7 Settembre 2018
Tokyo sposta il tempio del sushi: il mercato del pesce più grande del mondo trasloca
Tokyo: con il trasferimento del mercato del pesce più grande del mondo, la città teme di perdere la sua anima
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ultimi post
5 Febbraio 2013
Geofagia a 110 dollari, il prossimo ingrediente dell’alta cucina è la terra
Abbiamo mangiato insetti, radici, bacche e tutte le piante più strane. Ora, gli chef, non contenti, ci fanno mangiare terra: l-e-t-t-e-r-a-l-m-e-n-t-e. Lo chef Toshio Tanabe, dopo aver fatto esperienza in alcuni stellati francesi, ha aperto nel 1994 il ristorante Ne Quittez Pas, la cui cucina si ispira al Sud della Francia. Il menù che Tanabe propone ...
14 Maggio 2011
Dove vuoi andare oggi? Ristorante Alice of Magic World di Tokyo
Voglia di posti nuovi anche solo per riempire gli occhi? Te li fa scoprire “Dove vuoi andare oggi”, ogni sabato su Dissapore. Di posti bizzarri se ne vedono in ogni città del mondo, ma bizzarri con impegno, come questo nuovo ristorante di Tokyo, credo ne esistano pochi. Alice of Magic World è il quarto locale ...
1 Dicembre 2009
Kazuo Oyeda on the rocks
Non ricordo se fosse una commediola dignitosa o la solita americanata con happy ending melenso. Ma parlando di evoluzioni dei barman ero fermo a Cocktail con Tom Cruise, ’88 circa. Poi, ieri, ho scoperto Kazuo Oyeda. Fulminante. Il signor Uyeda, proprietario del bar Tender nel quartiere di Ginza, a Tokyo, è l’inventore di una tecnica ...
9 Settembre 2009
Scontrini pazzi continua a Milano: 6.765 euro al Pussy Cat
Io capisco che al Passetto abbiano esagerato. Capisco pure che certe cifre sugli scontrini di questa estate siano state parecchio fantasiose . Ma questi due scontrini, uno da 6.765, l’altro da 500, per un totale di 7.265 euro, pagati da tre turisti giapponesi al night club Pussy Cat di Via Gonzaga 5 a Milano proprio ...
29 Agosto 2009
Come si riconosce un buon ristorante di sushi?
Flavio Parisi ha 31 anni e ne ha passati quasi 6 a Tokyo, dove lavora come giornalista freelance. Da quando abito a Tokyo raramente mi è capitato di trovare tanto Giappone nelle notizie italiane come in questa estate. Sushi, pesce crudo, sashimi, pericoli igienici, identità culturale… Il tutto mi sembra trattato in modo superficiale e ...