi presentiamo un manuale untologico 22 salse che accontentano tutti i gusti: ci sono piccante, saporito, agro, dolce, agrodolce, con inedite variazioni agro-piccanti […]... CONTINUA

salsa bernese, prime uve, bonaventura maschio, ricetta

Grande Notizia •

Storia di una salsa capolavoro: il Bbq, Gianfranco Lo Cascio e Prime Uve

Ma voi le sapete fare grandi salse per la grigliata di carne con qualsiasi ingrediente? E produrre ricette a ritmo di un computer? Non so se sia l’ambizione di tutti i cuochi o solo di qualcuno, di certo so che esiste chi è in grado di farlo. Gianfranco Lo Cascio per esempio, firma storica su […]... CONTINUA

Salse dopo il frigo, maionese

Grande Notizia •

I segreti della maionese: dietro le quinte di un esperimento

La ricetta della maionese fatta in casa in modo perfetto, una salsa amata su quasi ogni tipo di piatto: ingredienti, preparazione e varianti.... CONTINUA