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Geofagia a 110 dollari, il prossimo ingrediente dell’alta cucina è la terra

Abbiamo mangiato insetti, radici, bacche e tutte le piante più strane. Ora, gli chef, non contenti, ci fanno mangiare terra: l-e-t-t-e-r-a-l-m-e-n-t-e. Lo chef Toshio Tanabe, dopo aver fatto esperienza in alcuni stellati francesi, ha aperto nel 1994 il ristorante Ne Quittez Pas, la cui cucina si ispira al Sud della Francia. Il menù che Tanabe propone ...

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Dove vuoi andare oggi? Ristorante Alice of Magic World di Tokyo

Voglia di posti nuovi anche solo per riempire gli occhi? Te li fa scoprire “Dove vuoi andare oggi”, ogni sabato su Dissapore. Di posti bizzarri se ne vedono in ogni città del mondo, ma bizzarri con impegno, come questo nuovo ristorante di Tokyo, credo ne esistano pochi. Alice of Magic World è il quarto locale ...

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Kazuo Oyeda on the rocks

Non ricordo se fosse una commediola dignitosa o la solita americanata con happy ending melenso. Ma parlando di evoluzioni dei barman ero fermo a Cocktail con Tom Cruise, ’88 circa. Poi, ieri, ho scoperto Kazuo Oyeda. Fulminante. Il signor Uyeda, proprietario del bar Tender nel quartiere di Ginza, a Tokyo, è l’inventore di una tecnica ...

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Scontrini pazzi continua a Milano: 6.765 euro al Pussy Cat

Io capisco che al Passetto abbiano esagerato. Capisco pure che certe cifre sugli scontrini di questa estate siano state parecchio fantasiose . Ma questi due scontrini, uno da 6.765, l’altro da 500, per un totale di 7.265 euro, pagati da tre turisti giapponesi al night club Pussy Cat di Via Gonzaga 5 a Milano proprio ...

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Come si riconosce un buon ristorante di sushi?

Flavio Parisi ha 31 anni e ne ha passati quasi 6 a Tokyo, dove lavora come giornalista freelance. Da quando abito a Tokyo raramente mi è capitato di trovare tanto Giappone nelle notizie italiane come in questa estate. Sushi, pesce crudo, sashimi, pericoli igienici, identità culturale… Il tutto mi sembra trattato in modo superficiale e ...

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